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Nonostante siano relativamente facili da coltivare e ancora più facili da cucinare, i fagioli hanno a lungo confuso i giardinieri grazie alle loro abitudini ad ampio raggio e alla classificazione incrociata tra fagioli rampicanti e fagiolini, e fagiolini e fagiolini.
In questo articolo, spieghiamo le differenze chiave tra fagioli rampicanti e fagiolini, nonché come coltivarli e qual è il migliore da coltivare:fagiolini o fagiolini.
I fagioli rampicanti sono fagioli lunghi e piatti, con baccelli leggermente rugosi. Hanno un filo lungo un lato del baccello che deve essere rimosso prima della cottura. I fagiolini sono fagioli lunghi, sottili, cilindrici con un sapore più dolce. Entrambi crescono in modo simile ed entrambi producono rese elevate, anche se i fagioli rampicanti tendono a continuare a crescere più a lungo fino alla fine dell'estate, anche in autunno se raccolti regolarmente.
Sia i fagioli rampicanti che i fagiolini si mangiano meglio con i loro baccelli, hanno foglie simili ed entrambi hanno fiori rossi, bianchi e rosa quasi identici. In altre parole, l'unico modo per capire la differenza è guardare il seme del fagiolo, oi baccelli maturi.
I fagioli rampicanti (Phaseolus coccineus) sono fagioli lunghi e piatti, con buccia rugosa. I fagioli all'interno dei fagioli rampicanti sono disponibili in tutte le forme e dimensioni e possono essere squisitamente decorati. La maggior parte dei fagioli rampicanti si mangia meglio con i baccelli, ma alcuni sembrano così buoni essiccati in un barattolo che vale la pena conservarli per l'inverno
I fagiolini sono una descrizione delle abitudini di coltivazione, piuttosto che i fagioli stessi, quindi i fagioli rampicanti possono essere fagiolini o fagiolini a seconda della varietà. Allo stesso modo, anche molte varietà di fagiolini sono fagiolini.
Rum rosso sono fagioli rampicanti autofertili con fiori rossi e baccelli verde chiaro. Anche se non sono i fagioli da fiore più belli che puoi coltivare, possono raggiungere fino a 4 m di altezza su un traliccio e sono uno dei fagioli più pesanti che puoi coltivare nel tuo giardino.
Rum rosso i baccelli di fagioli non diventano mai particolarmente lunghi, quindi non sono ottimi per la coltivazione in competizione, ma sono ricchi di sapore.
Adoro Painted Lady come pianta ornamentale tanto quanto una coltura veg. Coltiviamo Painted Lady piselli dolci nei letti ornamentali qui, e i fiori di questi fagioli rampicanti li rispecchiano perfettamente, attirandoti dietro l'angolo nella zona vegetale all'inizio dell'estate.
Oltre ad essere assolutamente belli, questi fagiolini sono notoriamente ad alto rendimento e grazie ai loro baccelli più lunghi della media puoi sceglierne solo uno o due per un contorno decente.
Se i fili duri dei fagioli rampicanti ti impediscono di coltivarli, prova a coltivare Polestar. Stella polare può essere raccolto in anticipo per i fagiolini senza fili e ha un sapore più dolce rispetto alla maggior parte degli altri corridori.
Se lasciato crescere Polestar i fagioli sono ottimi per i coltivatori competitivi in quanto crescono in modo affidabile dritti e i baccelli possono raggiungere 1 m di lunghezza.
I vivaci fiori rossi dell'Imperatore Scarlatto i fagioli rampicanti sono eclissati solo dai fagioli all'interno del baccello. Subito dopo il raccolto, Imperatore Scarlatto può essere cucinato con il baccello o con il baccello per ottenere fagioli rossi vividi che mantengono abbastanza bene il loro colore dopo la cottura.
Se essiccati per la conservazione, questi fagioli sono punteggiati di bucce bordeaux e nere che funzionano perfettamente in sostituzione dei fagioli rossi.
