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Agricoltura moderna
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Okahijiki , noto anche come alga terrestre e salsola komarovii, è il nome giapponese di questo ortaggio annuale a bassa crescita che si trova lungo le coste del Giappone, Cina, e Russia.
La pianta è coltivata per il fresco, giovani germogli che vengono mangiati crudi o aggiunti al soffritto, zuppe, e altri piatti.
Le alghe terrestri sono relativamente sconosciute negli Stati Uniti, ed è improbabile che lo troverai nei negozi locali.
Coltivare okahijiki nel tuo giardino non è molto difficile quando fornisci le condizioni adeguate per questa pianta unica. L'Okahijiki è un ortaggio interessante da aggiungere al tuo orto commestibile che sicuramente avvierà conversazioni con amici e vicini.
Il nome è una combinazione delle parole giapponesi per terra (oka) e alghe (hijiki) perché la pianta cresce in modo nativo lungo le coste in condizioni salate che la maggior parte delle piante non può tollerare. I rami delicati ricordano le alghe giapponesi e sono teneri, croccante, e un po' salato. Anche se la pianta cresce in condizioni salate, non è necessario fornire un ambiente salato a casa per coltivare piante di okahijiki.
Okahijiki ha foglie e steli tubolari verdi vibranti, molto simile a una succulenta. È un ortaggio a crescita compatta che fa bene in contenitori o in giardino. Giardinieri che cercano di sfruttare il salato, un terreno sabbioso dove nient'altro crescerà può considerare di piantare piante di okahijiki che prosperano in condizioni altrimenti ostili.
La coltivazione dell'Okahijiki in Giappone è la fonte primaria di questa pianta unica. Negli ultimi anni, la crescita di okahijiki nelle aree native è diminuita a causa dello sviluppo costiero. I giardinieri statunitensi possono imparare a coltivare il raro ed eccitante okahijiki per fornire un verde da giardino nutriente e gustoso che si abbina ai piatti di pesce.
Okahijiki in crescita è una pianta che non vedrai in molti giardini negli Stati Uniti. La pianta è praticamente sconosciuta al di fuori dei coltivatori specializzati ed è estremamente rara da trovare, anche nei mercati degli agricoltori.
Puoi coltivare okahijiki nel tuo giardino abbastanza rapidamente seguendo alcuni suggerimenti e fornendo le cure giuste. Okahijiki non ha bisogno di acqua salata per prosperare, ma ha bisogno del sole per crescere bene.
La consistenza e il gusto di okahijiki sono più succosi che croccanti, dal sapore leggermente piccante e delicato, retrogusto salato. Le foglie e gli steli sono commestibili, ma le parti più vecchie della pianta possono diventare legnose.
I giardinieri possono raccogliere okahijiki più volte durante una stagione di crescita, e la pianta ricrescerà. Una volta che inizi a coltivare piante di okahijiki, troverai numerose ricette per utilizzare le gustose foglie e gambi come complemento per sapori delicati come piatti di pesce o noodle.
I teneri germogli e le foglie tubolari vanno consumati freschi. Sono deliziosi se mangiati crudi, e fanno uno spuntino altamente nutriente. Le ricette popolari sbollentano o cuociono a vapore le foglie giovani e le aggiungono ai piatti per sapore e consistenza.
È un ottimo compagno per il riso sushi giapponese, pesce salato e aggiunge interesse alle insalate crude. Gli chef giapponesi spesso mettono sott'aceto le foglie giovani e le servono come condimento con molti piatti.
Le alghe di terra sono piene di nutriente bontà . Ha più valore nutritivo degli spinaci e fornisce vitamine e minerali essenziali, compresa la vitamina A, Ferro da stiro, Calcio, e potassio.
A differenza delle alghe giapponesi (Hijiki), okahijiki non contiene alti livelli di arsenico inorganico, quindi è un ottimo sostituto delle alghe per le persone preoccupate per il rischio di cancro.
Tra i numerosi usi in ambito culinario e salutistico, okahijiki è stato usato per secoli per curare molti disturbi comuni .
I valori antiossidanti e nutritivi del pianeta lo rendono ideale per perdere peso e aumentare l'energia, promuovendo un sistema immunitario sano e prevenendo l'influenza. I cataplasmi a base di okahijiki possono ridurre il gonfiore e il dolore delle punture di vespa e tradizionalmente erano un trattamento per il vaiolo.
Le piante di Okahijiki crescono meglio a temperature moderatamente fresche. tu .S. i giardinieri possono piantare okahijiki sotto la copertura delle file una volta passata la minaccia del gelo o attendere fino a metà primavera per piantare in giardino.
Una seconda semina alla fine dell'estate fornirà okahijiki fino all'inverno in molte parti del paese. Okahijiki cresce eccezionalmente bene sotto tunnel e in serra.
Okahijiki è più facile da iniziare seminando direttamente i semi nel tuo giardino . Non trapianta bene, quindi iniziare i semi in casa non è necessario. I semi iniziano bene sotto la copertura delle file che intrappola il calore nel terreno. La temperatura ottimale dell'aria per la germinazione è di circa 75 gradi. I semi di Okahijiki richiedono temperature calde per germogliare.
Seminare i semi a un quarto di pollice di profondità in piccoli cumuli distanziati di circa quattro pollici l'uno dall'altro. I semi germinano in genere in sette-dieci giorni. Sottili a sei pollici di distanza quando le piante sono alte circa cinque pollici e usa le piantine diradate in un'insalata di microgreens o mangiale crude per uno spuntino fresco.
