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Agricoltura moderna
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Il cavolo è una di quelle colture della vecchia scuola che è facile da coltivare. è resistente al freddo, altamente nutriente, e facilmente cucinato in una varietà di piatti. Coltivare cavoli nel tuo giardino è un ottimo modo per imparare a coltivare il cibo nel tuo giardino, in quanto è abbastanza facile per i principianti ma può sfidare anche i giardinieri esperti. Più, le teste impressionanti attirano l'attenzione, riempiendo bene le aiuole.
Grazie alla sua lunga storia di coltivazione, le varietà di cavolo sono state adattate per crescere tutto l'anno in climi diversi. I cavoli erano una coltura di base per i contadini del Nord Europa. Con la sua tolleranza al freddo e l'eccellente conservabilità, cavolo era una rete di sicurezza per gli agricoltori rurali.
I cavoli sono ricchi di vitamina C, calcio, e fitochimici. Le varietà viola in particolare sono ricche di antociani (un composto che si trova nei prodotti viola come mirtilli e barbabietole), che hanno dimostrato di possedere proprietà antitumorali. Non solo sono nutrienti, ma la coltivazione del cavolo ha anche l'ulteriore vantaggio di poter sviluppare una nuova crescita dopo la raccolta.
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| Nome/i comune/i | Cavolo, verza |
| Nome scientifico | Brassica oleracea var. capitata |
| Giorni per raccogliere | 60-110 giorni a seconda del tempo e della varietà |
| Leggero | Pieno sole a mezz'ombra |
| Acqua: | Irrigazione costante, circa 1” a settimana |
| Suolo | Terreno sabbioso o argilloso con molta materia organica |
| Fertilizzante | Fertilizzare 2 settimane dopo il trapianto e di nuovo un mese dopo |
| parassiti | afidi, cavolo cappuccio, vermi di cavolo, coleotteri delle pulci, vermi di cavolo, lombrichi, uccelli |
| Malattie | Clubroot, gamba nera, marciume nero, alternanza, pitio, filo metallico, peronospora, fusarium gialli |
Il cavolo è stato addomesticato nella sua forma attuale in Germania. È ancora possibile trovare cavoli selvatici nell'Europa occidentale. Brassica oleracea var. capitata è un parente stretto di altre brassiche come cavoli, broccoli, cavolfiore, e altro ancora. Questi fanno tutti parte della stessa specie, ma diverse varietà.
Le teste di cavolo assomigliano a grandi, teste di lattuga compatte. Le foglie esterne cadono con un effetto simile ma sono più rigide e più ondulate. A seconda delle tue preferenze, circostanze speciali, e clima ti consigliamo di coltivare varietà di cavolo adatte a te.
Le principali varietà di cavolo possono essere organizzate in base al loro tempo di maturazione:varietà di cavolo verde a maturazione precoce (60-80 giorni alla raccolta), varietà di media stagione (80-90 giorni alla raccolta), e tardive (90-110 giorni alla raccolta). A seconda della tua regione, puoi coltivare una o più forme per un raccolto coerente.
Alcune varietà degne di nota includono cultivar di Savoia verde come "Melissa" e "Best-of-all". Ci sono anche varietà di cavolo cappuccio rosso e verde. Nei cavoli verdi della palla, hai una vasta selezione che va da "Earliana" di inizio stagione a prodotti di famiglia come "Brunswick". Per le cultivar rosse o viola, dai un'occhiata a "Insalata Delizia", “Rubino Perfezione”, o "Integro".
Non confondere i tipi con la testa a sfera con il cavolo Napa, alias cavolo cinese; sono una specie diversa con abitudini di crescita diverse. Sono simili sotto molti aspetti ma abbastanza diversi da meritare il loro articolo.
Il cavolo è un ortaggio per il clima fresco e scatterà se il tempo inizia a diventare troppo caldo per questo.
