La California tenta di coltivare una delle uniche colture che non ha già:il caffè

Ecco la cosa con il caffè:non gli piace molto crescere da nessuna parte negli Stati Uniti continentali. Secondo Coffee Research, la coltura predilige generalmente due tipi di ambienti:aree subtropicali con stagioni definite a moderata quota, e zone tropicali ad altitudini molto elevate. Il primo comprende la maggior parte dell'America centrale e meridionale; quest'ultimo, Kenia, Etiopia, e simili.

Gli Stati Uniti non hanno davvero niente del genere. Il più vicino che ci avviciniamo a un clima tropicale è il sud della Florida, che non ha abbastanza elevazione in quanto è fondamentalmente una gigantesca palude. Il rovescio della medaglia, ovunque ad alta quota, come il sud-ovest, è troppo secco. Così per decenni, l'unica regione seria di coltivazione del caffè negli Stati Uniti è stata alle Hawaii, patria del famoso caffè Kona.

Ma ora, il New York Times ci avverte di un nuovo sforzo da parte dei coltivatori della California per affrontare la loro aridità e trovare un modo per far prosperare il caffè nel loro paese delle meraviglie agricole. La pianta del caffè è un cespuglio corto che predilige l'ombra degli alberi più alti. La California ha un'abbondanza di anziani, alberi di avocado a basso rendimento:l'aggiunta di caffè è un modo potenzialmente ideale per rendere più redditizi questi campi a basso rendimento. Per combattere il problema dell'aridità – il caffè è una coltura ad alta intensità d'acqua – gli agricoltori della California stanno sperimentando nuove tecniche di risparmio idrico. Un esempio:un nuovo strumento per separare la buccia dal frutto del caffè senza spruzzarlo con tubi dell'acqua ad alta potenza, come è tipico.

Al momento, il prezzo di questi fagioli è seriamente alto, ma c'è sicuramente un mercato per l'alta qualità, caffè californiano, che ha ottenuto ottimi risultati nei test di qualità. E nel tempo, con nuove tecnologie e più produzione, è probabile che il costo per raccolto diminuisca.