benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Il caldo e l'umidità dell'estate fanno crescere molte cose cespugliose e alte.
Se hai un giardino, scoprirai che questo vale anche per l'abbondanza di verdure che non hai mai piantato, quelle selvatiche che cercano di impossessarsi del tuo spazio mentre superano le zucche e le carote che hai seminato all'inizio della stagione.
Molte persone le chiamano erbacce, noi le raccogliamo come cibo e medicine.
Non solo le erbacce, o le erbe aromatiche, arricchiscono la nostra dieta, ma sono anche un ottimo modo per elevare lo standard delle cene di tutti i giorni:il cibo gratis è il migliore!
Tutti conoscono i denti di leone (Taraxacum officinale ) che coprono l'intero prato. Lo sapevi che sono molto nutrienti e anche deliziosi?
Tutte le parti del dente di leone sono commestibili:fiori, radici e foglie.
Aggiungili alle insalate, fai il vino di tarassaco o una tintura di radice di tarassaco.
Una volta entrato nell'altalena della raccolta, ti verrà in mente le tue miscele di infusi selvatici per iniziare la tua mattinata. Inizia lentamente con la raccolta delle erbe (erbacce commestibili), quindi fai sbocciare la tua fiducia!
Entro la fine di agosto, abbiamo fatto il pieno di molte verdure tenere e selvatiche. Ora, la maggior parte delle piante sta andando in seme.
Essendo così tardi nella stagione, stiamo avendo un eccesso di quarti di agnello enormemente alti (piedi d'oca), a causa di un lungo periodo lontano dal giardino.
Piuttosto che essere arrabbiati per aver preso il controllo dell'orto di zucchine nel nostro giardino senza scavi (abbiamo mangiato e inscatolato abbastanza!) Non vediamo l'ora di raccogliere ancora una volta semi di zampa d'oca.
Saranno poi germogliati in inverno, quando i raccolti verdi sono esili, tre piedi sotto la neve.
Che tu utilizzi un disidratatore, o il tempo e uno spazio fresco e asciutto, imparare ad essiccare le erbe aromatiche è un'abilità essenziale che deve essere padroneggiata se desideri riempire la tua dispensa/armadi con bontà da giardino.
È utile quando si asciuga la menta o la melissa. Questo processo di essiccazione si applica anche alle "erbacce".
Le foglie di zampa d'oca, comunemente chiamate anche quarti di agnello, sono adorabili e tenere se raccolte all'inizio della stagione di crescita, meglio quando sono leggermente cotte a vapore con olio di canapa e sale.
Se gli steli stanno diventando legnosi, puoi raccoglierli foglia per foglia. Se sono molto giovani, andate avanti e raccogliete tutta la cima.
In qualsiasi momento della stagione, sarai in grado di asciugare una ciotola di foglie per l'uso invernale.
Per disidratare le foglie di zampa d'oca, adagiatele il più liberamente possibile su una teglia o una teglia. Tenerli all'ombra, al riparo dal sole, e lasciarli riposare per 3-5 giorni fino a completa asciugatura, mescolando ogni tanto il raccolto per evitare che si attacchi.
Riscalda la tua fidata padella in ghisa, aggiungi una grande cucchiaiata di strutto fatto in casa, aggiungi delicatamente le patate tagliate e rosolatele fino a renderle croccanti. Nell'ultimo minuto, aggiungi una manciata generosa di chips di zampe d'oca (come le patatine di cavolo nero) e lascia che si impregnino nel grasso salutare.
Riempi il tuo piatto con patatine fritte e salsa selvatica fermentata goditi ogni boccone di questa erbaccia poco apprezzata!
Chiunque abbia mai fatto una passeggiata nei boschi e sentito una puntura, o miliardi di loro, sulle gambe nude, ha sentito il potere formicolio di un'ortica. Ma le ortiche non sono poi così male. In effetti, sono incredibilmente gustosi!
Con un po' di lavoro si può trasformare anche in fibra di ortica!
Le foglie tenere e le punte di crescita, compresi gli steli, sono uno dei nostri energizzanti per l'arrivo dell'inverno. Mentre le ortiche si nutrono nelle zuppe, per lo più le raccogliamo per il tè, appena prima che fioriscano.
Il tè all'ortica è un fantastico potenziatore del sistema immunitario, che è anche ricco di calcio e magnesio. Puoi consumare le foglie ugualmente bene dopo aver preparato il tè o un infuso, per raccogliere i benefici della pianta ricca di nutrienti.
Molte persone bevono tè all'ortica per ridurre i sintomi della febbre da fieno, migliorare la digestione e la salute dei reni.
Lo usiamo perché è abbondante, autoctono e gustoso.
Puoi mangiare o bere troppa ortica?
La chiave qui è la moderazione. Quando usi piante medicinali, pensa come un pascolo in natura. Se il tuo corpo ha bisogno di un nutriente specifico, prendine di più. In caso contrario, mangia di meno e vai avanti.
Ecco alcuni modi più brillanti per usare l'ortica.
La piantaggine è più di un semplice alimento di sopravvivenza.
In primavera può essere raccolto fresco per insalate e verdure al vapore.
Più avanti nell'anno può essere utilizzato per lo sciroppo per la tosse di ribwort e semi di piantaggine.
Identificarla è facile, ed è bene sapere perché è la seconda erba più comune nei cantieri americani, dietro ovviamente al dente di leone. Prendi una foglia e separala con entrambe le mani, vedrai dei piccoli fili tra le vene parallele. Questo è piantaggine.
Se vieni morso da un insetto o punto da un'ape, prepara semplicemente un impiastro di foglie fresche di piantaggine e applicalo direttamente sulla zona interessata per ridurre l'infiammazione. La piantaggine può anche fermare l'emorragia... – più erbe conosci, migliore sarà la tua esperienza in fattoria.
La piantaggine è anche un'ottima tintura, balsamo per le labbra, aceto e altro ancora.
C'è qualcosa che devi sapere prima di andare a raccogliere nel tuo cortile e più lontano.
Sii sempre sicuro al 100% di aver identificato correttamente la pianta che stai per cucinare e servire. Imparalo una volta e imparalo bene, e avrai acquisito una conoscenza di sopravvivenza autosufficiente per tutta la vita.
Segui un corso di foraggiamento, rispolvera di tanto in tanto un buon libro (questo è il libro di identificazione delle piante commestibili più popolare) e fai domande nei forum e nei gruppi online quando necessario.
Le piante selvatiche sono state utilizzate per il cibo e come medicina per tutta l'esistenza dell'uomo, continuiamo con questa tradizione, lasciando che il tuo giardino guarisca, in tutto e per tutto.
Se piantaggine, zampa d'oca e ortiche non crescono dove sei, puoi sempre acquistare le erbe essiccate online.
Facci sapere:quali sono le tue erbacce preferite da mangiare?