Nelle zone dove il clima è fresco tutto l'anno, inizia i tuoi semi di cavolo in casa circa 4-6 settimane prima dell'ultimo gelo, e piantali fuori una volta che il pericolo del gelo è passato. Per quelli in climi più caldi, inizia il cavolo alla fine dell'estate in modo da poter ottenere un raccolto prima che inizi il freddo invernale. Se il tuo clima ha spesso inverni miti, potresti essere in grado di coltivare cavoli per tutto l'inverno!
Quando il tuo cavolo ha quattro o cinque foglie vere, è ora di piantarli. Ma qual è il posto migliore per coltivare cavoli? Idealmente, avrai bisogno di condizioni di pieno sole. Ma attenzione se ti trovi in un clima caldo, poiché troppo sole può farle sviluppare un sapore amaro. Cerca un luogo in cui facciano un po' di ombra durante le ondate di caldo inaspettate, ma hanno abbastanza luce brillante per prosperare.
Piantare cavoli in contenitori è un'opzione, ma queste possono diventare piante piuttosto grandi. Assicurati di prepararti per un contenitore in grado di supportare le dimensioni del fogliame del cavolo e un fittone abbastanza grande. I sacchetti di coltivazione da 7 a 10 galloni sono ottimi per coltivare cavoli. Puoi anche piantare cavoli in letti rialzati, lasciando loro spazio sufficiente per crescere. 20-24 pollici di distanza è l'ideale nella maggior parte dei casi.
Se hai intenzione di piantare cavoli nel terreno, mantieni le tue file distanti 24-36 pollici, con 20-24 pollici tra le tue piante di cavolo. Se desiderato, e il tuo clima è buono, puoi scaglionare la tua piantagione di cavoli, iniziare un nuovo lotto ogni settimana o due. Assicurati di avere abbastanza tempo perché tutto sia pronto per il raccolto prima che arrivi il caldo!
I cavoli fanno meglio quando prevedi i loro bisogni. Ma quali sono queste esigenze? Esploriamoli in modo più approfondito.
Coltiva cavoli durante i mesi più freddi dell'anno, quando ci sono giornate più corte ma temperature più miti. A loro piace ricevere il pieno sole, ma possono diventare amari se esposti a troppo calore. Obiettivo per 6-8 ore di luce solare al giorno. In grado di crescere praticamente ovunque, puoi piantare cavoli nelle zone USDA 1-9.
Le temperature ideali sono tra 55-65 gradi, ma il tuo cavolo può tollerare temperature fino a 20 gradi. Quando il tempo scende al di sotto di quel livello, utilizzare un telaio freddo o una coperta antigelo per offrire protezione. Allo stesso modo, se il clima più caldo minaccia, fornire una certa protezione con un panno ombreggiante.
Per coltivare bene il cavolo, avrai bisogno che il terreno rimanga costantemente umido. La coltivazione del cavolo richiede circa un pollice di acqua a settimana, ma puoi scegliere di annaffiare di meno se piove regolarmente.
Prova ad innaffiare il cavolo alla base usando un tubo flessibile, ed evitare di bagnare le foglie. Annaffiare al mattino è una buona strategia se devi usare un tubo, perché consente alle goccioline vaganti di asciugarsi prima che il sole diventi intenso.
Troppa acqua può far spaccare le teste di cavolo, ma troppo poco farà diventare le foglie spesse e dure. Ci vuole un po' di pratica per arrivare al momento giusto!
Un alimentatore pesante, il cavolo ha bisogno di un terreno ben drenato e ricco di materia organica. Dovrebbe trattenere bene l'umidità, ma non dovrebbe accumularsi o trasformarsi in fango. I terreni argillosi o sabbiosi sono una buona base, a condizione che tu lavori in almeno 2 pollici di compost o letame di cavallo invecchiato o letame di mucca prima di piantare.
