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Agricoltura moderna
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Le erbe fresche aggiungono profondità e sapore a piatti e insalate cucinati, ma quei piccoli pacchetti di foglie tagliate sono costosi da acquistare. Per più o meno gli stessi soldi puoi invece comprare un'intera pianta o alcuni semi. Coltiva le tue erbe aromatiche a casa e puoi avere manciate di sapore fragrante per la tua cucina ogni giorno, se lo desideri.
Le erbe hanno bisogno di pochissimo per prosperare e crescere bene in contenitori. Ci sono erbe per ogni luogo, da un cortile soleggiato o un balcone ombreggiato, al davanzale della cucina. Abbiamo messo insieme tre combinazioni di contenitori per erbe aromatiche in modo da poter riempire qualsiasi angolo con un sapore favoloso.
Le erbe mediterranee arbustive e legnose come il rosmarino, la salvia comune e la santoreggia d'inverno, amano cuocere in terreno granuloso e sole tutto il giorno. Il calore rilascia anche oli essenziali nelle loro foglie, rendendo questo vaso davvero profumato.
Coltivalo
Queste erbe soffrono nei terreni umidi, quindi mescola una manciata di sabbia per ogni due di compost durante la semina, in modo che l'acqua defluisca liberamente. Innaffia solo una o due volte alla settimana (più spesso in periodi di siccità). Taglia gli steli indietro di un terzo dopo che hanno terminato la fioritura per mantenerli compatti. Dopo alcuni anni, il rosmarino e la salvia diventeranno troppo grandi per il vaso:piantali semplicemente in giardino. Prendi le talee per far crescere nuove giovani piante in vaso.
Mangialo
Tutte queste erbe hanno sapori forti; sono anche sempreverdi, quindi raccoglierai da questo vaso tutto l'anno. Rametti di salato piccante esaltano il sapore di fagioli e casseruole, mentre le foglie di salvia finemente tritate aggiungono una raffinatezza affumicata al maiale. Spargere alcuni germogli di rosmarino aromatico tra le verdure arrostite le eleva da buone a sublimi.
Erbe avvolgenti e gommose come il timo e l'acetosella con venature rosse si adattano bene ai punti esposti, mentre i nativi resistenti come l'arrosto di insalata prosperano anche nelle parti più fredde del Regno Unito. Sono semplici e facili da coltivare.
Coltivalo
Seminare direttamente la pizzica di insalata e l'acetosa con venature rosse, spargendo un pizzico di semi sul compost umido; rimuovere le piantine più deboli per lasciare le piante distanziate di 10 cm l'una dall'altra. In alternativa, acquista piante di tutte e tre le erbe. Tutte queste erbe sono resistenti alla siccità, ma le foglie di acetosella e insalata di pimpinella diventano dure se hanno sete, quindi annaffia regolarmente per mantenerle produttive. Taglia il timo dopo che ha finito di fiorire.
Aggiungi grana o vermiculite al compost durante la crescita e taglia il timo dopo la fioritura per mantenerlo cespuglioso.
Mangialo
L'acetosa e l'insalata bruciata si possono raccogliere in tutti i mesi tranne che nei mesi più freddi. L'acetosa ha un sapore di limone, mentre l'insalata bruciata ha un sapore fresco, simile al cetriolo. Seleziona le foglie più giovani per le insalate o cuoci l'acetosa in una deliziosa zuppa. Puoi raccogliere il timo sempreverde ricco di aromi tutto l'anno e tritarlo finemente per cospargerlo in casseruole, sugo per la pasta e zuppe.
Dove la luce solare diretta è limitata, scegli erbe morbide e frondose come menta piperita al cioccolato, prezzemolo e melissa, che possono essere bruciate dalla luce intensa. Crescono meglio in terreni ricchi e umidi o nel compost.
Coltivalo
Puoi seminare il prezzemolo direttamente nella pentola in primavera, ma sii paziente perché le piantine possono tardare ad apparire. In alternativa, acquista piccole piante di tutte le erbe. La prossima primavera, taglia i gambi esauriti, quindi scava sia la menta che la melissa e dividi in due o tre pezzi. Ripianta il pezzo più grande nella pentola; questo li mantiene forti e compatti. Mantieni la pentola ben annaffiata. Il prezzemolo è biennale, quindi dovrai coltivare piante fresche ogni anno.
Mangialo
Questo vaso ti darà molte foglie rigogliose, quindi sii generoso con loro. Le foglie di menta piperita al cioccolato hanno il sapore del cioccolato alla menta:tritatele e cospargetele nel gelato fatto in casa o nella cioccolata calda. Le giovani foglie di melissa aggiungono un tocco di agrumi
ai dessert alla frutta, o semplicemente aggiungere acqua calda per fare il tè. La leggera amarezza del prezzemolo è perfetta con il pesce o nelle insalate.
