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Agricoltura moderna
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Mentre la maggior parte di noi ha familiarità con i diversi tipi di zucca di base come zucche e zucchine, molte persone non si rendono conto di quante varietà di zucca ci siano effettivamente. Tutti i tipi di zucca sono generalmente piante abbondanti che crescono e producono molti frutti, se sai cosa piantare e quando piantarlo.
La zucca proviene dalla famiglia delle zucche ed è unica in quanto i frutti, i semi, i fiori e persino le viti di alcune varietà possono essere cucinati e gustati.
Esistono dozzine di diverse varietà di zucca. E mentre ognuno viene piantato dalla tarda primavera all'inizio dell'estate, quando raccogliere la zucca rientra in due categorie principali, estate o inverno. La differenza tra la zucca estiva e quella invernale è semplicemente quando raccogliere. Come suggerisce il nome, la zucca estiva prospera ed è pronta per essere raccolta nei mesi estivi. La zucca invernale non è così disponibile con il suo nome, tuttavia. In realtà matura durante i mesi autunnali più freddi ogni anno ed è chiamata solo zucca "invernale" perché il suo guscio spesso e duro significa che può durare molto più a lungo, anche nei mesi invernali, rispetto al suo fratello estivo dalla pelle morbida.
La zucca estiva è tenera e pronta per essere raccolta nel pieno della calda stagione estiva. Sebbene alcune varietà possano avere differenze di sapore leggermente sottili, tendono tutte a condividere una qualità di nocciola e sapore delicato. Tutte le zucche estive hanno la buccia sottile, poiché vengono raccolte prima che lo strato esterno abbia la possibilità di indurirsi. La zucca estiva può essere consumata cruda o cotta.
La zucca cousa è di colore giallo pallido o verde chiaro, una zucca ovale corta che è propagandata da molti come la zucca più gustosa disponibile. Sono un po' più bassi e tozzi delle zucchine e, sebbene assomiglino al loro cugino più verde, la cousa ha in realtà un sapore più simile a una zucca gialla.
La cousa ha una consistenza più leggera delle zucchine e questa varietà di zucca mediorientale è ottima saltata, ripiena o al vapore.
La zucca Pattypan, o capesante, è nota per la sua distinta forma piatta a forma di piattino e per il colore giallo brillante, bianco o verde. Hanno un sapore delicato e una volta cotti hanno un delizioso tocco di sapore burroso. Sono noti per la loro croccantezza e sono più sodi e un po' più carnosi rispetto ad altre varietà di zucca estiva.
I pattypans sono deliziosi arrostiti o grigliati. Quelli più piccoli possono essere cotti interi e quelli più grandi possono essere affettati e saltati o addirittura farciti.
Sebbene tecnicamente sia una zucca invernale, il tromboncino è una delle poche varietà invernali che può essere raccolta anche durante i mesi estivi. Ironia della sorte, sebbene sia destinato a essere un raccolto invernale con una buccia indurita, ha più sapore quando viene raccolto all'inizio della stagione quando è lungo solo 8-12 pollici. È più dolce delle zucchine ma i due possono essere scambiati praticamente in qualsiasi ricetta con grande successo. È un cimelio di famiglia italiano e il suo collo lungo, arricciato e sinuoso non ha semi.
I tromboncini sono aggressivi e dovrebbero essere addestrati a traliccio o potrebbero finire per impossessarsi del tuo giardino.
La zucca Zephyr è un divertente ibrido bicolore di zucca a collo alto giallo, ghianda gialla e zucca delicata. La metà superiore è di un giallo intenso e la metà inferiore ricorda una zucchina. È lungo e di forma cilindrica e ha un sapore delicato con buccia cremosa e dolce. È ottimo preparato in tutti i modi in cui prepareresti la zucca gialla.
