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Agricoltura moderna
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L'aglio è un bulbo così fenomenale che c'è un intero ristorante californiano dedicato ad esso. La posizione originale è a San Francisco e si chiama, La rosa puzzolente:un ristorante all'aglio.
Ho attraversato molte volte le sue porte aromatiche, ma non ho avuto la possibilità di prendere parte all'"aglio, condito con il cibo” come proclama il motto del ristorante.
In questo particolare ristorante, puoi goderti qualsiasi cosa, da un martini all'aglio al gelato all'aglio. Se ti interessa provare questi piatti avventurosi a casa – o qualcosa di un po' più addomesticato – rallegrati!
È sorprendentemente facile propagare chiodi di garofano e bulbilli a casa. È anche possibile coltivarlo da seme, ma è molto difficile, e ti spiego perché.
In questo articolo, imparerai il modo più comune per propagare l'erba profumata, oltre a un modo meno comune ma non meno entusiasmante per coltivare il tuo aglio.
Ecco cosa scoprirai:
È facile dire chi altro fa parte della stessa famiglia dell'aglio.
Basta annusare il giardino e sarà chiaro che i porri, cipolle , scalogno , erba cipollina, e lo scalogno fanno tutti parte del Allium genere del Famiglia delle Amarillidacee , proprio come la nostra erba stellare.
Per una storia dettagliata di questo profumato Allium , dai un'occhiata al nostro guida alla coltivazione dell'aglio .
Prima di iniziare, tutto quello che devi sapere è che ci sono due tipi coltivati dai giardinieri domestici:
Queste differenze entrano in gioco quando selezioni un metodo di propagazione. Continua a leggere per scoprire perché!
Ci sono due principale modi per propagare l'aglio a casa. Il terzo modo è un po' più complicato.
Il primo e più comune è rimuovere i chiodi di garofano da un bulbo esistente e piantarli singolarmente.
Puoi farlo con i bulbi della sezione biologica del negozio di alimentari o dai bulbi acquistati da un vivaio.
Questo metodo ha successo sia con i tipi softneck che hardneck.
Il secondo, e un modo meno comune di propagarsi, è usando i bulbilli. "Bulbil" è il nome caro e assolutamente appropriato per i minuscoli spicchi che si sviluppano tra i fiori dell'aglio dal collo duro.
In realtà si trovano anche occasionalmente nella parte superiore dei bulbi dal collo morbido, ma a un ritmo molto meno affidabile perché i tipi di softneck non tendono a schioccare.
varietà a collo duro, d'altra parte, quasi sempre scappano se gli è permesso.
Quindi, se coltivi aglio dal collo duro in giardino e permetti solo a una delle tue piante di crescere gli scapi, fiore, e vai a seminare, puoi raccogliere i bulbilli alla fine dell'estate e piantarli in autunno.
La propagazione dell'aglio dal seme è tecnicamente possibile, anche se è molto difficile farlo - ed è quasi impossibile procurarsi i semi a meno che non si raccolgano i propri.
E per questo devi coltivare una varietà hardneck.
Tratteremo tutti e tre questi metodi di propagazione qui. Iniziamo!
La cosa bella dei chiodi di garofano è che sono molto più facili da trovare nei vivai rispetto ai bulbilli.
La maggior parte dei vivai ti venderà un set da quattro a sei interi bulbi di aglio, che dovrai poi separare in chiodi di garofano per la semina.
Ecco come funziona.
Primo, vorrai assicurarti che il il terreno che usi ha un pH compreso tra 6.0 e 7.5.
È inoltre necessario assicurarsi che il terreno sia sciolto e ben drenante, poiché i chiodi di garofano impregnati d'acqua possono significare un disastro per il tuo raccolto.
Devi anche assicurarti che ci sia molto sole che splenda sulle tue piante.
Se tu coltivare l'aglio in casa in contenitori , potrebbe essere necessario utilizzare una luce di crescita. O, se hai una finestra extra soleggiata, funzionerà anche quello.
Il momento migliore per piantare questa erba all'aperto è l'autunno o la primavera.
Tieni presente che le varietà softneck crescono meglio in Zone di resistenza USDA 8 e oltre, mentre i tipi hardneck preferiscono il clima più fresco delle zone 7 e inferiori.
