I fagiolini sono un alimento base di tanti orti perché sono così facili da coltivare, anche in uno spazio limitato, e incredibilmente produttivi! Ecco come piantare, crescere, e raccogli i fagiolini, sia i tipi a palo che a cespuglio.
Tutti i fagiolini (chiamati anche "fagiolini" o "fagiolini") sono annuali teneri. Sebbene la maggior parte dei fagiolini siano effettivamente verdi, vengono anche in viola, rosso, giallo, e varietà striate.
Qual è la differenza tra Bush Beans e Pole Beans?
La principale differenza tra i molti tipi di fagiolini è se il loro stile di crescita è classificato come "cespuglio" o "palo".
- fagioli crescono in modo compatto (raggiungendo circa due piedi di altezza) e non richiedono ulteriore supporto da una struttura come un traliccio.
- fagiolini crescono come rampicanti che possono raggiungere i 10-15 piedi di altezza. Perciò, i fagiolini richiedono un traliccio o un picchettamento.
- Guarda questo video per imparare a supportare correttamente i fagioli.
Ci sono vantaggi e svantaggi in entrambi i tipi, Certo:
- I fagiolini generalmente richiedono meno manutenzione e sono più facili da coltivare, ma i fagioli polari in genere producono più fagioli più a lungo e sono per lo più resistenti alle malattie.
- I fagioli di Bush producono in circa 50-55 giorni; i fagioli polari impiegheranno dai 55 ai 65 giorni.
- I fagiolini spesso arrivano tutti in una volta, quindi scagliona le tue piantagioni ogni due settimane per ottenere un raccolto continuo. I fagioli polari hanno bisogno delle loro viti per crescere e produrranno per un mese o due se continui a raccogliere.
piantare
Quando piantare i fagioli?
- È meglio seminare i semi all'aperto in qualsiasi momento dopo l'ultima data del gelo primaverile, quando i suoli si sono riscaldati ad almeno 48°F (9°C). Non piantare troppo presto; freddo, il terreno umido ritarderà la germinazione e potrebbe far marcire i semi.
- Consiglio: Per iniziare con la semina, posizionare plastica nera o tessuto paesaggistico sulle aiuole per riscaldare il terreno prima di seminare.
- Non avviare i semi di fagiolini in casa. A causa delle loro fragili radici, potrebbero non sopravvivere al trapianto. Più, sono così veloci da coltivare che non c'è un vero vantaggio nell'iniziarli presto in casa.
Scelta e preparazione di un sito di impianto
- I fagioli crescono meglio in un terreno ben drenante con normale fertilità. I fagioli non hanno bisogno di fertilizzanti in genere supplementari perché fissano il proprio azoto nel terreno. Però, il terreno povero dovrebbe ancora essere modificato con letame invecchiato o compost in autunno prima della semina (o appena prima della semina in primavera).
- I fagioli preferiscono un pH del terreno da leggermente acido a neutro (6,0–7,0).
- Imposta eventuali supporti per i fagioli polari prima di piantarli.
Come piantare i fagioli
- Seminare fagiolo semi di 1 pollice di profondità e 2 pollici di distanza in file distanti 18 pollici. Pianta un po' più in profondità in terreni sabbiosi (ma non troppo profondi).
- Per fagiolini , allestire graticci, posta in gioco, o altri supporti prima di piantare in modo che le fragili radici delle piante non vengano disturbate. Pianta i semi di fagiolo a circa 1 pollice di profondità e 3 pollici di distanza.
- Un'opzione è creare un tepee:lega da 3 a 4 (o più) pali di bambù lunghi 7 piedi o lunghi, rami diritti insieme nella parte superiore e allargare le gambe in un cerchio. Quindi pianta 3 o 4 semi attorno a ciascun palo. Come appaiono le viti, addestrali a caricare i pali. Per una maggiore stabilità, avvolgere lo spago/filo intorno ai pali circa a metà altezza, circondando il tepee; questo dà alle viti qualcosa da afferrare.
- Consiglio: Se ti piacciono i fagiolini, un altro facile supporto per loro è un "pannello per il bestiame" - una sezione portatile di recinzione metallica - lunga 16 piedi e alta 5 piedi. I fagioli saliranno con facilità e non dovrai metterti in posizioni contorte per raccoglierli.
- Per un raccolto che dura tutta l'estate, seminare semi di fagiolo ogni 2 settimane. Se sarai lontano e non potrai raccogliere, saltare una semina. I fagioli non aspettano nessuno!
- Pratica la rotazione delle colture (piantando colture in aree diverse ogni anno) per evitare l'accumulo di parassiti e malattie in un punto.
Come coltivare i fagioli dalla semina al raccolto
Cura
Come coltivare i fagiolini
- Pacciamare il terreno attorno alle piante di fagioli per trattenere l'umidità; assicurati che sia ben drenato. I fagioli hanno radici poco profonde, quindi il pacciame li mantiene freschi.