La cara delle zucchine estive, le zucchine sono una delle zucchine più conosciute e popolari disponibili. Fiorisce in quasi tutte le circostanze, producendo un'enorme generosità da una sola pianta. È anche una delle varietà più versatili. Usalo in zuppe, pasta, stufati estivi, insalate, griglialo, saltalo o cuocilo al forno. Le zucchine sono anche note per il loro delizioso contributo a pane e torte dolci.
La zucca invernale è probabilmente più famosa per essere il simbolo dell'autunno. Dalle zucche e zucche a un numero qualsiasi di altre varietà, le varietà di zucca invernale sono note per i loro interni dolci e teneri e per i loro gusci esterni duri. Sono molto più sodi e tendono ad essere un po' più densi rispetto alle loro controparti estive, e sono anche molto più dolci. La zucca invernale può essere preparata in diversi modi e viene utilizzata in zuppe, casseruole, dolci, insalate e altro ancora.
La zucca di ghianda potrebbe essere la terza varietà invernale più popolare dopo zucche e zucche. È resistente e verde scuro all'esterno e ricorda la forma di una ghianda. La sua polpa giallo-arancio all'interno è ottima arrostita o ripiena. La zucca di ghianda ha un sapore un po' dolce e delicato e si abbina bene con la maggior parte dei sapori dell'autunno.
La zucca ranuncolo è una zucca più piccola e arrotondata di colore verde chiaro con polpa arancione brillante. Quando è aperto e crudo, il suo odore ha una sorprendente somiglianza con il cetriolo. A differenza di altri tipi di zucca, il ranuncolo diventa molto denso quando viene cotto. È meraviglioso purè e addolcito o arrostito con burro e sciroppo.
L'esterno color pesca piuttosto pallido di Butternut e la lunga forma a cilindro sono ciò che gli conferisce il suo aspetto unico e distinto. Una volta raccolta, la butternut deve essere conservata per diverse settimane per consentire al suo sapore di esaltarsi e svilupparsi. Dureranno per mesi, il che li rende un'ottima opzione da tenere a portata di mano per aggiunte rapide ai pasti invernali per tutta la stagione. Fanno una zuppa invernale profumata e preferita e si abbinano bene con salvia e altre erbe aromatiche. Puoi cuocere, saltare in padella, purea o arrostire la zucca.
La zucca Delicata è di colore giallo crema con vistose strisce verde scuro lungo la lunghezza. Sono lunghi circa 3-6 pollici e sono molto teneri con un sapore e una consistenza in qualche modo simili alle patate dolci, ma con un sottile sapore terroso. Sono così teneri che la loro buccia è commestibile. Soffriggere, farcire, cuocere a vapore, arrostire o cuocere al forno delicata.
La zucca invernale più apprezzata è la zucca. Stravaganti esterni arancioni e bianchi con polpa arancione intenso, le zucche sono grandi e piccole e non tutte sono le migliori da mangiare. Le zucche di zucchero più piccole e rotonde sono ideali per la purea di torte, biscotti, dolci e zuppe. Mentre le varietà più grandi e più dense sono ovviamente quelle più adatte per intagliare e decorare i portici.
Divertente per tutte le età, gli spaghetti di zucca sono proprio ciò che evoca quando si sente il nome. Cotta al forno e poi tagliata a fettine, la zucca di spaghetti ha una sorprendente somiglianza con gli spaghetti. È un inquietante sostituto del vero affare della pasta. Soffocato con marinara o altro sugo per la pasta e cosparso di formaggio grattugiato, è una svolta divertente in un classico pasto notturno invernale.
Con una prelibatezza quasi tutto l'anno che non invecchia mai, la zucca è un regalo da giardino che continua a dare. Che tu sia più un appassionato di zucca estiva o il tipo che ama la robustezza delle varietà invernali dalla pelle spessa, la zucca è un'ottima aggiunta a qualsiasi giardino. Pronto a piantare un po' di zucca per la prossima stagione di crescita? Dai un'occhiata all'ampia linea di prodotti per l'irrigazione per il giardinaggio di Gilmour che semplificano la manutenzione e la coltivazione della zucca nel tuo giardino.
