Segni di verdure fresche - Come sapere se le verdure sono fresche?

Le verdure fresche non solo hanno un sapore migliore, sono migliori per te. Gli studi hanno dimostrato che le verdure iniziano a perdere valore nutritivo subito dopo il raccolto. Le vitamine sono le più vulnerabili. Spinaci, ad esempio, può perdere un enorme 90% del suo contenuto di vitamina C entro le prime 24 ore. Sapere come capire se le verdure sono fresche è un'abilità importante sia che tu stia coltivando verdure mature dell'orto a casa o che le acquisti nel negozio.

Quando sono fresche le verdure?

Fresco e maturo non sono la stessa cosa. Fresco indica il tempo trascorso dalla raccolta di un ortaggio, mentre la maturità si riferisce al picco di maturità. Molte verdure vengono coltivate e raccolte in varie zone degli Stati Uniti. Alcune verdure provengono da paesi stranieri, a seconda del periodo dell'anno e della stagione di crescita in corso.

Verdure, che percorrono lunghe distanze per raggiungere gli scaffali dei tuoi negozi, vengono spesso raccolte prima che raggiungano la massima maturazione. Mentre le verdure fresche vanno, questi viaggiatori del mondo sarebbero i meno nutrienti. Coltivare le proprie verdure o acquistare prodotti locali, i prodotti appena raccolti sono il modo migliore per garantire il massimo valore nutritivo.

Giudicare la freschezza delle verdure

Se non hai lo spazio o il tempo per fare il giardinaggio, fare la spesa al mercato di un contadino è un modo per mettere le mani sulla verdura fresca. Quando fai la spesa al supermercato all'angolo, acquistare verdure coltivate localmente quando possibile. Queste opzioni spesso significano attenersi alla produzione che è attualmente di stagione. Ma anche i prodotti stagionalmente non disponibili possono mancare di freschezza. Prova questi suggerimenti per giudicare i segni rivelatori delle verdure fresche:

• Ispezione visiva :I tuoi occhi possono dare forti indizi visivi sulla freschezza delle verdure. Cerca un luminoso, colore uniforme senza macchie scure o muffe. lividi, ammaccature o danni alla pelle possono verificarsi durante il trasporto. Questi punti possono rapidamente rovinare e diffondere il decadimento oltre l'area circostante. La pelle rugosa o le foglie appassite sono buone indicazioni che le verdure sono vecchie. Controllare le estremità dello stelo. Le verdure veramente "appena raccolte" avranno poca doratura al momento del raccolto.

• Sniff Test :Agitare discretamente la verdura vicino al naso per ottenere un buon profumo. Le verdure rilasciano una varietà di sostanze chimiche, come esteri e composti solforati, che sono rilevabili con l'olfatto. Generalmente, i prodotti freschi avranno un profumo fresco. Qualche verdura, in particolare quelli della famiglia dei cavoli, hanno un odore leggermente pungente quando sono fresche. Questo caratteristico odore di cavolo diventa più forte man mano che queste verdure invecchiano. Il test sniff può anche aiutare i consumatori a rilevare la muffa o il deterioramento che è visibilmente oscurato dalla confezione.

• Valutazione del tocco :Finalmente, afferrare saldamente la verdura per testarne la consistenza e la consistenza. I segni tattili delle verdure fresche dipenderanno dal tipo di prodotto. Peperoni, zucchine e cetrioli dovrebbero essere sodi, non gommoso, mentre i pomodori, i funghi e la lattuga avranno una leggera elasticità quando saranno freschi. Le patate dolci e le cipolle avranno una sensazione più solida. La vischiosità o la poltiglia indicano una totale mancanza di freschezza vegetale in tutti i tipi di prodotti.

Oltre a usare i sensi per selezionare i prodotti più freschi, prestare attenzione anche a quando i prodotti freschi vengono consegnati al mercato locale. Chiedi al responsabile della produzione in quale giorno le nuove verdure arrivano sugli scaffali e pianifica di conseguenza le tue spedizioni di shopping. Approfitta delle vendite progettate per spostare più velocemente i prodotti freschi e fai acquisti dove vedi spesso i segni di verdure fresche.