Se hai intenzione di piantare varietà hardneck in autunno, otterranno il tempo di vernalizzazione richiesto:dalle sei alle otto settimane di freddo invernale, ad una temperatura di 40-45°F.
Per una semina primaverile, dovrai refrigerare i bulbi per 6-8 settimane prima di piantarli, o acquista lampadine pre-raffreddate.
Modifica il tuo terreno con 10-10-10 Fertilizzante NPK , secondo le indicazioni sulla confezione.
O, se stai usando il terreno del giardino, filtrarlo con rete metallica per rimuovere sassi e grumi di sporco e aggiungere letame ben marcito.
Ora, la parte facile:piantare.
Sono necessari quattro semplici passaggi.
1. Separare con cura il bulbo in singoli chiodi di garofano, avendo cura di lasciare l'involucro su ciascuno, fornire protezione contro i parassiti e malattia.
2. Scava una piccola buca delle stesse dimensioni del chiodo di garofano. Per più chiodi di garofano, assicurati che ogni foro sia distante da quattro a sei pollici. Le file dovrebbero essere distanziate di circa otto-dodici pollici.
3. Metti lo spicchio nel buco, punta verso l'alto. I germogli cresceranno rapidamente da questa parte, mentre le radici si svilupperanno dal basso.
4. Coprire accuratamente con sporco e acqua (circa uno o due pollici).
Continua ad annaffiare profondamente ogni volta che il terreno si asciuga.
Per verificare quanto è umido il terreno, scavare circa quattro pollici più in basso accanto, ma non troppo vicino, al chiodo di garofano piantato. Se senti umidità, non c'è bisogno di annaffiare. Se la terra è secca, vai avanti e annaffia.
Sarai in grado di goderti i piccoli bulbi piantati in primavera in circa tre mesi. I bulbi piantati in autunno saranno pronti per essere raccolti 240 giorni dopo la semina, verso la fine dell'estate.
Mentre devi aspettare più a lungo con la semina autunnale, ti godrai anche bulbi e chiodi di garofano più grandi.
Una volta che le cime iniziano a diventare marroni, smettere di annaffiare. Nelle prossime due settimane, un terzo della pianta dovrebbe sembrare secco.
Ora è il momento di raccogliere . E non dimenticare di asciugarti, o curare, i bulbi per due o tre settimane prima di mangiarli.
Hai lasciato che una delle tue attuali piante di aglio dal collo duro sviluppasse uno scapo? Quindi potrai raccogliere il doppio della gioia a fine luglio o agosto.
Mentre permettere alla tua pianta di fiorire devia l'energia lontano dal bulbo che si forma sotto, non arresta completamente la sua crescita.
Potrai ancora raccogliere un bulbo, anche se più piccolo rispetto a se avresti tagliato gli scapi. Ma potrai anche raccogliere i bulbilli dalla cima della pianta.
Lo strato esterno della pelle sul baccello del bulbillo si sarà incrinato, rivelando da dieci a cento minuscole lampadine all'interno.
Taglia l'intero scapo e la testa del fiore e appendilo da qualche parte ad asciugare, curandolo allo stesso modo dei bulbi di aglio raccolti.
Quando li strofini con il dito, e i bulbilli cadono facilmente dal baccello, sono pronti per essere piantati.
Puoi piantarli subito o conservarli in un luogo fresco, luogo asciutto per un massimo di sei mesi.
Ma perché dovresti considerare di piantare bulbilli in primo luogo?
Uno dei motivi più importanti è che i bulbilli hanno molto minore possibilità di portare malattie trasmesse dal suolo rispetto ai chiodi di garofano.
Si sono sviluppati interamente al di sopra del suolo ma sono fatti dello stesso identico materiale genetico dei bulbi sotterranei.
Un'altra ragione? Sono economici. Lascia che una pianta vada a seme e ne avrai almeno dieci, se non cento, più piante fuori di esso.
Avrai bisogno delle stesse identiche condizioni di crescita di quelle di cui hai bisogno per crescere dai chiodi di garofano:sciolto, terreno ben drenante modificato con fertilizzante o letame e una zona soleggiata. Anche i bulbilli dovrebbero essere piantati in autunno.
