Alla fine della stagione del giardinaggio estivo, potresti ancora avere alcune di quelle colture primaverili/estive in crescita. Nel nostro giardino sono ancora fiorenti melanzane, prezzemolo, basilico, peperoni e gombo. Ma so che le notti più fresche si stanno avvicinando. Per le mie verdure, lascerò semplicemente che smettano di produrre, ma per le erbe aromatiche, mi piace preservare il raccolto asciugandolo. E sapere come essiccare il basilico dall'orto è un ottimo modo per preservare il delizioso sapore del basilico per i tuoi piatti autunnali e invernali.

Perché il basilico secco?

Mi piace usare le erbe aromatiche in cucina durante tutto l'anno. Non c'è aggiunta migliore alla salsa marinara fresca del basilico che cresceva in giardino durante l'estate. Ed è molto più economico (e ha un sapore migliore) rispetto alle erbe che comprerai al supermercato. Quindi non solo avrai un gusto migliore, ma risparmierai totalmente!

E se hai più basilico in giardino di quello che puoi essiccare e usare da solo, regalalo! (Se poti il ​​tuo basilico durante l'estate, dovresti averne un sacco!) Non conosco molte persone a cui non piacerebbe avere basilico fresco da giardino da usare durante i mesi invernali. Questo sarebbe un regalo di Natale fai-da-te super facile.

Non hai coltivato il basilico quest'estate? Va bene! Se acquisti il ​​basilico fresco confezionato al supermercato, puoi asciugare facilmente la porzione che non hai utilizzato. So di aver lasciato che le erbe extra andassero sprecate nel frigorifero, ma ora ecco un modo semplice per usarle tutte. E se lasci che almeno una pianta vada a seminare, puoi conservare i semi di basilico per utilizzarli l'anno prossimo!

Lavi il basilico prima di asciugarlo?

Sì. Lavare delicatamente le foglie di basilico in acqua fredda facendo attenzione a non rovinare le foglie. Metti le foglie bagnate su un canovaccio pulito e lascia asciugare all'aria sul bancone. Oppure, se il tempo è bello, puoi lasciarli asciugare su un canovaccio all'esterno. Metti semplicemente lo strofinaccio su un grande tagliere o una teglia per un facile trasporto.

Di cosa avrai bisogno per essiccare il basilico

Mazzo di basilico fresco (pulito e asciugato)

Pulisci il barattolo di vetro (usa solo un barattolo di erbe o di vetro vuoto)

Coperchio ermetico per il tuo barattolo

Carta pergamena

Teglia

Come essiccare il basilico fresco in forno

1. Inizia tagliando il basilico fresco dal tuo giardino o prendi quello in più dal frigorifero. Lavare delicatamente il basilico in acqua fredda e stenderlo su un canovaccio ad asciugare. (Oppure usa una centrifuga per insalata se hai fretta.)
2. Preriscalda il forno al minimo. Il nostro è di 150 gradi. Foderate una teglia con carta da forno. Inizia a posizionare le foglie una alla volta su una teglia foderata di carta da forno, gettando da parte le foglie con macchie marroni. Cerca anche di rimuovere il più possibile i piccoli steli sul fondo delle foglie. Questi possono diventare duri quando si asciugano. Assicurati di stendere le foglie, evitando che si accumulino l'una sull'altra. Se il basilico si sovrappone, potrebbe cuocersi a vapore invece di seccarsi. Il basilico al vapore non è un bueno.
3. Infornare il basilico da 1 a 1 ora e 1/2. (Imposta un timer per non dimenticarlo!) Il basilico sarà pronto quando sarà asciutto al tatto. Sfornare il basilico e farlo raffreddare sulla teglia.
4. Usando le dita, sbriciolate il basilico essiccato in piccoli pezzi. Se ci sono dei pezzi di stelo più duri, dovresti essere in grado di individuarli facilmente in questo passaggio.
5. Con il basilico sbriciolato ancora sulla pergamena, arrotolare la carta da forno a imbuto e versare il basilico in un vasetto pulito. Questo è tutto! Conserva il basilico essiccato con le altre erbe aromatiche e goditi la freschezza del tuo giardino per tutto l'inverno!