- Innaffia regolarmente, circa 2 pollici per piede quadrato a settimana. Se non tieni i fagioli ben annaffiati, smetteranno di fiorire. Innaffia nei giorni di sole in modo che il fogliame non rimanga inzuppato, che potrebbe favorire la malattia.
- Se necessario, iniziare a concimare dopo la fioritura abbondante e l'insieme dei baccelli. Evita di usare fertilizzanti ad alto contenuto di azoto o otterrai fogliame lussureggiante e pochi fagioli. Una medicazione laterale di compost o letame compostato a metà della stagione di crescita è una buona alternativa al fertilizzante liquido.
- Erbaccia diligentemente ma con attenzione per evitare di disturbare gli apparati radicali superficiali dei fagioli.
- Pizzica le cime delle piante di fagioli polari quando raggiungono la parte superiore del supporto. Questo li costringerà invece a investire energia nella produzione di più baccelli.
- A fuoco alto, utilizzare coperture per filari su piante giovani; il caldo può far cadere i fiori dalle piante, riducendo il raccolto.
Parassiti/malattie
- antracnosi
- afidi
- Coleotteri di cetriolo
- Cutworms
- coleotteri giapponesi
- Scarabei di fagioli messicani (Questi coleotteri mangiano i fiori, fagioli e soprattutto foglie di fagioli.)
- muffa polverosa
- Virus del mosaico (Cerca di mantenere le viti asciutte non affollando le piante e fornendo un'ampia circolazione d'aria)
- Lumache/Lumaca (Questi parassiti sono attratti dalle condizioni umide.)
- muffa bianca (Evitare condizioni di umidità)
- mosche bianche
- marmotte
Varietà consigliate
Quando si tratta di fagiolini, le opzioni sono infinite. Ecco alcuni tipi e varietà da considerare:
- Fagioli lunghi cinesi (noti anche come asiatici) (noti anche come fagioli lunghi o asparagi): baccelli sottili da 1 a 2 piedi. Prova "Orient Wonder", "Tagliatella rossa", o "Yardlong". Tutto palo.
- Fagiolini francesi (aka filet o fagioli verdi): magro, delicato, Baccelli da 3 a 5 pollici. Prova "Calima", 'Masai', o 'Maxibel'; in un contenitore, pianta 'Mascotte'. Tutto cespuglio.
- italiano/romano: largo, baccelli piatti da 6 a 8 pollici anche nelle estati più calde. Prova 'Early Bush italiano', baccello extra-large 'Jumbo', o "Roma II". Tutto cespuglio.
- Fagioli viola: I baccelli da 5 a 6 pollici hanno uno scopo profondo quando sono crudi e diventano verdi quando sono cotti. Prova "Ametista", "Borgogna reale", o "velluto". Tutto cespuglio.
- Fagioli a scatto (aka stringa o senza filo): snello, Baccelli da 5 a 7 pollici. Prova "Blue Lake 274" (cespuglio), cimelio 'Kentucky Wonder' (cespuglio o palo), o 'Fornitore' (cespuglio).
- Fagioli di cera gialla: Baccelli da 5 a 7 pollici con un sapore più delicato rispetto alle varietà verdi. Prova "Cherokee" senza fili (cespuglio), classico 'Golden Wax' (cespuglio), o 'Monte Gusto' (palo).
Raccolta/Conservazione
Come raccogliere i fagiolini
- Raccogli i fagioli al mattino quando il loro livello di zucchero è più alto.
- I fagiolini vengono raccolti giovani e teneri prima che i semi all'interno si siano completamente sviluppati.
- Raccogli i fagiolini ogni giorno; più scegli, più fagioli crescono.
- Cerca azienda, consistenti che sono solidi e possono essere spezzati, generalmente spessi come una matita.
- Spezza o taglia i fagioli dalla pianta, facendo attenzione a non strappare la pianta. I fagioli freschi dovrebbero spezzarsi facilmente quando si rompono.
- Una volta che vedi i semi all'interno sporgere, i fagiolini hanno superato il loro picco e avranno un sapore duro.
Come conservare i fagiolini?
- Conservare i fagioli in un contenitore a prova di umidità, contenitore ermetico in frigorifero. I fagioli si induriranno nel tempo anche se conservati correttamente.
- I fagioli si conservano freschi per circa 4 giorni, oppure sbollentati e congelati subito dopo la raccolta.
- I fagioli possono anche essere in scatola o in salamoia.
Spirito e saggezza
I fagioli sono comunemente usati nelle espressioni quotidiane per indicare qualcosa di poco valore. Di conseguenza, qualcuno che non vale una montagna di fagioli è visto come un valore molto poco, anche se si potrebbe obiettare che oggi una collina di fagioli costa davvero un bel penny!
Ricette Insalata di fagiolini Zuppa di fagiolini e basilico
