Scalogno in crescita

Hai mai coltivato lo scalogno? Non l'ho fatto, ma ho appena ordinato che i miei primi set vengano piantati questo autunno. Adoro il loro sapore, quindi non vedo l'ora di provarli.

Scalogno (Allium cepa var. aggregatum ) sono botanicamente imparentati con cipolle e aglio. Sono originari dell'Asia centrale e hanno un sapore di cipolla molto delicato e delicato che è meraviglioso nelle insalate e nei piatti a base di uova. Crescono come l'aglio, formando grappoli di offset (piccoli bulbi che si formano dal bulbo principale). All'interno del bulbo, gli scalogni sono stratificati come cipolle.

Coltivo scalogno grigio francese (Allium oschaninii ), che alcuni considerano il “vero” scalogno, e lo scalogno rosso francese, quello che si trova più spesso nei negozi di alimentari e nei mercati. Gli scalogni rossi dovrebbero essere più facili da coltivare, ma quelli grigi avrebbero un sapore migliore. Gli scalogni rossi crescono più grandi; i grigi producono in modo prolifico.

Come altre colture di radici, amano il terreno ben drenante modificato con molta materia organica. I miei letti rialzati dovrebbero adattarsi molto bene a loro, poiché contengono parti uguali di letame compostato, corteccia decomposta e sabbia lavata. Eseguirò un test del terreno prima di piantare per assicurarmi che il pH sia appropriato. Non posso piantarli fino a metà ottobre, ma se aspetto fino ad allora per ordinarli, non saranno disponibili. Ho fatto quell'errore l'anno scorso.

Quali colture stai provando nel tuo giardino autunnale quest'anno?