Puoi essiccare il basilico fresco all'aria?

Sì! Il basilico può essere assolutamente essiccato all'aria usando uno schermo o un gancio per asciugare le erbe. (Mi piace usare una gabbia per pomodori capovolta.) Il basilico essiccato all'aria dovrebbe essere fatto in un luogo caldo e asciutto e ci vorrà una settimana o più a seconda delle condizioni della stanza. Presto avrò un post su come essiccare all'aria il basilico e altre erbe aromatiche. Resta sintonizzato!

Quanto dura il basilico essiccato?

Il basilico essiccato, se conservato correttamente, durerà da 1 a 2 anni, se lo rende così lungo. Ecco perché è così importante utilizzare un barattolo pulito e asciutto. L'eventuale umidità nel contenitore in cui è conservato il basilico essiccato potrebbe comprometterne la longevità. Il delizioso sapore del basilico essiccato è perfetto per zuppe e salsa marinara, quindi potrebbe consumarsi abbastanza rapidamente!

Non lasciare che il basilico nel tuo giardino vada sprecato questo inverno. Asciugalo e salvalo per utilizzarlo in deliziose ricette autunnali e invernali. Sarai felice di averlo fatto. E già che ci sei, se hai lasciato che un po' del tuo basilico andasse a seminare (fiorisce con i fiori in alto), conserva quei semi per il prossimo anno!

Mi piacerebbe conoscere la tua ricetta preferita che include basilico essiccato! Fammi sapere nei commenti qui sotto e buon giardinaggio!

Come essiccare il basilico fresco

Sapere come essiccare il basilico fresco è un modo semplice per preservare questa popolare erba. Il basilico essiccato è un modo delizioso per insaporire i pasti e saprai esattamente da dove viene il tuo basilico!

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo attivo 2 ore Tempo aggiuntivo 20 minuti Tempo totale 2 ore 30 minuti Difficoltà Facile Costo stimato Libero

Materiali

• Basilico
• carta pergamena

Strumenti

• Teglia
• Barattolo di vetro

Istruzioni

1. Inizia tagliando il basilico fresco dal tuo giardino o prendi quello in più dal frigorifero. Lavare delicatamente il basilico in acqua fredda e stenderlo su un canovaccio ad asciugare. (Oppure usa una centrifuga per insalata se hai fretta.)
2. Preriscalda il forno al minimo. Il nostro è di 150 gradi. Foderate una teglia con carta da forno. Inizia a posizionare le foglie una alla volta su una teglia foderata di carta da forno, gettando da parte le foglie con macchie marroni. Cerca anche di rimuovere il più possibile i piccoli steli sul fondo delle foglie. Questi possono diventare duri quando si asciugano. Assicurati di stendere le foglie, evitando che si accumulino l'una sull'altra. Se il basilico si sovrappone, potrebbe vaporizzare invece di seccarsi.
3. Metti il ​​basilico in forno per 1 ora e 1/2. (Imposta un timer per non dimenticarlo!) Il basilico sarà pronto quando sarà asciutto al tatto. Sfornare il basilico e farlo raffreddare sulla teglia.
4. Usando le dita, sbriciolate il basilico essiccato in piccoli pezzi. Se ci sono dei pezzi di stelo più duri, dovresti essere in grado di individuarli facilmente in questo passaggio.
5. Con il basilico sbriciolato ancora sulla pergamena, arrotolare la carta da forno in un imbuto e versare il basilico in un barattolo pulito. Questo è tutto! Conserva il basilico essiccato con le altre erbe aromatiche e goditi la freschezza del tuo giardino per tutto l'inverno!

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