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Agricoltura moderna
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L'aneto è una delle erbe aromatiche più utilizzate. Questo membro della famiglia del sedano assomiglia in qualche modo all'erba del finocchio in apparenza. Viene raccolto per i suoi semi e foglie ed è ampiamente utilizzato in diversi tipi di cucine in tutto il mondo, soprattutto nella cucina mediterranea.
L'aneto è in circolazione da secoli e originariamente cresceva allo stato selvatico attraverso l'Asia occidentale fino all'Europa meridionale. La pianta era usata da Greci e Romani, e i suoi resti sono stati trovati in insediamenti neolitici svizzeri risalenti al 400 aC. È diventato popolare in Europa durante il medioevo ed è emerso come ingrediente culinario comune in Grecia, Germania, Russia, Scandinavia, Romania, Europa centrale, e i Balcani.
Oggi, è usato in tutto il mondo in cucina. È una ricca fonte di vitamine, comprese le vitamine C, B2, e B9.
In epoca medievale, la gente era solita appendere la pianta di aneto alle porte per proteggersi dalle streghe e dalla magia! Quindi impariamo come coltivare l'aneto e proteggere la tua casa... o almeno avere qualcosa di gustoso con cui cucinare.
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| Nome/i comune/i | Aneto, aneto |
| Nome scientifico | Anethum graveolens |
| Giorni per raccogliere | Da 70 a 90 giorni dopo la semina |
| Leggero | pieno sole |
| Acqua: | Circa 1″ a settimana |
| Suolo | Limoso o sabbioso, ben drenato |
| Fertilizzante | Minimo |
| parassiti | afidi, vermi dell'esercito, lombrichi, nematodi galligeni |
| Malattie | Macchia fogliare di Cercospora, peronospora, oidio |
Il nome botanico dell'aneto è Anethum graveolens. Però, è conosciuto con molti nomi diversi in tutto il mondo; la maggior parte delle culture ha il proprio nome univoco per l'aneto.
L'India è considerata uno dei maggiori produttori di aneto, insieme al paese vicino, Pakistan. Però, la pianta è coltivata in vari altri paesi, compresi gli Stati Uniti, che ha diverse aree di produzione commerciale.
La pianta di solito cresce fino a 16-24 pollici di altezza (da 40 cm a 60 cm). Gli steli sono sottili e cavi, mentre le foglie piumose sono finemente divise, morbido, e delicato. Le sue foglie sono generalmente lunghe da 4 a 8 pollici (da 10 cm a 20 cm) e disposte alternativamente sui rami. Dill produce anche ombrelle di fiori che vanno dal bianco al giallo e compaiono durante la metà dell'estate.
Tutte le parti della pianta sono commestibili, ma foglie e semi sono più comunemente mangiati. Dill è un coltivatore veloce. Ci vogliono dai 10 ai 21 giorni per germogliare, e circa 90 giorni per giungere alla scadenza. Alcune varietà popolari di erbe di aneto che puoi considerare di coltivare nel tuo orto includono Fernleaf, maniche verdi, Superducato, eccetera.
L'aneto è una pianta annuale. Completa il suo ciclo di vita in un anno.
Il momento migliore per piantare l'aneto è dopo che è passata l'ultima minaccia di gelo. L'aneto più vecchio non trapianta molto bene, ed è spesso meglio seminare i semi direttamente nei letti. La temperatura del suolo dovrebbe essere compresa tra 60° e 70° F (da 15° a 21° C) per garantire la germinazione. Nelle giuste condizioni, le piantine compaiono generalmente in 10 a 21 giorni.
Per trapiantare l'aneto, aspetta che sia passato il pericolo delle gelate primaverili. L'intervallo di temperatura ideale del suolo è lo stesso della coltivazione della pianta dai semi. Rimuovere delicatamente l'aneto e il suo terreno dal vaso di avviamento e piantare l'intera spina, cercando di non danneggiare il tenero sistema di root. Non piantarlo troppo in profondità; se hai una spina profonda 3 pollici, piantalo in modo che la parte superiore della spina si trovi sulla superficie del terreno.
