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Agricoltura moderna
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Se coltivi limoni (Agrumi x limone , zone USDA 9-11) a casa, probabilmente hai molte ricette di limoni preferite, ma come puoi usare le foglie di limone? Le foglie dell'albero di limone sono aromatiche, verde intenso e lucenti e utili in molti modi. Poiché non sono tossici, possono essere ampiamente utilizzati, anche in cucina. Se hai accesso a un albero di limoni, rimarrai piacevolmente sorpreso di scoprire in quanti modi le persone usano le foglie.
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Le foglie di limone di solito non vengono mangiate, ma possono essere utilizzate in cucina per conferire un sapore agrumato a cibi e bevande. Le foglie verde intenso e lucide funzionano bene anche nelle decorazioni grazie alla loro bellezza.
Le foglie di limone ricoprono i rami degli alberi di limone con uno schema di crescita alternato. Le giovani foglie di limone appaiono rossastre, lasciando il posto all'aspetto verde intenso e lucido che vedrai più avanti nella stagione. Capovolgi una foglia di limone maturo e noterai un colore verde più chiaro con un aspetto opaco. Le foglie dell'albero di limone hanno una forma oblunga, si assottiglia verso l'estremità fino a un punto, e mostrano bordi increspati e a denti fini. Mentre pensi ai limoni come alla parte agrumata dell'albero, anche le foglie sono aromatiche e hanno un sapore agrumato.
Ai decoratori piace usare foglie di limone in ghirlande e ghirlande a causa del colore verde intenso e della finitura lucida. Le foglie creano attraenti ghirlande natalizie e ghirlande per ringhiere delle scale. I fioristi usano rametti di foglie di limone nelle composizioni floreali. Aggiungi le foglie alle combinazioni di pot-pourri poiché la loro fragranza di limone è un'ottima base per altri profumi in una stanza. Le spose li usano spesso nei bouquet da sposa o come parte dei centrotavola sulla tavola, con foglie di limone e frutti di limone che decorano le tavole.
Le foglie di limone sono molto comuni nella cucina thailandese. Gli italiani li usano per avvolgere i formaggi. I greci usano le foglie di limone nelle ricette di maiale arrosto. In India, molti cuochi aromatizzano i loro curry con foglie di limone. I sudafricani usano foglie di limone nelle loro sosatie o spiedini di carne.
Molte culture usano le foglie di limone per aromatizzare il tè. Tipicamente le foglie sono ancora fresche quando utilizzate, per evitare il sapore amaro delle foglie essiccate.
Trovare foglie fresche di limone è difficile a meno che tu non viva in un clima dove crescono naturalmente. Supera questo problema coltivando il tuo albero di limone come pianta da interno/esterno. Puoi avviare un albero di limoni dai semi o acquistare un piccolo albero di limoni per iniziare subito.
I limoni sono prontamente disponibili e di solito sono piuttosto squallidi. Pianta alcuni semi direttamente da un limone dal negozio di alimentari in un terreno argilloso e, nel giro di poche settimane, dovresti vedere alcune foglie spuntare. Sposta la pianta all'esterno in estate per ottenere la piena luce del sole e portala come pianta da interno quando l'aria diventa più fresca. Anche se i semi dei limoni al supermercato potrebbero non produrre un albero con le stesse dimensioni o sapore dei frutti, le foglie sono perfettamente utilizzabili.
Le foglie di limone non vengono necessariamente mangiate, ma vengono utilizzate per aggiungere aromi di agrumi a vari piatti. Avvolgere la carne o il pesce nelle foglie dell'albero di limone prima di arrostire. Aggiungi le foglie di limone all'olio d'oliva o all'aceto per conferire un sapore fresco e di limone al condimento. Usa le foglie di limone nelle ricette che richiedono la citronella. Aggiungine un po' agli stufati di pesce per un sapore fresco e leggero.
