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Agricoltura moderna
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prima di tutto, decidi se vuoi una vacca da latte o da carne. (O nessuno dei due; è perfettamente valido tenere le mucche puramente per motivi ornamentali.) Una vacca da latte richiederà visite regolari da un inseminatore artificiale o da un toro locale per continuare a produrre, oltre a capire cosa fare con i suoi polpacci. Allevare una vacca da carne è più semplice:pascolarla o nutrirla e macellarla quando raggiunge il peso. (Se hai intenzione di vendere la tua carne, dovrai eseguire la macellazione in un macello approvato dall'USDA.)
Prossimo:Avrai bisogno di una buona quantità di pascolo, ovunque da mezzo acro a 100 acri a seconda di quanto bene l'erba e altro foraggio crescono nel tuo clima. Puoi anche integrare l'alimentazione del tuo bestiame con fieno o cereali.
Una cosa di cui non hai necessariamente bisogno? Un fienile. "Questo è più per il comfort degli umani che per le mucche, "dice Heather Smith Thomas, autore di "Introduzione al manzo e ai bovini da latte". Se vuoi mantenerti asciutto e caldo durante la mungitura, ottenere una stalla per la mungitura. Ma i bovini vivono bene all'aperto in tutte le circostanze tranne quelle più estreme.
Di seguito sono riportate alcune razze, sia comune che esotico, per avviare il tuo ranch. (Benchè, come sempre, consultare un allevatore e alcuni buoni libri prima del primo acquisto di bovini.)
Queste "mucche Oreo" bianche e nere del sud della Scozia erano rare fino a poco tempo fa, ma il loro aspetto delizioso li ha resi improvvisamente piuttosto alla moda. Le loro grandi dimensioni li rendono buoni candidati per i bovini da carne, ma la loro natura dolce li rende anche buoni bovini ornamentali.
La British Blonde è stata allevata per tirare i gioghi, dando loro i quarti posteriori ingombranti di un middle linebacker - eccellente per la produzione di carne bovina. Sono anche diventati popolari bestiame da esposizione in quanto sono una specie decisamente amichevole. “Tendono a diventare affezionati ai loro gestori, ” afferma il proprietario Paul Thomas a Wokingham, UK., “mi piace particolarmente un buon graffio, o meglio ancora, un bagno."
bianco britannico. 
Longhorn inglese. 
Mucca dell'altopiano. Questa sorprendente razza bicolore farà sicuramente girare la testa in qualsiasi pascolo. “Sono solo mucche molto carine da guardare, ” dice Charles James di Folly Farm in Cornovaglia, Regno Unito "Hanno una forma adorabile". Il British White è utilizzato prevalentemente per la carne bovina. Sono anche naturalmente intervistati (cioè, non crescono le corna), risparmiandoti l'oneroso lavoro di decornazione dei vitelli.
Distinto dal longhorn del Texas longilineo e magro, il longhorn inglese ha corna affilate ricurve verso la sua faccia, dandogli un aspetto aggressivo. Ma questo smentisce la sua natura gentile, dice il proprietario Bernard Llewellyn di Carreg Cennen Castle, a nord di Swansea, Galles. “È come con i piccoli uomini, "dice Llewellyn. “Devono essere feroci. Ma i longhorn vanno in giro con queste enormi armi, quindi non ne hanno mai avuto bisogno.” I recenti progressi nell'allevamento e nella finitura hanno fatto sì che il longhorn sia passato dall'essere una vacca ornamentale a una vacca da carne, noto per la sua marmorizzazione di alta qualità.
L'iconico ciuffo ispido di questa mucca da latte e da carne le è valso un posto come meme su Internet:la "mucca emo". (I suoi capelli fungono da deterrente naturale per le mosche.) Sono anche un piacere da avere in giro. “Amichevole e intelligente, verranno da te per una bella grattata o per farsi pettinare i cappotti, ", afferma il premiato allevatore delle Highland Lindsey Trees. Cresciuto per la vita in alta montagna, l'Highland può effettivamente prosperare anche nei climi più caldi - perderanno naturalmente i loro cappotti pelosi se diventa troppo mite.
Quando si tratta di fare il latte, niente batte una Holstein. “Sui grandi caseifici, vengono munti tre volte al giorno, "dice Heather Thomas. "Fanno così tanto latte." Altre razze possono offrire più grasso di burro, ma l'Holstein fornirà la maggior parte del latte in generale. Thomas avverte che possono essere "irritabili e nervosi, "ma con questa razza considerevole vedrai enormi variazioni tra gli individui.
Originario dell'isola di Jersey nel Canale della Manica, questa mucca è diventata una delle preferite dei piccoli allevatori. (Se mai decidessi di allestire quel bunker nel bosco, questa è la mucca che fa per te.) "Hanno un alto contenuto di proteine e grasso di burro nel latte, "dice il proprietario del Jersey Charles James, "che ci dà un prezzo più alto sul latte". Con piccole cornici e un atteggiamento disinvolto, questa è la mucca perfetta per un bambino di 4 ore in cerca di un progetto caseario. “La maggior parte delle nostre maglie, "dice Giacomo, “Potresti andare da loro in cortile e parlare con loro. Rimarranno lì. Sono molto amichevoli."
Holstein. 
Simmentale. 
Devon meridionale. Forse una delle razze bovine più diffuse e che meglio si adatta ai diversi climi, Il bestiame Simmental può essere trovato in tutti i continenti tranne l'Antartide. Ma i Simmental possono essere nervosi. “Come la maggior parte del bestiame, "dice il proprietario Charles James, "Si fermeranno se vengono separati dal loro gregge". il loro latte, nel frattempo, è ricco di grasso di burro e rinomato in tutto il mondo, sebbene siano anche bovini da carne popolari negli Stati Uniti.
Allevato in Inghilterra come animale da tiro, il South Devon è conosciuto come "il gigante buono". “Sono una scelta eccellente per la docilità, "dice Jim Doubet di MJB Ranch in Lodge Grass, Montana. "È stato fantastico con i miei ragazzi quando erano piccoli:quanto tempo ci è voluto per romperli e diventare leader". Mentre il recente allevamento ha abbattuto le dimensioni gigantesche del Devon, è ancora una razza considerevole che combina marmorizzazione simile all'Angus, ma unica grande muscolatura, il che significa che i proprietari possono aspettarsi ribeye di dimensioni mostruose.