La pianta di aneto ama la luce del sole, quindi funzionerà al meglio in una posizione con pieno sole. Potrebbe essere necessario il picchettamento se la tua zona è soggetta a forti venti. Puoi anche coltivare l'aneto in casa in contenitori purché le piante ricevano una buona luce. Alcune varietà, come l'aneto di foglie di felce, fare meglio all'interno di altri.
Tieni presente che l'aneto cresce in ciuffi o grappoli. Per assicurarsi che abbiano abbastanza spazio per svilupparsi, è meglio distanziare le piante a una distanza compresa tra 10 e 12 pollici. Se semini direttamente, piante sottili e meno vigorose a quella distanza una volta che hanno raggiunto un paio di pollici di altezza tagliando lo stelo a livello del suolo.
Se si coltiva l'aneto in un contenitore, scegli un contenitore che sia profondo e largo almeno 12 pollici.
Sia che tu stia piantando semi di aneto nel terreno o in un contenitore, la prima cosa che devi fare quando consideri come coltivare l'aneto è preparare il terreno. Prepara il tuo terreno, uniformare la superficie, e bagnare leggermente il terreno. Premi delicatamente i semi nel terreno.
I semi di aneto hanno bisogno di luce per germogliare, quindi assicurati che rimangano in superficie o siano ricoperti molto leggermente dal terreno. Questo è vero se stai piantando semi nel terreno o in un contenitore. Controlla l'umidità del terreno ogni giorno per assicurarti che rimanga umido fino alla comparsa delle piantine. Piante spaziali da 10 a 12 pollici l'una dall'altra.
Se devi trapiantare giovani piante, scegli piantine di 4-6 settimane da trapiantare. In questa fase, le piantine devono ancora sviluppare i loro fittoni più profondi e c'è un'alta probabilità di successo del trapianto.
Ora che sai come coltivare l'aneto, ti renderai conto che è un impianto a bassa manutenzione. Però, un po' d'amore può fare molto. Ecco cosa devi sapere sulla cura delle piante di aneto.
L'aneto cresce bene in pieno sole e ha bisogno di molta luce per prosperare. Può sopravvivere in ombra parziale, ma non funziona altrettanto bene. Mira a un minimo di 5-6 ore di luce solare diretta o 12 ore usando una luce di coltivazione.
L'aneto è sensibile al gelo, e il gelo invernale ucciderà le piante di aneto. Anche le temperature fresche che scendono vicino allo zero in autunno sono un rischio. La pianta non può sopravvivere a temperature inferiori a 25 ° F.
L'aneto viene coltivato al meglio nelle zone di coltivazione dell'USDA da 2 a 11.
Innaffia le tue piante liberamente durante la stagione di crescita, mantenendo il terreno sempre umido. Le piante in crescita di solito hanno bisogno di 1 pollice di acqua a settimana per prosperare.
Quando si coltiva l'aneto in vaso, potrebbe essere necessario nebulizzare regolarmente alla base delle piante per mantenere umido il terreno. Le piante coltivate in contenitori spesso perdono l'umidità del suolo più rapidamente di quelle nel terreno. Il pacciame intorno alla base delle piante può rallentare l'evaporazione dell'umidità del suolo.
L'aneto preferisce il terreno ricco. Avendolo detto, può anche sopravvivere in terreni di scarsa qualità che sono stati modificati. Coltiva l'aneto in un terreno ben drenato per assicurarti che non sviluppi problemi di marciume radicale. Quando si cresce in contenitori, assicurati che il tuo contenitore o vaso abbia grandi fori di drenaggio per garantire il corretto rilascio dell'acqua in eccesso. Non lasciare la pentola in un piattino pieno d'acqua.
