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Agricoltura moderna
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Molte verdure ed erbe aromatiche, tra cui erba cipollina, zucchine, menta e fagioli rampicanti, hanno anche fiori commestibili. Puoi usarli nelle insalate e per insaporire e decorare le bevande, mentre alcuni sono abbastanza grandi da farcire con formaggio e friggere.
Vale la pena notare che i fiori di alcune piante, come il narciso e la digitale, sono tossici, quindi a meno che tu non sappia che il fiore è commestibile, non mangiarlo.
Molti fiori commestibili sono ricchi di vitamine A e C, che promuovono un sistema immunitario sano e sono ricchi di antiossidanti benefici.
La maggior parte dei fiori commestibili, tra cui camomilla, erba cipollina, fiordalisi, zucchine e calendule, possono essere coltivati dai semi. Seminali in piena terra o in vaso, da soli o con altri fiori o verdure. Otterrai il maggior numero di fiori in un luogo soleggiato.
Camomilla, erba cipollina, fiordalisi e calendule sono tutti resistenti, quindi ora possono essere seminati direttamente all'esterno. Piante annuali, fiordalisi e calendule fioriranno e deporranno i semi entro un anno, mentre la camomilla perenne e l'erba cipollina potrebbero non fiorire fino all'anno successivo. Le zucchine sono tenere, quindi seminale in piccoli vasi al chiuso ad aprile e piantale dopo le ultime gelate da maggio a inizio giugno.
Bergamotto, lavanda e rosa sono facili da coltivare da piante a spina o giovani piante. Mettili in piccoli vasi e fai crescere al coperto fino a quando non sono più grandi e le ultime gelate sono passate. Le rose e i pelargoni profumati sono meglio acquistati come piante. I pelargoni dovranno essere portati in casa durante i mesi invernali.
Raccogli i fiori regolarmente per incoraggiare più fioriture, raccogliendoli in una mattina asciutta per il miglior sapore. Con le zucchine, raccogli solo i fiori maschili, per evitare di ridurre il raccolto di verdure. Questi crescono su un gambo lungo e sottile, piuttosto che su una zucchina immatura. Mangia solo i petali ed evita di mangiare i fiori che potrebbero essere stati spruzzati con pesticidi.
Una volta raccolti, utilizzate subito i fiori commestibili o conservateli in frigorifero per un paio di giorni in un sacchetto di plastica. I fiori cristallizzati si conservano in un contenitore ermetico per diversi mesi.
I coloratissimi fiori di bergamotto hanno un sapore delicato e dolce. Usali per insaporire i tè e aggiungili come guarnizione alle insalate.
I fiori di zucca sono considerati una prelibatezza in alcuni ambienti. Rimuovere gli stami e immergerli in una pastella leggera e friggerli, oppure, per un piatto più decadente, riempirli prima con la crema di formaggio, ruotando delicatamente l'estremità del fiore per tenere il formaggio in posizione.
I fiordalisi hanno un sapore dolce, speziato, quasi di chiodi di garofano. Usali per guarnire un'insalata attraente.
I fiori di camomilla hanno un sapore caldo, simile alla mela. Usali freschi o secchi, nelle tisane.
I petali di rosa hanno un meraviglioso sapore fresco. Usali freschi o cristallizzati sulle torte, oppure fai sobbollire delicatamente i petali in acqua per fare la tua acqua di rose.
I fiori di erba cipollina hanno un sapore speziato e di cipolla. Usali per dare un tocco in più a insalate e zuppe.
Cristallizza i petali di primula e usali come bella decorazione sulle torte.
La lavanda può essere opprimente, quindi usala con moderazione in torte, biscotti e limonata.
Le viole hanno un sapore dolce, leggermente piccante. Cristallizza i fiori interi per le torte, oppure cospargi i petali sulle insalate.
I fiori di Dianthus hanno un sapore speziato, simile a quello dei chiodi di garofano. Usali per ravvivare le insalate.