Dama Bianca non è noto per le rese o l'altezza. Invece, i fagioli bianchi White Lady vengono coltivati quasi interamente per il sapore, con delicati baccelli carnosi e dalla pelle liscia che contengono bellissimi fagioli bianchi cremosi all'interno.
Fagiolini, detti anche fagioli francesi e fagiolini , sono lunghi fagioli cilindrici con piccoli semi che scendono lungo la lunghezza di ciascun baccello. Sono più dolci della maggior parte dei fagioli da giardino, ma possono essere complicati da coltivare poiché si induriscono con l'età.
Mentre i fagiolini producono lo stesso numero di fagioli dei fagioli rampicanti durante le stagioni, i loro raccolti sono inferiori poiché i baccelli sono più piccoli.
I fagiolini, noti anche come fagiolini, avevano fili, come i fagioli rampicanti, che scorrevano lungo la parte posteriore dei loro baccelli. I fili nei fagioli sono in realtà il tessuto vascolare che trasporta l'acqua e le sostanze nutritive ai semi in via di sviluppo all'interno del baccello. I moderni coltivatori di piante hanno allevato il tessuto vascolare resistente dai fagiolini, sebbene rimanga nei fagioli rampicanti.
La maggior parte dei fagiolini sono fagiolini, che in genere crescono almeno 1,5 m di altezza, ma sono disponibili molte varietà di fagiolini verdi, che crescono bene nei piccoli giardini e possono produrre raccolti simili ai loro rivali più alti.
Le varietà di fagiolini di fagiolini producono rese di circa 1,5 libbre, mentre le varietà di fagiolini producono poco più di 2 libbre in buon letame o compost. Sebbene i fagioli più alti utilizzino la stessa quantità di spazio, richiedono più nutrienti e possono ombreggiare altre aiuole, quindi i fagiolini sono spesso scelti per la capacità di interagire con altre parti del giardino.
Cacciatore sono i fagioli perfetti per chiunque abbia difficoltà a scegliere tra fagiolini e fagiolini e sono fagiolini a baccello piatto, senza fili, che sembrano e cuociono come fagiolini, con il sapore e la consistenza dei fagiolini.
Cacciatore i fagiolini sono disponibili sia come fagiolini che come fagiolini, quindi assicurati di scegliere la varietà giusta per il tuo giardino.
Cascata viola è un fagiolo verde rampicante con baccelli viola intenso. Sono incredibilmente facili da coltivare e, come tutte le verdure dalla buccia nera, hanno un sapore molto più ricco rispetto alle loro controparti più chiare.
Le bucce scure aiutano a maturare e riscaldare la polpa all'interno dei baccelli e dei frutti, il che migliora davvero il sapore. Mentre i tradizionali giardinieri soffocanti potrebbero chiamare in modo sprezzante queste "verdure della novità", queste varietà di cimelio esistevano molto prima dei fagiolini a cui siamo abituati!
Cobra è probabilmente il fagiolo francese più facile da coltivare sia per i principianti che per i professionisti. Qualunque sia il tempo, Cobra produrrà un raccolto ragionevole. È tutt'altro che il fagiolo più produttivo, ma se stai cercando un raccolto affidabile di fagioli che abbiano esattamente il sapore che hai immaginato, allora Cobra è il fagiolo che fa per te.
I fagioli Yin Yang possono essere cotti come fagiolini o essiccati per stufati e casseruole. Conosciuto anche come fagiolo Orca, la gioia di questi fagioli risiede nel baccello, sui fagioli dai motivi vivaci che crescono all'interno.
Ok, quindi sto barando un po' qui. Esistono dozzine di varietà di fagioli borlotto da soli, compresi i borlotti verdi e i borlotti a cespuglio. Alcuni sono più rossi e altri più bianchi, con macchie rosse più chiare.
Una domanda che ci viene posta continuamente sul nostro riparto è se c'è qualche differenza tra i diversi fagioli borlotto e, onestamente, una volta cotti, non c'è. I fagioli borlotto hanno tutti un sapore ricco e terroso, con una splendida consistenza cremosa quando vengono cotti nelle salse e funzionano altrettanto bene freschi ed essiccati.