L'aneto si esibirà estremamente bene in un terreno sabbioso o argilloso ben drenato, umido e leggermente acido. L'intervallo di pH ideale per la coltivazione dell'aneto è compreso tra 5,8 e 6,5.
L'aneto non richiede concimazioni frequenti se coltivato in un terreno fertile. Applicare leggermente un fertilizzante organico 5-5-5 bilanciato a lenta cessione una volta in tarda primavera dovrebbe fare il trucco. In alternativa, puoi usare un terreno relativamente ricco, l'aggiunta di compost extra per una buona spinta nutritiva.
Per la coltivazione dell'aneto in contenitori o al chiuso, utilizzare un fertilizzante liquido diluito ogni 4-6 settimane. Mantenere la potenza a un quarto della forza raccomandata sull'etichetta e applicare al terreno, non il fogliame della pianta.
La potatura aiuta a favorire la crescita. La raccolta si occupa della maggior parte delle esigenze di potatura. Usa semplicemente le cesoie da cucina per tagliare le foglie di aneto. Puoi iniziare a prendere le foglie di aneto simili a felci dalle tue piante una volta che hanno raggiunto circa 8 settimane.
Si consiglia inoltre di pizzicare i boccioli superiori se non si coltiva la pianta per i suoi fiori. Ciò garantirà un potente sapore nelle foglie e impedirà alla pianta di diventare troppo alta o leggings.
Il metodo migliore per propagare l'aneto è per seme. Tieni presente che l'aneto è un auto-seminatore, quindi se non vuoi raccolti futuri, rimuovere i capolini quando iniziano a calare per ridurre l'auto-semina.
La raccolta e la conservazione dell'aneto sono abbastanza semplici. Diamo un'occhiata a quando raccogliere l'aneto e come conservare l'aneto fresco per un uso successivo!
La pianta di aneto viene principalmente raccolta per le sue foglie o semi.
Per raccogliere le foglie, usa un paio di forbici da cucina per tagliare le foglie una volta che la pianta ha raggiunto la maturità. Cerca di non prendere più di 1/3 della pianta in qualsiasi momento, poiché ha bisogno di mantenere un po' di fogliame per sopravvivere. Ricresce rapidamente, quindi otterrai una lunga stagione di crescita se tagli con parsimonia e vieni di nuovo.
Stai pianificando di asciugare l'aneto? Aspetta fino a poco prima che la pianta fiorisca per raccogliere le tue foglie di aneto fresche. Subito prima della fioritura è quando le foglie avranno il sapore più potente e la più grande concentrazione di olio nelle foglie.
Per raccogliere i semi di aneto, attendere che la fioritura sia terminata e lasciare che le teste dei semi si asciughino sulla pianta. Metti un sacchetto di carta sopra la testa del seme e fissalo con un pezzo di spago per evitare la caduta precoce dei semi. Una volta che i semi sono diventati di colore marrone chiaro, tagliare il gambo sotto il sacchetto di carta e appenderlo a testa in giù in una zona ben ventilata. Mentre pende e si asciuga ulteriormente, il seme di aneto cadrà nel sacchetto.
Per conservare temporaneamente aneto fresco, mettilo in un bicchiere d'acqua poco profondo in frigorifero con un sacchetto di plastica avvolto sopra. Durerà in questo modo fino a 2 giorni dopo il raccolto. Però, le foglie di aneto fresche appassiranno rapidamente, quindi è meglio usarlo subito dopo il raccolto.
Per la conservazione a lungo termine, l'essiccazione è il modo migliore per conservare l'aneto. Come la maggior parte delle altre erbe, l'essiccazione diminuisce il potente sapore delle foglie di aneto, ma il calore durante l'essiccazione distruggerà positivamente queste fragili foglie. Appendere l'aneto in un luogo ben ventilato, posizione buia per il miglior successo. In alternativa, utilizzare un disidratatore a sola aria per evitare di riscaldare accidentalmente le foglie tenere. Una volta asciutto, conservare in un barattolo di vetro in un armadio buio in modo che non siano esposti alla luce. Per il miglior sapore, utilizzare entro un anno.
