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Agricoltura moderna
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Se hai mai annusato qualcosa di cipollotto nel tuo giardino e hai visto il gambo cavo, erbe erbacee che vi crescono, potresti avere a che fare con erba cipollina selvatica ( Allium schoenoprasum ).
Ma cosa sono erba cipollina selvatica, Esattamente? Si diffonderanno ovunque? Li puoi mangiare? Cosa fai con loro?
In questa guida, risponderemo a tutte queste domande.
Ecco cosa approfondiremo:
Queste succulente, membri resistenti del Allium genere crescono lungo le rive rocciose di torrenti e laghi, così come nei prati paludosi e nei cortili erbosi, dalla Zona 3 in Alaska fino ai 48 stati inferiori, a sud fino alla Zona 8 e talvolta alla Zona 9.
Cominciano a crescere all'inizio della primavera prima che il resto del mondo naturale si sia completamente risvegliato alla nuova stagione.
Per individuarli, fai attenzione ai grappoli rivelatori di foglie verdi simili a erba che si ergono sopra il vecchio, erba morta. Saprai che i ciuffi non sono erba quando ti avvicinerai e vedrai la forma cilindrica delle foglie, che crescono da 12 a 24 pollici di altezza e possono diffondersi fino a 12 pollici.
Potresti non guardare l'erba cipollina selvatica, anche se. Erba di cipolla ( A. vineale ) sembra quasi identico a A. schoenoprasum e spesso compare nei prati. Nel tuo giardino possono anche apparire altri allium che assomigliano molto all'erba cipollina selvatica, compreso aglio orsino ( A. canadense ), e cipolla infestante o porro tricorno ( A. triquetrum ).
La cattiva notizia è che negli Stati Uniti, A. canadense , A. triquetrum , e A. vineale sono visti come erbacce. L'erba di cipolla è persino elencata come un'erbaccia invasiva che può influenzare il gusto delle colture vicine di grano o altri cereali, sebbene sia una pianta nativa in alcune parti d'Europa.
Se non vivi vicino a campi di grano e non ti dispiace un prato pieno di erbacce, la buona notizia è che l'erba cipollina, aglio selvatico, erba di cipolla, e la maggior parte degli altri allium sono commestibili e apportano aggiunte piccanti alle insalate, zuppe, e altro ancora.
Non sono sicuro di cosa hai trovato nel tuo cortile, ma odora di cipolla? Portalo al tuo ufficio di estensione locale e vedi se possono aiutarti a identificarlo. E se non sa di cipolla, non mangiarlo!
Entro maggio o giugno, se non viene prima tagliato, A. schoenoprasum produce grappoli di fiori rosa-lavanda in cima a steli di fiori diritti.
Originario dell'Eurasia, l'erba cipollina selvatica è stata naturalizzata in Nord America molto tempo fa, e sono stati una parte importante delle diete delle popolazioni indigene nell'emisfero occidentale per molti anni.
Le foglie sono da tempo un condimento perfetto per carni e verdure saporite. Le comunità indigene hanno utilizzato le piante anche nella medicina tradizionale, per aiutare a curare la tosse, raffreddore, e ferite minori.
È facile per la varietà da giardino coltivata sfuggire ai confini del tuo giardino e crescere nel tuo cortile, quindi è possibile che i ciuffi che crescono improvvisamente tra la tua erba non siano veramente selvaggi UN. Schoenoprasum affatto .
Per rendere le cose ancora più eccitanti, può essere praticamente impossibile distinguere le vere specie selvatiche dai fuggitivi del giardino!
Ci sono alcune differenze fondamentali, però:in natura, A. schoenoprasum tende a diventare più alta con steli più sottili e capolini più piccoli rispetto alle sue controparti coltivate.
Per quanto riguarda il sapore, utilizzo, e la commestibilità sono interessati, non c'è differenza significativa tra piante coltivate, fuggitivi dai giardini, e la vera erba cipollina selvatica che cresce nei loro habitat nativi o naturalizzati.
Ecco come identificare l'erba cipollina che cresce oltre i confini del tuo giardino:
È fondamentale sapere che ciò che stai guardando e potenzialmente mangiando è selvaggio A. schoenoprasum e non qualcosa di potenzialmente mortale, come i simili cama della morte di montagna ( Anticlea elegans ).
Questo sosia può rendere gli esseri umani e gli animali estremamente malati se ingeriti e può persino causare la morte.
Nelle prime fasi di entrambe queste piante, le lame d'erba sembrano simili.
Ma a differenza dell'erba cipollina selvatica, i cama della morte di montagna hanno lame piatte e fiori giallo crema.
Soprattutto, la pianta mortale non ha l'odore di una cipolla quando si schiaccia una foglia tra le dita.
Questo è un componente chiave per identificare correttamente un'erba cipollina in natura. Ha cavità, foglie cilindriche che odorano di cipolla quando vengono schiacciate?
Quindi è molto probabilmente un'erba cipollina selvatica.
O, potrebbe essere uno dei Alliums abbiamo accennato prima. Ecco una rapida occhiata alle differenze chiave tra queste Alliums e la nostra stella, erba cipollina selvatica:
A. vineale è resistente nelle zone da 4 a 8. Chiamato anche "aglio di corvo, "questo assomiglia così tanto all'erba cipollina che è inquietante.
Una differenza fondamentale è che possono potenzialmente crescere un po' più alti dell'erba cipollina - fino a tre piedi - e hanno una consistenza più dura dell'erba cipollina quando mangiati.
