Basilico

Basilico è un clima caldo, un'erba profumata che ha un ottimo sapore in molti piatti, incluso l'amato pesto fatto in casa! Piantare semi o trapianti dopo che ogni pericolo di gelo è passato e il terreno è caldo, e produrrà un raccolto abbondante in poche settimane. Continua a raccogliere le foglie per mantenere la pianta forte.

Il tipo più comune di basilico è basilico dolce ; altri tipi includono basilico viola (meno dolce del comune basilico), basilico al limone (aroma di limone), e basilico tailandese (aroma di liquirizia).

Il basilico è facile da coltivare, ma cresce solo all'aperto in estate, e solo una volta che il terreno si è riscaldato bene, quindi pianifica di conseguenza.

Se hai intenzione di fare il pesto, coltivare diverse piante. Per altri usi, una o due piante di basilico producono molto.

piantare

Quando piantare il basilico?

• Per fare un salto di stagione, avvia i semi in casa 6 settimane prima dell'ultimo gelo primaverile. (Vedi le date del gelo locale.)
• Per piantare fuori, attendere che il terreno si sia riscaldato ad almeno 10 ° C (50 ° F), preferibilmente intorno a 21 ° C (70 ° F) per la migliore crescita. Le temperature notturne non dovrebbero scendere sotto i 10°C.
• Non avere fretta di basilico. senza calore, la pianta non crescerà bene.

Scelta e preparazione di un sito di impianto

• Il basilico crescerà meglio in un luogo che riceve dalle 6 alle 8 ore di pieno sole al giorno, anche se può funzionare bene al sole parziale, pure.
• Il terreno deve essere umido ma ben drenato.
• Il basilico funziona benissimo in contenitori o letti rialzati, in quanto consentono un migliore drenaggio.
• Se hai intenzione di cucinare con queste piante, piantare in terreno pulito, non usare insetticidi, e farli crescere lontano da vialetti e strade trafficate in modo che lo scarico non si depositi sulle piante.

Come piantare il basilico

• Piantare semi / piantine di circa 1/4 di pollice di profondità e da 10 a 12 pollici di distanza. Dovrebbero crescere fino a circa 12-24 pollici di altezza.
• Per le varietà più grandi, piantare più distanti (circa 16-24 pollici).
• I pomodori sono ottimi vicini per le piante di basilico in giardino e nel piatto!

Cura

Come coltivare il basilico

• Assicurati che il terreno sia umido. Le piante di basilico amano l'umidità.
  • Se vivi in ​​una zona calda, usa il pacciame intorno alle piante (il pacciame aiuterà a trattenere l'umidità e a sopprimere le erbacce).
  • Durante i periodi di siccità in estate, innaffiare le piante liberamente.
• Dopo che le piantine hanno prodotto le prime sei foglie, potare sopra il secondo set. Questo incoraggia le piante a iniziare a ramificare, con conseguente più foglie per il raccolto.
• Ogni volta che un ramo ha da sei a otto foglie, ripetere la potatura dei rami alla loro prima serie di foglie.
• Dopo circa 6 settimane, pizzica il germoglio centrale per prevenire la fioritura precoce. Se i fiori crescono, tagliali e basta.
• Se il tempo sta per essere freddo o se è imminente un gelo improvviso, assicurati di raccogliere il basilico in anticipo, poiché le temperature fredde distruggeranno le tue piante.

Parassiti/malattie

• afidi
• oidio
• Varietà di foglia batterica e fungina, stelo, e malattie delle radici

Varietà consigliate

• Basilico alla cannella , per aggiungere un pizzico di cannella a un piatto
• Basilico viola , per aggiungere un bel colore al tuo giardino (se immerso in aceto bianco, crea un bel colore)
• basilico tailandese , per aggiungere un dolce sapore di liquirizia a un piatto.

Vedi il nostro post sulle varietà di basilico in giardino.

Raccolta/Conservazione

Come raccogliere il basilico

• Inizia a raccogliere le foglie di basilico non appena le piante sono alte da 6 a 8 pollici.
• Una volta che le temperature raggiungono i 27°C (80°F), il basilico inizierà davvero a sfogliare.
• Vendemmia al mattino presto, quando le foglie sono più succose.
• Assicurati di raccogliere le foglie regolarmente per incoraggiare la crescita durante l'estate.
• Anche se non hai bisogno di andartene, raccoglierli per mantenere la pianta in corso. Conservali per un uso successivo!
• Se scegli regolarmente, dodici piante di basilico possono produrre da 4 a 6 tazze di foglie a settimana.

Come conservare il basilico

• Il metodo migliore per conservare il basilico è il congelamento. Il congelamento impedirà alla pianta di perdere una buona parte del suo sapore. Per congelare velocemente il basilico, confezionare le foglie intere o tritate in una chiusura ermetica, sacchetti di plastica richiudibili, poi mettete in freezer.
• Un altro metodo di conservazione consiste nell'essiccare il basilico (anche se parte del sapore andrà perso). Staccate le foglie dal gambo e mettetele in una zona ben ventilata e all'ombra. Dopo 3-4 giorni, se le piante non sono completamente asciutte, metterli in forno alla temperatura più bassa con lo sportello leggermente aperto. Ricordati di girare le foglie (per un'asciugatura uguale) e controllale frequentemente. Scopri di più sull'essiccazione del basilico, pomodori, e paprica.

Spirito e saggezza

• Il basilico ha un profumo delizioso. Raccogliete dai gambi e mettete in acqua per qualche giorno come fareste con i fiori recisi!
• Per altre verdure da utilizzare nella tua cucina, vedere la nostra pagina Verdi a foglia:benefici per la salute.

Dove il sale è buono, così è il basilico.
–detto italiano

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