Per conservare i semi, lasciateli asciugare completamente e poi conservateli in un barattolo ermetico. I semi di aneto essiccati durano anche per almeno un anno in un luogo fresco e asciutto, purché siano tenuti al riparo dalla luce o dall'umidità.
L'aneto non è una pianta particolarmente esigente. Però, ci sono alcuni problemi comuni associati alla crescita dell'aneto di cui devi essere a conoscenza.
l'aneto è sensibile al gelo , e le prime gelate invernali possono uccidere le piante. Raccogli l'aneto prima che arrivi il freddo gelido dell'inverno. Puoi anche coltivare l'aneto in contenitori e portarlo in casa per evitare danni da gelo. Se coltiverai aneto in casa, assicurati che le tue piante ricevano molta luce per imitare le loro condizioni naturali di luce solare.
Le piante di aneto si comportano bene in un terreno ben drenato. Terreno poco drenante possono creare condizioni ottimali per lo sviluppo del marciume radicale. Evita i terreni argillosi o altri terreni che trattengono troppa umidità.
afidi sono piccoli insetti che amano nutrirsi di aneto. La maggior parte degli afidi sono facilmente visibili ad occhio nudo lungo la parte inferiore delle foglie simili a felci o su steli e ombrelle di fiori. olio di neem, oli per l'orticoltura, o il sapone insetticida può essere usato per sbarazzarsi degli afidi.
vermi dell'esercito masticherà la maggior parte del fogliame tenero delle tue piante di aneto, lasciando dietro di sé solo steli mutilati. Questi bruchi famelici possono essere eliminati usando il bacillus thuringiensis.
Un altro parassita che vede l'aneto come un bersaglio di opportunità è il cutworm , un'altra forma di bruco. Anch'esso può essere trattato con BT, sia come polvere che spray.
Nematodi del nodo radicale può attaccare le radici fittizie dell'aneto, causando lo stress della pianta e rendendo difficile per le radici l'assorbimento di sostanze nutritive o umidità dal terreno. L'applicazione di nematodi benefici al terreno ti fornirà un esercito naturale di antiparassitari per proteggere le tue piante.
Macchia fogliare di Cercospora è una malattia fungina che provoca gravi danni necrotici alle foglie e agli steli di aneto. Spesso è causato inizialmente da semi infetti, ma può diffondersi dal vento o dall'irrigazione. I sintomi di solito si sviluppano prima sul fogliame più giovane e poi si diffondono alle parti più vecchie della pianta. I fungicidi di rame possono trattare questa malattia.
Peronospora è un'altra malattia fungina, spesso causato dalle spore che si depositano e si attaccano al fogliame umido. Allo stesso modo, oidio può essere causato da spore che si attaccano al fogliame umido. Entrambe queste malattie sembrano simili, anche se la peronospora causerà l'ingiallimento delle foglie di aneto e l'oidio sembra bianco e polveroso. In entrambi i casi, l'olio di neem può essere usato per trattare le epidemie lievi. Per quelli gravi, optare per un fungicida di rame o biofungicida.
D:Quanto tempo impiega l'aneto a crescere?
A:Una pianta di aneto impiega circa 90 giorni per maturare dalla semina dei semi di aneto.
D:Dovresti lasciare fiorire l'aneto?
A:Lascia fiorire le tue piante di aneto se vuoi raccogliere i semi. Se sei interessato solo alle foglie, staccare le ombrelle dei fiori quando iniziano a formarsi.
D:L'aneto torna ogni anno?
A:L'aneto è considerato una pianta annuale. Però, questa pianta può auto-seminarsi facilmente e può tornare negli anni successivi se le si lascia cadere i semi.
