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Agricoltura moderna
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Come la maggior parte delle erbe aromatiche, l'aneto può essere coltivato praticamente ovunque e può resistere sia al caldo che al freddo. L'aneto tollererà l'ombra parziale; in ombra leggera, le piante non diventeranno folte come in pieno sole. Possono essere piantati più vicini tra loro in ombra parziale. Può anche essere coltivato in serra se fornisci un contenitore abbastanza grande per le sue radici, con un diametro di almeno 6-8 pollici, e mettilo in un terreno ricco.
Il terreno povero e sabbioso è un vantaggio quando si coltiva l'aneto:l'erba avrà un sapore più forte, ma il terreno deve drenare bene.
Coltivalo dai semi seminati in primavera o in autunno. Pianta i semi due o tre settimane prima della data media dell'ultimo gelo in file a due o tre piedi di distanza; germinano velocemente. Se l'aneto non viene piantato abbastanza presto, il seme potrebbe non svilupparsi fino all'inizio del secondo anno. Una volta stabilito, l'aneto si seminerà e tornerà anno dopo anno.
Quando le piantine stanno crescendo bene, sfoltitele a 12 pollici di distanza l'una dall'altra. Puoi anche assottigliare l'aneto per formare un ciuffo o una massa piuttosto che una fila. Assicurati di sapere dove vuoi le piante perché l'aneto ha un fittone relativamente lungo e non è facile da trapiantare, quindi non tentare di trapiantare una volta che cresce oltre la fase della piantina. L'aneto è di breve durata, quindi fai semine successive per fornire un raccolto continuo.
L'aneto è abbastanza facile da coltivare e richiede una minima attenzione. Non ha bisogno di troppa acqua e sembra fare meglio se viene tenuto sul lato asciutto. La concimazione non è necessaria per l'aneto. L'unica preoccupazione è il supporto per gli steli se la pianta non si trova in un punto protetto. Se l'aneto è esposto a qualsiasi vento, gli steli alti e fini dovrebbero essere picchettati per mantenere gli steli in posizione verticale.
L'aneto, un membro della famiglia del prezzemolo, è una biennale coltivata come annuale con un fittone simile a una carota. Cresce 2-4 piedi di altezza. L'aneto ha foglie finemente tagliate e numerosi fiori giallo intenso comprendono una testa piatta con ombrelle composte. Ha un aspetto delicato e morbido come una piuma e crea uno sfondo attraente per fiori o verdure. Le piante si auto-seminano. I semi si disperdono non appena sono maturi e devono essere raccolti ed essiccati immediatamente per l'uso invernale.
| Temperatura | |
| Germinazione | 50 - 70 F |
| Per la crescita | Calda |
| Suolo e acqua | |
| Fertilizzante | Alimentatore leggero |
| pH | 5.5 - 6.5 |
| Acqua | Media |
| Misure | |
| Profondità di impianto | 1/4" - 1/2" |
| Profondità radice | Tendente cavo molto lungo |
| Altezza | 3-4' |
| Larghezza | 24" |
| Spazio tra le piante | |
| A letto | 8 - 12" |
| in righe | 18 - 24" |
| spazio tra le righe | 24" |
| Compagni | |
| Compagni | Nessuno |
| Incompatibili | Nessuno |
| Raccolto | |
| Taglia le tenere foglie piumate vicino allo stelo Le erbe dovrebbero essere tagliate al mattino dopo che la rugiada si è asciugata. Non lavare o gli oli aromatici andranno persi. Il sapore del fogliame di aneto è migliore prima che si sviluppi il seme del fiore e se usato lo stesso giorno viene tagliato. Se vuoi raccogliere semi di aneto, lascia che la pianta fiorisca e vai a seminare. Raccogli quando i semi inferiori diventano marroni e prima che si disperdano. I semi più bassi su una testa diventeranno prima marroni; quelli superiori possono asciugare all'interno. Termina l'essiccazione legando insieme i gambi e appendendoli a testa in giù in un luogo fresco, buio e asciutto, oppure mettili in un sacchetto di carta con dei buchi sui lati. Setacciare per eliminare il seme dalla pula. | |
| Requisiti di archiviazione | |
|---|---|
| Le foglie appassiscono rapidamente dopo la raccolta, ma ciò non influirà sul sapore. Spruzzare leggermente gli steli interi con un sottile getto d'acqua e avvolgerli liberamente in carta assorbente e metterli in un sacchetto di plastica. Conservare nel cestino delle verdure del frigorifero. Dovrebbe durare fino a una settimana e forse anche di più. Puoi anche tagliare i gambi, metterli in un bicchiere con un pollice di acqua fredda, avvolgere liberamente la parte superiore con un tovagliolo di carta umido e capovolgere un sacchetto di plastica sopra la parte superiore prima di riporlo in frigorifero. I rametti di aneto fresco possono essere congelati per un massimo di 2 mesi, ma preparati a farli scurire leggermente di colore, non è necessario scongelarli prima dell'uso. L'aneto surgelato avrà ancora più sapore dell'aneto essiccato. | |
| Metodo | Gusto |
| Fresco | Eccellente; le talee durano 2-7 giorni in frigorifero |
| Essiccato | Fiera |
| Congelati | Buono |
Il tempo dalla semina al raccolto è di 70 giorni per il fogliame, 90 giorni per i semi. Per raccogliere, taglia le foglie o i giovani capolini per utilizzarli in zuppe o insalate. Per il decapaggio, tagliare i gambi interi quando la pianta è più matura. Raccogli i semi maturi per la semina (anche se l'aneto farà da solo la semina senza il tuo aiuto se lo lasci in pace) o per l'essiccazione. I semi di aneto possono essere germogliati se vengono lasciati essiccare naturalmente; conservare i semi secchi in un barattolo ermetico. Sbriciolate le foglie essiccate e conservatele allo stesso modo. Per un sapore migliore, taglia l'erba con le forbici anziché tritarla con un coltello.
L'aneto, come la maggior parte delle erbe aromatiche, è una buona scelta per il giardiniere biologico. È un membro della famiglia del prezzemolo, quindi potresti incontrare un bruco di prezzemolo; raccoglilo a mano dalla pianta.
Dill non ha problemi notevoli con le malattie.
