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Agricoltura moderna
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Nella vita di un giardiniere, poche cose sono più tristi che nutrire una pianta, raccogliere la gustosa frutta o verdura, mangiandolo... e scoprendo che ha un sapore terribile.
Questo mi è successo un paio di anni fa con le carote che ho coltivato e ho dimenticato di concimare regolarmente.
Può succedere con tutti i tipi di piante, compresi altri Ombrelliferi – come il sedano.
E poiché è già una verdura dal sapore forte, l'ultima cosa che vuoi è che quei gambi abbiano un sapore così acre che riesci a malapena a sopportare di mangiarli. Che triste culmine dei tuoi crescenti sforzi!
Se hai mai raccolto in modo deludente e poco attraente Apium graveolens o vuoi assicurarti che il tuo raccolto attuale abbia un sapore gustoso ma non invadente, questo articolo è per te.
Puoi saperne di più su coltivare il sedano nel tuo giardino nella nostra guida .
Ecco cosa tratterò in questo articolo:
Come ho scoperto con le mie carote amare , una mancanza di sostanze nutritive può comportare una cattiva alimentazione, pianta dal sapore amaro.
Quando ero nuovo al giardinaggio , Non ho pensato troppo al terreno dove ho piantato i miei semi.
Di solito buttavo un po' di terriccio dal negozio in un po' letto rialzato , e che nutrirebbe adeguatamente le mie erbe, fiori, e piccola raccolta di verdure per l'estate.
Mia madre aveva un cumulo di compost dove ho scaricato gusci d'uovo e bucce di carota per diventare una poltiglia puzzolente, ma da adolescente non ho davvero fatto la connessione tra il mucchio di compost e le piante del giardino.
Dopo alcuni giri di raccolta di verdure acide, Mi sono reso conto che ottenere la giusta composizione del terreno e nutrire regolarmente le piante è fondamentale se si desidera mangiare prodotti locali che abbiano un buon sapore.
Per dirla semplicemente, se non dai alle piante ciò di cui hanno bisogno per prosperare, loro soffrono . E una pianta denutrita non avrà un buon sapore.
Il sedano è un alimentatore pesante, ma è una pianta facile da nutrire. Tutto ciò di cui ha bisogno è un'applicazione di fertilizzante bilanciato ogni tre o quattro settimane per rimanere felice.
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Mi piace usare questo prodotto 12-10-5 (NPK) di Vigoro, disponibile presso l'Home Depot .
È anche una buona idea modificare il terreno con compost o letame ben decomposto prima di piantare il sedano, dandogli un luogo ricco di sostanze nutritive per crescere.
Il sedano prospera in luoghi dove le notti sono fresche di 50 ° F e i giorni non superano i 70-80 ° F. Se le temperature salgono negli anni '90, specialmente quando gli steli raggiungono la maturità, il il calore può far diventare amari gli steli .
Per proteggere le tue piante durante le ondate di calore, innaffiali la mattina presto per mantenere il terreno umido e fresco per tutto il giorno, e pacciame con paglia o altro materiale di colore chiaro.
Questo aiuta a mantenere il terreno e le radici dal surriscaldamento.
Puoi anche montare un telo ombreggiante che blocchi il 30-50% della luce, come questo di Amazon , lasciandolo alzato durante le parti più calde della giornata.
Se non riceve abbastanza acqua, il sedano può produrre filamenti, gambi amari. Ogni pianta ha bisogno di almeno un pollice e mezzo di acqua ogni settimana, e se non prende quell'umidità, si stresserà.
Quindi assicurati di innaffiare costantemente le tue piante. Se sei incline a dimenticare, come a volte sono, imposta un promemoria giornaliero sul telefono per controllare il livello di umidità del terreno.
Se spingi il dito tre pollici più in basso e senti secchezza, è ora di innaffiare le piante assetate.
Il formaggio e il vino possono diventare perfetti con l'età, ma il sedano no.
