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Agricoltura moderna
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Il basilico è un tenero annuale semi-resistente che è suscettibile ai danni del gelo. Per questo motivo, sarebbe l'ideale per coltivarlo in un vaso da portare in casa durante la stagione fredda. Preferisce terreno umido, ben drenato, ricco e pieno sole. Preferisce anche un clima con temperature estreme moderate, ma tollera meglio il caldo che il freddo. Il primo gelo autunnale ucciderà la pianta.
Il basilico ha bisogno di un terreno ben drenato e ricco di sostanza organica. Fa bene in un terreno che molte altre piante non tollererebbero; e il terreno troppo fertile è uno svantaggio, perché favorisce il fogliame rigoglioso ma un basso contenuto di olio, che influisce sulla qualità aromatica dell'erba. Non concimare il basilico; la concimazione eccessiva è uno svantaggio per la maggior parte delle erbe aromatiche. Se il terreno è molto acido, addolcirlo con un po' di lime. Altrimenti lascia che sia.
Viene coltivato da semi o trapianti e puoi piantare in primavera, una o due settimane dopo la data media dell'ultimo gelo della tua zona. Il basilico è una pianta d'appartamento affascinante:mettila in una finestra soleggiata.
Si trapianta facilmente e può anche essere facilmente coltivato in serra. Se coltivi da seme, semina il seme a 1/4 di pollice di profondità in file a 18-24 pollici di distanza. Quando le piantine stanno crescendo fortemente, assottigliatele in modo che stiano a 10-12 pollici di distanza l'una dall'altra. Un posto soleggiato è il migliore, ma il basilico tollererà l'ombra leggera. Il basilico si semina da solo e spesso produce buone piante se il terreno non viene disturbato troppo in primavera. Usare i trapianti in primavera significa che puoi raccogliere il tuo basilico prima. Puoi anche acquistare una pianta sana da un vivaio o da un mercato degli agricoltori e piantarla. Se vuoi coltivare il basilico in casa, mettilo in una finestra soleggiata o sotto le luci.
| Temperatura | |
| Germinazione | 75 - 85 F |
| Per la crescita | Calda |
| Suolo e acqua | |
| Fertilizzante | Non consigliato |
| pH | 5.5 - 7.0 |
| Acqua | Sotto la media |
| Misure | |
| Profondità di impianto | 1/4" |
| Profondità radice | 8 - 12" |
| Altezza | 18 - 24" |
| Larghezza | 20 - 30" |
| Spazio tra le piante | |
| A letto | 10 - 12" |
| in righe | 12 - 18" |
| spazio tra le righe | 16 - 24" |
| Compagni | |
| Compagni | Pepe, pomodoro |
| Incompatibili | Cetriolo, ruta, fagiolini |
| Raccolto | |
| Raccogli continuamente prima che i boccioli si aprano, fino a 6" sotto i boccioli o le punte dei fiori per incoraggiare una crescita continua. Tagliare la mattina dopo che la rugiada si è asciugata.Non lavare le foglie altrimenti gli oli aromatici andranno persi. | |
Il basilico viene rapidamente avviato dal seme e cresce fino a 2 piedi di altezza. Ha foglie grandi, ovali, lucide e piccoli fiori bianchi che sbocciano a grappolo. Le foglie sono tipicamente verde chiaro e di consistenza morbida con steli quadrati e foglie opposte. Il basilico può anche avere foglie verdi o rosso porpora, dalla consistenza morbida e punte di piccoli fiori biancastri o di lavanda. I fiori in genere sono piccoli, bianchi e appaiono a spighe.
| Requisiti di archiviazione | |
|---|---|
| Le foglie possono essere utilizzate fresche, essiccate o conservate sott'olio (deve essere refrigerata) o sott'aceto. Per asciugare, trova un luogo caldo, asciutto e buio e appendi mazzi di steli tagliati con foglie o stendi le foglie su una rete metallica. Quando è completamente asciutto, priva le foglie dei gambi. Non schiacciare o macinare le foglie finché non sei pronto per usarle. Conservare in contenitori ermetici o sacchetti per congelatore in un luogo buio. Alcune persone credono che il basilico conservato sott'olio o aceto sia più saporito di quello essiccato. Se conservi il pesto congelato, non aggiungere l'aglio fino al momento di servire, perché l'aglio può diventare amaro nel congelatore. | |
| Metodo | Gusto |
| Fresco | Ottimo (soprattutto per il pesto) |
| Essiccato | Abbastanza buono (rispetto al basilico fresco) |
| Congelati | Buono |
Una volta stabilito, stacca spesso le cime, in quanto ciò farà ramificare la pianta e produrre più foglie e rallentare la produzione di fiori. Il raccolto continuo avvantaggia questa erba perché la potatura incoraggia una nuova crescita. A meno che la pianta non venga pizzicata all'indietro, diventa alta e con le gambe lunghe. Tagliare spesso le foglie per insaporire qualsiasi cosa con i pomodori o utilizzare con piatti a base di pesce e formaggi.
Scegli il basilico quando ne hai bisogno, tagliandolo a pochi centimetri dalla parte superiore. Questo incoraggerà la pianta a diventare folta invece di andare a fiorire. Conserva le foglie secche schiacciate in un contenitore ermetico in un luogo buio. Puoi anche congelare le foglie. Gli studi sconsigliano di conservare il basilico in frigorifero, perché dura più a lungo se conservato in un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente. Puoi conservare maggiori quantità di basilico preparando il pesto.
Nessuna preoccupazione significativa.
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