Okahijiki cresce in salato, luoghi sabbiosi in natura ma fa ancora meglio in sciolto, terreno da giardino ben drenante ricco di compost organico. Le piante preferiscono terreni a pH neutro ma cresceranno anche in condizioni non ideali.
Non è necessario aggiungere sale al terreno per far crescere bene l'okahijiki. Okahijiki trarrà sale dal suolo, migliorando il terreno e aumentando il sapore salato delle foglie commestibili. Ancora, la pianta non richiede sale aggiuntivo per una crescita sana.
Le piante di alghe terrestri richiedono molto sole. Pianta sempre okahijiki in luoghi in pieno sole dove le piante possono prosperare. Sono ragionevolmente tolleranti al caldo e continueranno a crescere in molte parti degli Stati Uniti, anche nel tardo autunno e all'inizio dell'inverno. Okahijiki può tollerare temperature intorno ai 35 gradi, ma morirà quando il gelo colpisce.
Le piante di Okahijiki cresciute in aree ombreggiate o parzialmente ombreggiate aumenteranno ancora, ma saranno rachitiche e lente a svilupparsi. Le piante coltivate in regioni che non vedono temperature medie superiori a 80 gradi durante l'estate possono vedere una riduzione della crescita al di sotto di quanto previsto.
È una pianta costiera che cresce meglio in condizioni di umidità. Quando coltivi Okahijiki nel tuo giardino, dovresti assicurarti il terreno rimane umido tutto il tempo .
Non vuoi che il terreno si asciughi, come la pianta morirà, ma non vuoi anche che il terreno sia fradicio. Si consiglia di annaffiare giornalmente durante i caldi mesi estivi.
I giardinieri statunitensi possono preparare il terreno con compost organico prima di piantare. Una volta che i piani germogliano, la concimazione non è necessaria .
L'uso di paglia o pacciame intorno alla base delle piante di okahijiki può aiutare a trattenere l'umidità e prevenire l'essiccazione del terreno. Ancora, le piante non dovrebbero richiedere molta cura una volta che si sono stabilite nel tuo giardino.
Le piante di Okahijiki che germoglieranno in primavera saranno pronto per essere raccolto in piena estate tra giugno e agosto . Puoi raccogliere le piante in grappoli quando sono alte da cinque a dieci pollici, verde scuro, e flessibile.
La raccolta frequente di okahijiki durante la stagione di crescita incoraggia una nuova crescita. Prolunga la vita della pianta, quindi i giardinieri dovrebbero iniziare a tagliare i teneri germogli una volta che la pianta è ben consolidata e continuare a raccogliere durante la stagione.
La raccolta di okahijiki è molto semplice . Tutto ciò di cui il giardiniere ha bisogno per raccogliere l'okahijiki è un paio di forbici affilate. Raccogli un mazzo di okahijiki a circa 1 pollice dal terreno e taglia in modo pulito. Nuovi germogli cresceranno dalla porzione tagliata, fornendo okahijiki fresco e tenero per le tue avventure culinarie. Scartare foglie e steli che ingialliscono, zoppicare, o legnoso.
Il modo migliore per conservare l'okahijiki fresco è in un sacchetto di plastica o in un contenitore nel cassetto della frutta e verdura del frigorifero . Okahijiki si conserva per diversi giorni fino a circa una settimana se conservato in frigorifero e tenuto leggermente umido. Ispezionare okahijiki refrigerato per macchie scure o flaccidità e scartare quelle parti.
Okahjiki non si congela bene e tende ad annerirsi e ad appassire una volta scongelato. I giardinieri avranno più successo usando le tradizionali ricette di sottaceto giapponesi per la conservazione a lungo termine. Nella maggior parte dei casi, sarai molto più felice con il tuo okahijiki quando sarà mangiato fresco.
L'Okahijiki è una pianta annuale che muore all'inizio dell'inverno negli Stati Uniti. I giardinieri dovranno acquistare nuovi semi per il prossimo anno o raccogliere semi dal raccolto che coltivano.
Se le piante devono essere coltivate per raccogliere semi, dovresti lasciarli maturare, e a metà estate, piccoli fiori giallastri sbocceranno alle biforcazioni dei rami. Quando i fiori sono caduti, i semi sono contenuti in capsule alla base del fiore e possono essere raccolti e conservati in un luogo fresco, luogo asciutto per un massimo di quattro mesi.
Una delle cose davvero notevoli della coltivazione di okahijiki negli Stati Uniti è la mancanza di parassiti e malattie naturali.
Pochissimi giardinieri negli Stati Uniti hanno avuto problemi, e le foglie succulente sembrano scoraggiare la maggior parte degli insetti. L'irrigazione eccessiva può causare muffe e marciume che colpiscono le radici delle piante di okahijiki in crescita.
Probabilmente non hai mai sentito parlare di okahijiki prima, ma è una pianta deliziosa per il tuo giardino commestibile che aggiunge intrighi. Le foglie e gli steli verdi vivaci fanno da sfondo eccellente a piante più colorate.
Perché la crescita è contenuta, non devi preoccuparti che okahijiki prenda il controllo del tuo giardino. Prova a piantare okahijiki nel tuo giardino e prendi una deliziosa pianta esotica che puoi goderti e condividere.