Può essere difficile sapere quando raccogliere gli steli verdeggianti, ma se aspetti troppo a lungo, rischi di fare un raccolto duro, amaro, sedano filante.
Che schifo!
per fortuna, ci sono due semplici modi per sapere quando la tua pianta è pronta per il raccolto:
1. Sono passati circa 130-140 giorni da quando le piantine sono germinate.
2. Gli steli sono lunghi sei pollici dalla base alla prima foglia.
Quindi tira fuori il righello e misura. e controlla il tuo diario di giardinaggio , in cui si spera che tu abbia segnato la data di germinazione se hai coltivato la pianta dal seme.
Se hai bisogno di ulteriore aiuto per capire quando raccogliere, dai un'occhiata alla nostra guida alla raccolta del sedano per ulteriori suggerimenti.
Forse hai dato alle tue piante la giusta quantità di acqua e fertilizzante, li manteneva freschi nella stagione calda, e raccolse gli steli al momento giusto, ma sono ancora amari.
Come mai?
Dai un'occhiata al colore. Sono gli steli un luminoso, Verde scuro?
Per steli più dolci, ti consigliamo di sbollentare i sedani in giardino coprendoli con giornali o cartoni del latte circa due settimane prima del raccolto.
Questo impedisce al sole di raggiungere gli steli, prevenire la fotosintesi e la produzione di clorofilla, e risultando più dolce, pianta di colore più chiaro.
Nella foto sopra, gli steli sul lato sinistro sono stati sbollentati, mentre gli steli sul lato destro no.
Per maggiori dettagli su come e quando farlo, dai un'occhiata al nostro guida per sbollentare il sedano in giardino .
Puoi anche coltivare varietà autosbiancanti , come "Golden Self-Blanching".
Se è troppo tardi per sbollentare - forse hai già raccolto tutte le tue piante - apri la testa per trovare l'accendino, gambi interni naturalmente sbollentati.
Questi avranno un sapore più dolce degli steli esterni, quindi sono l'ideale per quando vuoi goderti uno o due bastoncini crudi per uno spuntino pomeridiano.
Usa i gambi più verdi per cucinare. Come vedrai tra un momento, la cottura dei gambi amari può aiutare a migliorarne il sapore.
Ora che sai come evitare che si sviluppino sapori amari nel tuo sedano, puoi mantenere il tuo prossimo raccolto sano e dolce.
Ma cosa succede se hai già raccolto il sedano che è difficile, filante, e amaro? Cosa puoi fare con esso?
Provate a tagliarlo a pezzetti e a soffriggerlo nel burro finché non inizia a diventare tenero, e poi aggiungilo a questo ripieno vegano del Ringraziamento dal nostro sito gemello, cibo .
Saltare in padella ammorbidirà il sapore aspro ma lo aiuterà a mantenere la sua consistenza croccante nel ripieno.
O, fate sobbollire nel delizioso Foodal's, minestrone di verdure adatto all'autunno .
come il soffritto, l'atto di sobbollire o bollire il sedano in una zuppa come questa ne esalta il lato più dolce.
Per trasformarlo in un gustoso contorno, prova a caramellarlo e arrostirlo insieme alle cipolle, funghi, carote, zucchine, e altre deliziose verdure in questa ricetta per un'insalata di verdure ed erbe arrosto, anche da Foodal .
Vedere? Anche se raccogliessi un mucchio di steli amari, non significa che il tuo duro lavoro sia stato inutile. C'è ancora molto che puoi fare per far brillare gli steli acri.
Spero che questo articolo ti abbia sollevato il morale se di recente hai preso un enorme morso di sedano coltivato in giardino e quasi appassito per il sapore travolgente.
O forse ti ha colto in tempo per sbollentare gli steli, o aggiungere un po' di fertilizzante, acqua, o un panno protettivo per le tue piante stressate.
Se hai altri suggerimenti per salvare il sedano amaro, condividi i tuoi consigli nei commenti qui sotto!
Ora, vai avanti e coltivati degli steli dal sapore dolce.
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