I fagioli rampicanti e i fagiolini hanno rese molto simili, entrambi richiedono cure simili ed entrambi germinano in modo quasi altrettanto affidabile l'uno dell'altro, ma di seguito esamineremo alcuni confronti delle colture per i nostri ultimi raccolti utilizzando una pianta di varietà a raccolto medio di entrambi i fagioli :
| Fagioli rampicanti (Painted Lady) | Fagiolini (Cobra) | |
| Germinazione | 7-14 giorni | 5-10 giorni |
| È ora di raccogliere | 12-16 settimane | 7-10 settimane |
| Gestione | Raccolta regolare per più raccolti | I fagioli possono essere lasciati più a lungo sulla pianta |
| Rendimento | 1 libbra per pianta (media) | 0,5 libbre per pianta (media) |
| Tempo di resa | Raccolto per 1-2 mesi con raccolta regolare | Raccolto per 3-4 settimane |
Sebbene l'anno scorso abbiamo misurato il raccolto di queste piante come singole piante, è importante affermare che tale confronto non tiene conto dell'intensità del posizionamento delle colture di fagiolini.
I fagioli rampicanti dovrebbero essere piantati a 8 pollici di distanza come minimo assoluto (un piede di distanza è ancora meglio) mentre i fagiolini possono essere piantati a soli 6 pollici di distanza. Ciò significa che per una fila di fagiolini da 6 piedi, puoi coltivare quindici piante e raddoppiare la fila sul lato opposto del traliccio, ma per i fagiolini, solo nove piante:
| Resa per pianta | Rendimento per fila di 6 piedi | |
| Fagioli rampicanti | 1,1 libbre | 9,9 libbre |
| Fagiolini | 0,5 libbre | 7,5 libbre |
Quindi, nella maggior parte dei casi, i fagioli rampicanti sono le piante più produttive, ma puoi coltivare i fagiolini così strettamente che puoi piantare sul retro della stessa fila, raddoppiando la tua resa a 15 libbre da una fila di supporti.
I fagioli rampicanti possono essere raccolti in qualsiasi momento, ma è meglio raccoglierli giovani prima che inizino a formarsi i semi. Quando i fagioli si formano nei baccelli, la fibra vascolare lungo la spina dorsale del baccello diventa dura e difficile da mangiare. Una volta che i fagioli rampicanti raggiungono i 6 pollici, lasciali crescere fino alla maturità e baccelli i fagioli secchi per la conservazione.
I fagiolini e i fagioli rampicanti crudi hanno bassi livelli di un composto tossico chiamato lectina fitoemoagglutinina . In piccole quantità, non è pericoloso ma può accumularsi nell'intestino se mangi troppi fagioli crudi. Quindi è sicuro provare i fagioli occasionali in giardino per insaporire, ma non usarne molti nelle insalate!
I fagiolini sono disponibili in varietà a palo e cespuglio, ma sono spesso confusi tra loro per la vasta gamma di nomi che vengono dati. I tre nomi più comuni per i fagiolini sono fagiolini, fagiolini e fagiolini.
I fagioli romani non sono fagioli rampicanti, nonostante condividano molte delle stesse caratteristiche. I fagioli romani sono fagioli francesi piatti e possono essere mangiati in qualsiasi fase della crescita senza sviluppare quei fili frustranti che possono rimanere in gola, comuni nei fagiolini.
Se stai ancora lottando per decidere tra fagiolini e fagiolini, allora c'è un ultimo fattore che dovresti considerare:cucinare. Qualunque sia la verdura che coltivi, dovrebbe sempre essere scelta per il sapore, soprattutto.
Per me, questo rende i fagiolini di gran lunga superiori ai fagioli rampicanti come utili colture da giardino, per il semplice motivo che hanno un sapore più dolce, hanno una consistenza migliore e sono più facili da preparare. Ma, in caso di dubbio, coltivare entrambi!
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