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Agricoltura moderna
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Le barbabietole fanno il doppio lavoro in cucina, producendo gustose radici per l'inscatolamento, torrefazione, o verdure bollite e fresche per insalate, zuppe, e soffriggere. Le barbabietole possono essere piantate come colture primaverili e autunnali. Ecco alcuni suggerimenti per coltivare barbabietole e tipi di barbabietole da considerare di aggiungere al tuo orto.
Onestamente, ci è voluto un po' prima che mi piacessero davvero le barbabietole. La prima volta che ho provato le barbabietole nostrane non sono rimasto impressionato. Erano fibrose e per me sapevano di sporco.
Ero piuttosto deluso dal momento che avevo acquistato un mazzo di semi di barbabietola quell'anno. Ho deciso di continuare a piantare comunque i semi per i loro verdi, che hanno un sapore simile alla carta svizzera e agli spinaci.
Non ho rinunciato alle barbabietole però. Quando li ho provati di nuovo, Sono stato piacevolmente sorpreso di scoprire che le barbabietole più giovani non hanno la stessa consistenza e sapore di quelle più vecchie. Anziché, hanno un dolce, sapore leggermente terroso. Non il sapore di terra che ho assaggiato in precedenza.
Le barbabietole rosse sono le classiche barbabietole:rosso scuro, terroso, e forte sapore di barbabietola. Le barbabietole rosse trasudano il loro liquido rosso quando vengono tagliate e cotte.
Mentre esploravo la coltivazione e la degustazione di una varietà di barbabietole, Ho scoperto che alcune varietà di barbabietola hanno un sapore più delicato rispetto alle tradizionali barbabietole rosse. Le barbabietole dorate hanno un sapore terroso più delicato e le barbabietole bianche ancora meno.
Le barbabietole bianche non hanno il pigmento betalaina, che conferisce alle barbabietole rosse e gialle il loro sapore terroso e il loro colore. Il bonus è, sia le barbabietole oro che quelle bianche non sanguinano come le classiche barbabietole rosso rubino.
Barbabietole rosso scuro di Detroit: Un popolare rosso intenso, varietà di barbabietola rotonda che cresce fino a 3 pollici di diametro. Matura 50-60 giorni ma può essere gustato come bietola appena si formano le radici. Goditi sia le radici che le verdure. Il rosso scuro di Detroit cresce bene in un'ampia gamma di condizioni del suolo e della temperatura. Acquista i semi di barbabietola rosso scuro di Detroit.
Barbabietole delle prime meraviglie: Una barbabietola rosso intenso a maturazione rapida che cresce rapidamente in terreni freschi, maturazione in 48 giorni. Produce radici a forma di globo fino a 3-4 pollici. Il fittone è piccolo, il che rende questa barbabietola un'ottima scelta per la coltivazione in contenitori. I verdi sono alti gambi rossi con fogliame verde lucido profondamente venato di rosso. Acquista i semi di Early Wonder Beet.
Barbabietole Ruby Queen: Un rosso intenso, di forma rotonda, e varietà di barbabietola dolce, con cime verdi corte. Matura completamente in 50-60 giorni ma può essere gustata come barbabietola non appena si formano le radici.
Barbabietole Cylindra: Conosciuto anche come Forono e Formanova. Queste barbabietole maturano in circa 60 giorni. Queste barbabietole crescono lunghe radici cilindriche lisce lunghe fino a 8 pollici. La forma lunga lo rende facile da tagliare in modo uniforme per conserve e patatine di barbabietola.
Barbabietole di Chioggia: Un cimelio italiano con graziose strisce rosse e bianche. Chioggia è più dolce delle normali barbabietole e va bene per arrostire, sottaceto, o mangiare crudo. Goditi sia le radici che le verdure. Matura in circa 55 giorni. Acquista semi di barbabietola di Chioggia.
Barbabietole Boldor: La carne è oro rosa, ma cambia in arancione chiaro quando è cotto. Ha un lieve, dolcezza e sapore di barbabietola. Boldor è noto per la buona germinazione e la rapida crescita anche in condizioni di crescita meno ideali. Matura completamente in circa 55 giorni. I verdi sono corti verde chiaro con gambi e venature dorate. Acquista semi di barbabietola Boldor.
Barbabietole dorate: La polpa è di colore arancio chiaro. Il sapore è lo stesso delle barbabietole normali. Il grande vantaggio delle barbabietole dorate è che sanguinano quando vengono affettate e cotte. Matura in circa 55 giorni.
Barbabietole Golden Boy: Un'altra barbabietola dal sapore delicato che non si macchia come fanno le barbabietole rosse. La polpa è di colore arancio dorato e le foglie commestibili sono di un verde brillante. Raccogli le barbabietole, giovani barbabietole, o barbabietole completamente mature in 65 giorni. Acquista semi di barbabietola Golden Boy.
Barbabietole dorate di pietra di paragone: Buccia arancione brillante con interno dorato. Forma radici uniformemente rotonde con verde intenso, sommità venate di giallo. Il sapore è leggermente agrumato. Raccogli le barbabietole, barbabietole, o barbabietole completamente mature in circa 55 giorni. Acquista i semi di barbabietola dorata di Touchstone.
Barbabietole da valanga: Un bianco cremoso, barbabietola dolce dal sapore delicato. Le radici rotonde maturano in circa 50 giorni. Le barbabietole bianche si combinano bene con altre verdure senza macchiare. Raccogli le radici di barbabietola piccole, Da 1 a 3 pollici per barbabietole più tenere. Acquista semi di barbabietola da valanga.
Barbabietole Blankoma: Simile ad Avalanche dalla polpa bianca e dolce, sapore delicato che li rende ideali per insalate, zuppe, e sottaceto. Le barbabietole si gustano meglio piccole, Da 1 a 3 pollici. Matura in 55 giorni. Vendemmia anticipata per mite, barbabietole. Se lasciata crescere troppo, la consistenza può diventare dura e fibrosa.
Barbabietole bianche albine: La pianta produce alte rese di barbabietole bianche dolci. Sapore eccellente Le barbabietole possono crescere abbastanza grandi senza diventare amare. Le barbabietole sono bianche e non si macchiano mai più! Ideale per bollire, sottaceto, cottura al forno, e congelamento.
Le barbabietole sono un raccolto della stagione fredda coltivato sia per le radici che per i verdi. Pianifica la coltivazione delle barbabietole come coltura primaverile e autunnale. Se il tuo inverno è mite, puoi coltivare barbabietole anche durante l'inverno.
Le barbabietole sono così facili da coltivare. Non hanno bisogno di cure speciali e raramente sono infastiditi dai parassiti. Le barbabietole maturano in 6-8 settimane, il che le rende un raccolto ideale per la semina in successione. Seminare una mano piena di semi e diradare le piante in poche settimane. Aggiungi le verdure diluite alle tue insalate.
Le barbabietole preferiscono un clima più fresco e possono tollerare un po' di gelo. Pianifica di coltivare barbabietole durante le fresche stagioni di giardinaggio della primavera e dell'autunno. La barbabietola può crescere in pieno sole e anche in ombra parziale.
Prima di seminare i tuoi semi, prepara le aiuole rimuovendo le erbacce e arricchendo il terreno con un po' di compost maturo e fertilizzante organico per tutti gli usi. Rimuovere eventuali grossi grumi e rocce. Se il tempo è stato secco, preparare e innaffiare molto bene il letto il giorno prima della semina.
Seminare le barbabietole in primavera quando la temperatura del suolo raggiunge i 40 ° C e il terreno può essere lavorato. I semi germinano più velocemente in un terreno più caldo tra 55-75˚F e possono impiegare dai 10 ai 20 giorni per emergere dal terreno. I semi possono beneficiare di un breve ammollo in acqua per 4-6 ore prima di piantare per ammorbidire il tegumento. Per la maggior parte delle varietà, semi di piante di 1/2 pollice di profondità e 2-3 pollici di distanza. I semi di barbabietola sono in realtà un baccello che contiene diversi semi. Quindi non piantare troppo vicino.
Innaffia bene al momento della semina e mantieni il terreno uniformemente umido finché i semi non germogliano, in circa 10-20 giorni a seconda della varietà. Non lasciare che il terreno si impregni d'acqua o i semi marciranno. Quando le piante di barbabietola iniziano a crescere, lasciare che il terreno si asciughi leggermente tra l'irrigazione. Innaffia abbondantemente e regolarmente durante i periodi di siccità. Lo stress idrico durante le prime 6 settimane di crescita porta spesso a una fioritura prematura e a rese basse. Le fluttuazioni di umidità causano una crescita lenta e crepe nelle radici.
Una volta che le piantine di barbabietola si sono stabilite, pacciamare i letti per aiutare a trattenere l'umidità del suolo e sopprimere le erbacce. Tieni il pacciame a pochi centimetri di distanza dagli steli delle tue piantine in modo che non soffochi le piante.
Quando le barbabietole sono alte circa 5 pollici, sottile a una pianta ogni 3-6 pollici. Mescolare le verdure diluite in insalata con le altre verdure. Elimina le erbacce mentre assottigli le barbabietole. Le barbabietole cresceranno piccole radici se sono affollate. Generosamente sottile e mantieni le giovani piantine ben sarchiate.
Seminare semi di barbabietola ogni 3 settimane per un raccolto continuo. I semi non germineranno sopra 80˚F. Ricomincia a seminare le barbabietole in autunno fino a 3 settimane prima dell'ultima data prevista per il gelo nella tua zona.
Le barbabietole stabilite possono tollerare il gelo a circa 30 ° F senza danneggiare i verdi. Coprire semplicemente con cerchi e coprifili per evitare che il fogliame si danneggi dal gelo quando il clima si raffredda in autunno. Raccogli le barbabietole prima che le temperature scendano a 20˚F.
Raccogli le verdure di barbabietola quando sono alte 5 pollici. Puoi tagliare uno o due stelo da ogni pianta di barbabietola senza compromettere la crescita delle radici. Raccogli le barbabietole quando hanno un diametro compreso tra 2 e 3 pollici. Le barbabietole più grandi possono diventare fibrose e legnose.
Conserva le barbabietole appena raccolte insieme alle loro verdure avvolte in modo lasco nel cassetto del frigorifero per circa una settimana. Per mantenere fresche le verdure, conservare le estremità tagliate in un barattolo d'acqua in frigorifero. Utilizzare in circa una settimana.
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Risorse e ulteriori letture