Inoltre, il viola, blu, o l'infiorescenza rosata nell'erba di cipolla sviluppa ulteriori scapi verdi dall'alto, per un look da capelli alla Albert Einstein, tranne che con i capelli verdi invece che bianchi.
Detto anche “porro tricorno” per la forma a filo d'erba dei suoi steli fiorali, questo allium è resistente solo nelle zone da 7 a 10.
A differenza dell'erba cipollina, i suoi steli di fiori non sono cavi. Più, fioriscono in piccoli grappoli di delicatezza, bianco, fiori penduli.
Conosciuto anche come “aglio di prato, "L'aglio selvatico ha steli cavi simili all'erba cipollina e delicati, fiori simili a erba cipollina, solo che sono rivolti verso l'alto invece che verso il basso.
A differenza dell'erba cipollina selvatica, cresce solo fino a un metro e mezzo di altezza. L'aglio selvatico è resistente nelle zone da 4 a 8.
Se hai dei dubbi su ciò che vedi nel tuo giardino, non mangiare la pianta. Portalo al tuo ufficio di estensione locale o a uno specialista di piante commestibili per assicurarti che lo sia, infatti, A. schoenoprasum o un'erba commestibile correlata.
E se lo è, rallegrati di averlo trovato nel tuo giardino o in natura da qualche parte!
Le piante volere si diffondono per risemina o tramite i loro bulbi sotterranei se glielo permetti.
Se non vuoi che ciò accada, stacca i fiori prima che sboccino per evitare che il vento soffi i semi in tutto il giardino. Per tenere sotto controllo la diffusione del bulbo, devi scavare l'intera pianta.
È importante scavare e non tirare, perché tirare la pianta di solito provoca solo la rottura delle foglie dai bulbi sotterranei, rendendoli più difficili da scovare.
È facile raccogliere questi saporiti membri della famiglia delle cipolle, ma c'è un grosso avvertimento:in alcune parti degli Stati Uniti, compreso il Michigan, Minnesota, e New Hampshire, l'erba cipollina selvatica è una specie minacciata o addirittura in via di estinzione.
Astenersi dal foraggiamento in quegli stati, e in qualsiasi altra area in cui potresti scoprire che la pianta è una specie minacciata o in via di estinzione. (Fai la tua ricerca!) Invece, pianta dell'erba cipollina coltivata nel tuo giardino.
Un'altra cosa da considerare è che non vuoi foraggiare in aree che sono inquinate o potenzialmente spruzzate con sostanze chimiche dannose. Stai lontano da zone sconosciute, strade, prati trattati chimicamente, e simili.
In alcuni stati, come il Maine, selvaggio A. schoenoprasum cresce liberamente lungo i corsi d'acqua:pensa ai torrenti, flussi, fiumi, e laghi. Questi sono probabilmente i posti più sicuri in cui cercare l'erba cipollina selvatica.
Raccogliere, prendi un paio di forbici o un coltello affilato, afferra con il pugno un grappolo di foglie, e tagliateli a circa un centimetro da terra.
Fallo con l'intero cluster, anche se ci sono boccioli o fiori sulla pianta, perché anche quelli sono commestibili, e hanno un sapore delizioso in insalata.
Entro un giorno o due, vedrai nuovi germogli crescere dall'interno delle foglie tagliate. Tra altre due settimane, puoi raccogliere di nuovo l'intero mazzo di erba cipollina.
Generalmente, sarai in grado di farlo tre o quattro volte con una pianta durante una singola stagione di crescita, lo stesso che potresti fare con l'erba cipollina coltivata in giardino.
Se hai più di queste deliziose verdure di quanto tu sappia cosa fare, perché non congelarli flash per un uso successivo?
Tagliateli alla lunghezza che preferite, stenderli su una teglia, e metteteli in freezer per due ore. Quindi, trasferiteli in un contenitore e riponeteli nel congelatore.
Usa le tue erbe congelate entro quattro-sei mesi per il miglior sapore.
Adoro spolverare l'erba cipollina sulle zuppe, insalate, e toast all'avocado. Quando li trovo nel mio giardino durante l'estate quassù in Alaska, Esco quasi tutte le mattine per raccoglierne un po' qua e là per le mie omelette mattutine.
Sono assolutamente deliziosi anche in questa ricetta di facili biscotti a lievitazione naturale con formaggio ed erba cipollina da il nostro sito gemello, cibo .
Top a ciotola di Foodal's Zuppa di pollo di bufala con erba cipollina selvatica per accompagnare i tuoi biscotti e hai un pasto perfetto.
Se vuoi qualcosa di un po' più fantasioso ma estremamente confortante, usa la tua erba cipollina foraggiata in questa ricetta per le torte di granchio occidentali Tex-Mex con salsa aioli al limone, anche da Foodal .
Non importa dove li trovi, imbattersi in un selvaggio grappolo di A. schoenoprasum è una delizia.
Assicurati solo se ti trovi in un parco nazionale o in un'altra area protetta - o su una proprietà di qualcun altro - che chiedi prima di scegliere, e astenersi dal raccogliere in luoghi dove queste piante sono note per essere scarse.
Avete mai trovato queste bellezze in natura? Fatecelo sapere nella sezione commenti qui sotto!
E intanto, dai un'occhiata a questi articoli su alliums in crescita nel tuo giardino dopo:
