Timo

Timo è un'erba meravigliosa con un piacevole, pungente, sapore di trifoglio. Per noi profuma di estate! Esistono sia tipi ornamentali profumati che varietà culinarie di timo che aggiungono una nota saporita alle zuppe estive, carni alla griglia, e verdure. Ecco come piantare e coltivare il timo.

Una pianta perenne rustica a bassa crescita, il timo è un'erba profumata con piccoli, foglie profumate e sottili, fusti legnosi. Le varietà culinarie sono sempreverdi.

Il timo è disponibile in oltre cinquanta varietà con diverse fragranze e sapori. Il timo fresco o inglese è usato più spesso in cucina.

Originario dell'area mediterranea, questa erba è adatta alla siccità, quindi non ha esigenze di irrigazione elevate. È anche amico degli impollinatori! Fate fiorire alcune piante di timo, poiché l'erba attira le api.

Mentre il timo viene solitamente raccolto nei mesi estivi, abbiamo raccolto il nostro fino al tardo autunno!

Il timo può crescere nel terreno o in un contenitore. O viene lasciato fuori in inverno. Nuove foglie emergeranno all'inizio della primavera.

piantare

• Il timo prospera in pieno sole e ama il caldo. Se stai coltivando in vaso al chiuso, pianta vicino a una finestra soleggiata.
• Il terreno deve drenare bene in modo che non ci siano "piedi bagnati". In giardino, pianta con altre piante perenni resistenti alla siccità.
• All'inizio della primavera, puoi concimare con materia organica, come il compost, ma non è necessario molto emendamento del suolo.
• È difficile coltivare il timo dai semi a causa della lentezza, germinazione irregolare. È più facile acquistare le piante da un vivaio o prendere delle talee da un amico. Col tempo, puoi propagare dalle tue talee.
• Per un vantaggio, pianta le talee in casa da 6 a 10 settimane prima dell'ultimo gelo primaverile. (Vedi le tue date di gelo locali.)
• Talee di piante o giovani piante di timo in qualsiasi momento dopo che la temperatura del suolo raggiunge i 70 ° F. Questo di solito è da 2 a 3 settimane prima dell'ultimo gelo primaverile in un terreno ben drenato a circa 9 pollici di distanza.
• Distanzia le giovani piante da 12 a 24 pollici di distanza, a seconda della specifica varietà.
• Le piante dovrebbero crescere da 6 a 12 pollici di altezza.
• In giardino, pianta il timo vicino a cavoli o pomodori.
• Se coltivi il timo in contenitori, pianta al rosmarino che ama anche le condizioni di sole e ha esigenze di irrigazione simili.

Cura

• Innaffia in profondità solo quando il terreno è completamente asciutto.
• Potare le piante in primavera e in estate per contenere la crescita.
• Se hai inverni freddi, ricorda di pacciamare leggermente intorno alle piante dopo che il terreno si è congelato.
• Le piante di tre o quattro anni devono essere divise o sostituite perché le piante più vecchie sono legnose e le foglie meno saporite.
• Puoi prendere alcune talee e piantarle in casa in vaso, pure.

Come fare un taglio :
Taglia un taglio di tre pollici dalla punta di uno stelo, applicare l'ormone radicante sulla parte esposta dello stelo, e piantalo in sabbia sterile o vermiculite. Le radici emergeranno entro circa sei settimane. Trasferire in una piccola pentola, lasciare che la zolla si formi, e poi trasferisci in un vaso capiente o direttamente nel tuo giardino.

Parassiti/malattie

• muffa grigia
• Marciume radicale

Varietà consigliate

Le tre varietà più comuni di timo culinario sono:

• timo francese o inglese (più comune)
• timo limone , per un pizzico di limone
• timo cumino , per una bella fragranza di cumino e timo

Raccolta/Conservazione

• Raccogli il timo appena prima che la pianta fiorisca tagliando i primi cinque o sei pollici di crescita. lascia il duro, parti legnose.
• È meglio raccogliere il timo al mattino dopo che la rugiada si è asciugata. Le foglie pulite non devono essere lavate, perché rimuove alcuni degli oli essenziali.
• Durante la stagione possono essere raccolte due o più colture.
• O, se continui a potare la tua pianta di timo, continuerà a crescere (e manterrà anche una forma compatta). Ma lascia sempre almeno cinque pollici di crescita in modo che la pianta continui a prosperare.
• Taglia il timo ogni volta che diventa lungo.
• Il timo fresco va conservato in frigorifero e avvolto leggermente nella plastica; dovrebbe durare una o due settimane
• Per essiccare il timo, appendi i rametti al buio, ben ventilato, zona calda. Puoi anche semplicemente asciugare le foglie mettendole su un vassoio. Una volta essiccato, conservarli in un contenitore ermetico. Schiacciare appena prima dell'uso. In buone condizioni erbe aromatiche, manterrà il massimo sapore per due anni.
• Il congelamento è un altro metodo di conservazione.

Spirito e saggezza

Bruciare il timo può aiutare a sbarazzarsi degli insetti in casa.

Scopri di più sul folklore delle erbe.

Ricette Pane al timo e limone con glassa al limone Pollo al limone e timo Bistecca di fianco alla griglia con timo Note di cottura

Il timo aggiunge un sapore delicato a qualsiasi cosa, soprattutto uova, pomodori, carni, zuppe, fagioli, e patate.

Il suo sapore è stato descritto come un po' terroso con toni di limone e menta. Qualcosa ha un leggero sapore floreale.

Il timo fresco può essere utilizzato con o senza il suo gambo. Però, se una ricetta richiede un "rasetto, " lo stelo va lasciato acceso. Le foglie cadranno in cottura, e poi lo stelo può essere rimosso prima di servire.

Se una ricetta prevede un "rametto" di timo, le foglie e il gambo dovrebbero essere usati insieme, intatto. Quando si aggiunge un rametto di timo intero alle zuppe, stufati o altre ricette, le foglie di solito cadono durante la cottura e il gambo legnoso può essere rimosso prima di servire.