O, se li stai piantando in contenitori, seminali in qualsiasi momento, ma assicurati che ricevano da sei a otto settimane di vernalizzazione in un seminterrato fresco (45 ° F o inferiore), il frigorifero, o all'aperto. bulbilli, come la varietà hardneck che li ha creati, crescono meglio nelle zone 7 e inferiori.
Ecco come piantarli:
1. Assicurati che ogni bulbillo abbia ancora il suo involucro. Questo è più facile da garantire con le lampadine più piccole perché non è necessario romperle. Non sono in una testa strettamente avvolta come l'aglio maturo.
2. Scava una buca delle dimensioni di ogni bulbillo e piantalo con la punta rivolta verso l'alto. I bulbilli dovrebbero essere a sei pollici di distanza, con file anche a sei pollici di distanza.
3. Coprire con terra e annaffiare a fondo, ma mantieni la quantità di acqua a circa 1/2 a un pollice ogni settimana - o annaffia solo quando il terreno si asciuga.
In 240 giorni circa (l'estate successiva), i bulbilli saranno cresciuti in piante di medie dimensioni. Afferrare delicatamente ma con fermezza la base di queste piante e tirarle su e fuori dalla terra.
Alla fine della pianta, nella zona delle radici, vedrai un po' di aglio rotondo. Questo non avrà ancora formato i bulbi, ma avrà un gustoso sapore di aglio che puoi usare nella tua cucina se lo desideri.
Ma questo ostacolerebbe il tuo processo di crescita, quindi ti incoraggio ad andare avanti!
Ora dovrai asciugare il round per due o tre settimane e poi piantarlo con la punta rivolta verso l'alto in autunno. In altri 240 giorni, raccogliere questo bulbo.
E voilà! Voi, l'angelo della pazienza, ti saranno cresciuti i tuoi chiodi di garofano dai bulbilli.
Come ho accennato prima, coltivare l'aglio dai semi è un processo difficile e che richiede tempo.
Per raccogliere i minuscoli semi di una varietà hardneck che cresce nel tuo giardino, dovresti prima rimuovere i bulbilli e lasciare che il fiore si sviluppi.
Rimuovere i bulbilli senza tagliare lo scapo e asciugarli prima può essere particolarmente complicato:ti consiglio di usare una pinzetta in modo da non danneggiare i piccoli fiori.
Una volta rimossi i bulbilli, il passo successivo è impollinare i fiori.
Sfortunatamente, i fiori non sono capaci di fecondarsi da soli, ma l'impollinazione può avvenire tra due o più fiori nella stessa infiorescenza – sulla stessa pianta.
I fiori di aglio sono solitamente impollinati dagli insetti. Circa 45-60 giorni dopo l'impollinazione, i semi sono pronti per essere raccolti.
Per i migliori risultati, lasciare asciugare le teste dei semi sulla pianta, prima del raccolto.
La maggior parte dei semi di aglio ha un tasso di germinazione molto basso, spesso fino al 10%.
Dopo il raccolto, i semi devono essere posti in frigorifero per quattro settimane, in quanto hanno un periodo di dormienza, quindi non dovrebbe essere seminato subito dopo il raccolto.
I semi possono essere seminati in un mix iniziale di semi sterili o in un normale terriccio. Se sono vitali, dovrebbero germogliare entro 6-8 giorni. Ma, come menzionato prima, i tassi di germinazione sono molto bassi.
Sia che propaghi il tuo aglio da bulbilli o chiodi di garofano, sei sicuro di goderti i sapori deliziosamente aromatici una volta che raccogli e concia i tuoi bulbi coltivati in casa.
È quindi possibile gustare tutti i tipi di deliziose ricette.
Come questa ricetta per tacos aglio e zenzero da il nostro sito gemello, cibo . Oppure questa ricetta per la pasta con broccoli e aglio, anche da Foodal .
Ci sono tanti modi per gustare questa erba aromatica. Puoi anche essere coraggioso come gli chef di The Stinking Rose e provare il gelato all'aglio!
Qual è la tua ricetta all'aglio preferita? Fateci sapere nei commenti!
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