Cerca di mantenere il pH del terreno tra 6,0-7,0. Se non sei sicuro del pH del tuo terreno, utilizzare un kit di test del suolo per ottenere una buona stima dell'intervallo. Puoi anche optare per un test del suolo professionale.
Copri le tue piante con del compost aggiuntivo, se necessario. Puoi anche pacciamare la parte superiore per mantenere umido il terreno.
Come menzionato prima, le piante di cavolo sono alimentatori pesanti. Anche se a loro piace una discreta quantità di potassio e fosforo per una buona crescita delle radici, sono prevalentemente piante da fogliame, e come tale ha bisogno di un bel po' di azoto.
Iniziali due settimane dopo il trapianto con un fertilizzante bilanciato come una formula 10-10-10. Puoi usare un fertilizzante liquido o a lenta cessione, anche se il rilascio lento è la nostra scelta preferita qui.
Circa un mese dopo quella prima concimazione, aggiungere un fertilizzante ricco di azoto. La farina di erba medica o la farina di sangue sono entrambe ottime opzioni se grattate leggermente nel terreno intorno alla pianta. Questo dovrebbe fornire abbastanza per mantenere la testa in funzione se accompagnato dal compost e dall'alimentazione iniziale.
La potatura non è strettamente necessaria quando coltivi il cavolo. Puoi rimuovere le foglie esterne che sono state danneggiate dai parassiti, ma cerca di mantenerne abbastanza per proteggere la testa.
Poiché per la maggior parte delle persone è una pianta a una sola stagione, i semi di cavolo sono il modo migliore per propagarsi. A meno che non si blocchi a causa del calore eccessivo, la pianta del cavolo di solito va a seme nel suo secondo anno, quindi la maggior parte delle persone non vede mai semi vitali dalle proprie piante.
Pianta i semi di cavolo in casa 4-6 settimane prima dell'ultimo gelo. Se cresce per l'autunno, pianta 4-6 settimane prima della data in cui desideri trapiantare in giardino. Puoi seminare direttamente, ma sarà necessario diradarle a una pianta ogni 20-24 "mentre maturano.
Una volta che la tua testa di cavolo si è formata e cresciuta, è il momento della parte più eccitante:la raccolta! Hai passato settimane a coltivare e prenderti cura di questa pianta, ora è il momento di godersi la taglia.
Per sapere se il tuo cavolo è pronto per essere raccolto, stringere delicatamente la testa. Se si sente fermo in tutto, è pronto. Se ha qualche dono, non è ancora completamente formato. Puoi lasciare le teste completamente formate sulla pianta per brevi periodi di tempo, quindi se sei sopraffatto dal cavolo, puoi aspettare una settimana o due finché il tempo rimane fresco.
Per raccogliere il cavolo, usa un coltello per tagliare la testa dal suo gambo sopra le prime foglie stese. Se stai attento con i tuoi tagli e non spacchi lo stelo principale, potresti ottenere teste secondarie più piccole nel tempo.
Una volta che la tua pianta ha smesso di produrre, puoi tagliarlo a livello del suolo e lasciare che le radici si decompongano, aggiungendo più materiale organico al tuo letto. Se la pianta ha avuto problemi di parassiti come i vermi delle radici, rimuovere anche la radice per eliminare eventuali parassiti all'interno del tessuto radicale. Non compostare piante infette o infette.
Per conservare il cavolo in frigorifero, togliere le foglie sciolte e tagliare lo stelo corto. Avvolgi l'asciutto, la testa non lavata in salviette di carta e mettila in un sacchetto di plastica in cui hai fatto dei buchi. Mettila nel cassetto della frutta e verdura del tuo frigorifero. Utilizzare entro poche settimane, controllando di tanto in tanto per assicurarsi che non abbia iniziato ad appassire.
