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Agricoltura moderna
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Quando ti metti in bocca mirtilli appena colti aspettandoti un dolce, frutta deliziosa, poi il frutto acido del mirtillo è una grande delusione. A meno che tu non abbia selezionato cultivar di frutti di bosco, alterare la cura e la raccolta dei mirtilli può risolvere il problema. Continua a leggere per scoprire perché i mirtilli sono acidi e cosa fare con i mirtilli acidi.
La prima cosa da fare quando i mirtilli da giardino sono amari è determinare le caratteristiche della cultivar che hai scelto. Con centinaia di tipi di mirtilli disponibili, il gusto del frutto della cultivar può variare da aspro a dolce. Se i tuoi cespugli sono destinati a produrre frutti aspri o aspri, potresti voler selezionare nuove cultivar.
Una causa comune del frutto acido del mirtillo è la sovrapproduzione su un cespuglio. Se il tuo cespuglio è stato appena piantato, diventerai più dolce, bacche più grandi se rimuovi tutti i fiori per il primo anno o due per consentire al sistema radicale di stabilirsi. Anche i cespugli di mirtilli maturi possono produrre più di alcuni anni e, se lasciati a se stessi, produrre frutti abbondanti ma aspri. Tieni d'occhio le cime e assottiglia la schiena quando necessario.
Lascia che le tue bacche maturino sul cespuglio. Non è una buona idea raccogliere le bacche presto. Anche se puoi far ammorbidire la frutta acida dei mirtilli conservandoli accanto a mele o banane, non addolciranno ulteriormente. Se i mirtilli sono acidi quando vengono raccolti, rimarranno tali. Non puoi addolcire i mirtilli acidi una volta che li prendi dal cespuglio.
Prova a mangiare alcune bacche prima di iniziare il raccolto e ricorda che tutte le bacche non maturano contemporaneamente. Anche in un cluster, alcuni possono essere maturi e alcuni acerbi. Identificare le bacche acerbe dalla tonalità rossastra, ma anche le bacche blu solide devono rimanere sul cespuglio per alcuni giorni prima che sviluppino la vera dolcezza.
L'attesa è un buon modo per addolcire i mirtilli acidi. I mirtilli possono rimanere sul cespuglio per 10 giorni dopo che iniziano a maturare, quindi non avere fretta. La dimensione e la dolcezza dei frutti aumentano molto rapidamente alla fine del processo di maturazione.
Garantire che le tue piante di mirtillo crescano in un terreno acido e mantenerle fertilizzate ogni anno aiuterà anche ad addolcire i mirtilli.
Se hai già raccolto il tuo frutto di mirtillo, potresti chiederti cosa fare con le bacche acide che non sono completamente mature. Mettere le bacche in un sacchetto di carta e conservarle in un luogo fresco permetterà alla frutta di maturare. Se aggiungi una mela, Banana, o avocado alla borsa, le bacche maturano più velocemente.
Tieni presente che questo ammorbidirà le bacche immature, ma non addolcirà le bacche acide. Se vuoi cucinare con i frutti di bosco, basta aggiungere altro zucchero o miele.
