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Agricoltura moderna
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Il nuovo anno è ancora giovane e già molte persone fanno fatica a mantenere i buoni propositi. Alcune delle risoluzioni più popolari si concentrano sul mangiare bene e incorporare più frutta e verdura nella propria dieta è un percorso infallibile verso il successo.
Con questo in mente, la Wild Blueberry Association of North America offre alcune semplici ricette a base di mirtilli selvatici.
I mirtilli selvatici sono ricchi di antiossidanti, sono prontamente disponibili nel reparto surgelati, sono versatili e un ottimo rapporto qualità-prezzo in questo periodo dell'anno. Le seguenti ricette sono un piccolo esempio di quelle disponibili e si adattano bene alle persone impegnate a fare della frutta una parte più importante della loro dieta.
Per ulteriori ricette e moltissime informazioni sui mirtilli selvatici, visita il sito web della Wild Blueberry Association of North America.
6 once di mirtilli, freschi o congelati
6 once di vaniglia, mirtillo o yogurt bianco
1 cucchiaio di miele (se si utilizza yogurt bianco)
1/2 tazza di ghiaccio (3 cubetti di ghiaccio)
Unire tutti gli ingredienti; frullare bene ad alta velocità. Servire subito. Produci 2 porzioni.
1 1/3 tazze di mirtilli freschi o congelati
2 cucchiai di aceto di lamponi o aceto di vino rosso
1/2 cucchiaino di pepe rosa macinato grossolanamente
1/2 tazza di quinoa
1/4 di cucchiaino sale
1 zucchina media
3 once di formaggio Havarti
1 tazza di ricotta con 2% di grasso di latte
4 foglie di menta fresca, facoltative
Unire i mirtilli, l'aceto e il pepe rosa; mettere da parte il composto.
Cuocere la quinoa come indicato in acqua salata. Lascia raffreddare.
Lavate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e affettatele sottilmente a mezzaluna. Tagliare il formaggio a cubetti; mettere da parte.
Mescolare la quinoa cotta con le zucchine, il formaggio e la ricotta. Unire delicatamente i mirtilli e le foglie di menta. Servire con baguette, se lo si desidera. Fornisce 2 porzioni.
3 tazze di crusca di cereali
2 1/2 tazze di latticello magro
1 1/2 tazze di yogurt bianco senza grassi
3 tazze di farina per tutti gli usi
2 1/2 cucchiai di lievito in polvere
/>1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
3/4 di tazza di germe di grano
3/4 di tazza (6 once) di sostituto dell'uovo
3/4 di tazza di melassa non solforata
3/4 tazza di sciroppo d'acero
1/2 tazza di zucchero di canna
1/3 tazza di olio di canola
3 tazze di mirtilli
In una ciotola capiente, unire la crusca, il latticello e lo yogurt; lasciare riposare 15 minuti. Prenota.
In una ciotola a parte unire la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Unire il germe di grano; riserva.
In un'altra ciotola, frullate il succedaneo delle uova, la melassa, lo sciroppo, lo zucchero e l'olio; unire al composto di crusca e mescolare bene. Aggiungere alla miscela di farina e germe di grano e mescolare solo per inumidire. Piegare i mirtilli. Versare 1/4 di tazza di pastella in ogni stampo per muffin da 1/3 di tazza unto e cuocere in forno convenzionale a 200°C o in forno a convezione a 375°F per 20-25 minuti, o fino a quando non sarà sodo al tatto. Servire caldo. Produce circa 36 muffin.