È possibile una conservazione a lungo termine nel congelatore. Per fare questo, togliere eventuali foglie ingiallite o appassite dall'esterno della testa e tagliarla in quarti, lasciando intatto lo stelo. Sbollentare ogni quarto per 90 secondi in acqua bollente, quindi immergerlo in un bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura. Una volta sbollentato, far scolare il cavolo cappuccio in uno scolapasta con la parte tagliata rivolta verso il basso per almeno un'ora. Asciugare i segmenti della testa e metterli su una teglia a congelare, quindi trasferire in un sacchetto del congelatore per conservare.
In alternativa, puoi disidratare il cavolo per utilizzarlo in zuppe o stufati in seguito. La fermentazione del cavolo per fare i crauti è un altro metodo di conservazione popolare.
Mentre le piante di cavolo sono una coltura storicamente fondamentale, potresti riscontrare alcuni problemi che richiedono un intervento per essere corretti. Parliamo di alcuni dei problemi più comuni.
Mentre coltivi cavoli, se trovi le tue piante non stanno andando su propriamente, ci sono alcune potenziali ragioni per questo. I danni allo stelo principale causati dai parassiti possono essere un problema. Un'altra è la mancanza di un'irrigazione costante. Finalmente, condizioni troppo fredde o troppo calde possono far sì che la pianta non formi correttamente una testa. Assicurati che la tua pianta sia intatta e che riceva la giusta quantità di acqua alla giusta temperatura.
Se tuo le teste di cavolo iniziano a rompersi , questo di solito è causato da un improvviso afflusso d'acqua dopo un lungo periodo di siccità. Se il cavolo avesse già sviluppato una testa più piccola, la maggiore quantità di acqua può far sì che la pianta spinga l'acqua alla testa, e le foglie non hanno il tempo di espandersi. Evita questo mantenendo un'umidità del suolo costante.
La maggior parte delle brassiche è suscettibile a carenze di nutrienti che possono causare danni alla pianta. Il cavolo non fa eccezione in questo caso, come un carenza di boro può causare la rottura e il decadimento del centro conciso degli steli di cavolo. Assicurati che il tuo fertilizzante includa micronutrienti e le principali esigenze di NPK per la tua pianta per prevenire questo problema.
afidi sono piccoli insetti che si nutrono della linfa della pianta. Possono essere bianchi, verde, o di colore marrone e spesso si ammucchiano insieme, lasciando un residuo appiccicoso sulla pianta. Per combattere gli afidi puoi spazzarli via dalle tue piante con un forte getto d'acqua, spruzzare le piante con una soluzione di olio di neem, o introdurre insetti benefici che si nutrono di afidi, come le coccinelle.
Looper di cavolo e vermi di cavolo può infliggere un'enorme quantità di danni alle tue piante di cavolo. Soprattutto quando le piante sono giovani, questi subdoli parassiti possono divorare gli steli in poche ore. Sia i cavoli che i vermi di cavolo sono difficili da individuare sui tipi di cavolo verde poiché sono di colore verde, ma sono più facili da vedere su quelli viola o rossi. Incoraggia la presenza di vespe predatrici nel tuo giardino per difesa naturale. Puoi anche spruzzare le tue teste di cavolo in crescita con bacillus thuringensis (BT), un batterio naturale che produce una proteina che uccide i looper.
Coleotteri delle pulci fanno la loro comparsa in primavera e mangeranno piccoli buchi nelle giovani piante. Cannibalizzano le foglie delle tue piante e possono distruggere sia le piantine che le teste di cavolo maturo. Proteggi le tue piantine avviandole all'interno o sotto le coperture delle file se la semina diretta all'esterno. Gli spray alla piretrina o allo spinosad li uccideranno.
Il mosca della radice di cavolo depone le uova alla base della pianta e man mano che emergono le larve, si fanno strada nel terreno per mangiare le radici. Se ci sono abbastanza larve, questi piccoli, bianco vermi di cavolo distruggerà il sistema radicale e ucciderà la pianta. Usa coperture galleggianti per evitare che le mosche si allontanino dalle tue colture. Le trappole appiccicose possono catturare e uccidere le mosche adulte, e i nematodi benefici si occuperanno delle larve di larva.
Se trovi le tue giovani piantine appassite, steso a terra, e reciso dalla base, probabilmente hai lombrichi . Questi bruchi amano tagliare le piantine alla base. Avvolgi la base delle tue piantine in un foglio di alluminio o in tubi di carta igienica per proteggerle. Anche lo spray BT è efficace.
Uccelli sono particolarmente attivi in primavera e mangeranno le piantine. Proteggi le tue giovani piante avviando piantine in casa o usando una rete protettiva all'esterno.
Praticamente tutte le malattie del cavolo hanno un legame diretto con l'umidità o l'umidità del suolo.
Ci sono tre malattie che non hanno cure valide reali. Clubroot , gamba nera , e marciume nero sono tutti potenzialmente fatali per le tue piante di cavolo. La gamba nera è causata da un fungo, marciume nero da un batterio, e clubroot è causato da un cercospora unicellulare. Per tutte queste malattie, una combinazione di condizioni umide e temperature calde pone le basi per la prosperità dell'agente patogeno, e tutti e tre possono vivere nel suolo. Utilizzare semi certificati esenti da malattie e terreno non infetto per evitare queste malattie. Un pH del terreno leggermente più alto di 6,8-7,0 può anche prevenire la clubroot in alcuni casi.
Smorzamento può essere causato da alternaria o pythium fungo. L'alternaria può anche causare una peronospora sulle foglie, simile a una malattia delle macchie fogliari. Nel caso dell'alternanza, il trattamento delle foglie impattate può essere effettuato applicando un fungicida di rame liquido. Pythium è terriccio e può vivere per anni nel terreno, quindi è molto più difficile da trattare; può anche causare marciumi radicali o altre malattie. Un micofungicida può aiutare a ridurre la formazione di pythium.
Wirestem può causare il collasso della piantina che può essere erroneamente identificato come smorzamento. Causato da un fungo, questo è più comune nelle piante che germogliano in condizioni calde e umide. La prevenzione è la migliore difesa, in quanto questo non ha trattamenti affidabili.
Peronospora è un fastidio comune, ma del tutto curabile. Le epidemie lievi di questo fungo fogliare possono essere trattate con l'applicazione di olio di neem su tutte le superfici fogliari. I casi gravi possono richiedere fungicidi a base di rame, ma di solito si riprendono.
Finalmente, noi abbiamo fusarium gialli . Causato da funghi fusarium, questo provoca ingiallimento fogliare e defogliazione, steli contorti, e arresto della crescita o morte della piantina. Molte cultivar sono specificamente allevate per resistere a questa malattia del suolo, che non ha un trattamento affidabile. Alcuni micofungicidi possono rallentare la formazione del fusarium.
D:Il cavolo ricresce dopo il taglio?
R:Sì! Se lasci qualche foglia esterna sullo stelo la pianta formerà dei mini cavoli, chiamati germogli di cavolo. La raccolta di tutti i germogli tranne uno incoraggia il germoglio rimanente a formare una piccola testa.
D:Quanto tempo ci vuole per formare una testa di cavolo?
R: Dipende dalla varietà, ma può richiedere 60-110 giorni.
D:Perché le teste di cavolo si dividono?
A:Le teste di cavolo si dividono a causa dell'irrigazione irregolare. Il danno è puramente estetico e rimangono completamente commestibili, ma assicurati di raccogliere e utilizzare rapidamente.
D:Come si fa a evitare che il cavolo si chiuda?
A:Questo si verifica quando il clima è troppo caldo per il cavolo. Puoi sfoltire le gemme in formazione per incoraggiare la pianta a continuare a crescere, ma potrebbe non interrompere il processo di avvitamento una volta iniziato. Assicurarsi di avere il giusto intervallo di temperatura durante la stagione di crescita è la cosa migliore.
