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Agricoltura moderna
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Coltivare erbe aromatiche in acqua è un modo semplice per creare un giardino di erbe aromatiche al coperto su un davanzale o sotto una luce di coltivazione. Erbe come basilico, timo, menta e prezzemolo aggiungono un sapore incredibile al cibo e la maggior parte è facile da coltivare in acqua. Inoltre, è un metodo senza disordine e senza parassiti per gustare erbe fresche tutto l'anno. Continua a leggere per ottenere suggerimenti sulla coltivazione di erbe in acqua e scopri dieci delle migliori erbe da cucina da coltivare in questo modo.
Erbe come basilico, timo, origano e prezzemolo sono essenziali in cucina. È facile reperire erbe essiccate dai supermercati, ma può essere più complicato trovare erbe fresche che hanno molto più sapore di quelle essiccate. Tenere vasi di erbe in casa su un davanzale soleggiato è una soluzione comune per i cuochi amanti delle erbe che vogliono piante fresche, ma mantenere quelle piante felici può essere una sfida. Hanno bisogno di molta luce per prosperare e il terreno di coltura umido delle erbe in vaso può attirare parassiti come i moscerini dei funghi. Invece preferisco riempire il davanzale della mia cucina con erbe che crescono nell'acqua.
Puoi usare qualsiasi tipo di contenitore pulito senza fori di drenaggio che trattiene l'acqua, ma io sono un grande fan dei barattoli di vetro e dei piccoli bicchieri. Puoi anche usare un contenitore a bocca stretta come un vaso e i tuoi contenitori possono essere trasparenti o opachi. Qualunque cosa tu scelga dovrebbe essere abbastanza pesante e robusta da non ribaltarsi quando vengono aggiunti i rami delle erbe.
Come ho già detto, questo è semplicissimo e non hai bisogno di un pollice verde o anni di esperienza di giardinaggio. Ecco i 3 semplici passaggi per coltivare con successo le erbe in acqua.
Una volta allestito il tuo orto al coperto, ci sono solo alcuni compiti che devi fare per assicurarti che i rametti di erbe rimangano freschi e sani. Il primo è cambiare l'acqua una o due volte alla settimana. Ciò riduce il rischio di accumulo di alghe e batteri nel contenitore.
Aspettati che emerga una nuova crescita una volta che i rami delle erbe si sono radicati. Se sulla sommità degli steli compaiono dei fiori, li taglio con delle cesoie da giardino. Come mai? Permettere alle piante di fiorire rallenta la crescita delle foglie fresche per cucinare.
Esistono diversi modi per raccogliere le erbe coltivate in acqua. Per prima cosa, puoi rimuovere un intero gambo o rametto dal barattolo e aggiungerlo a qualsiasi cosa tu stia cucinando. Ad esempio, uso spesso rametti di timo fresco in zuppe, stufati e salse. Un altro modo per raccogliere dalle tue erbe è strappare le singole foglie secondo necessità. Questo funziona per erbe come prezzemolo, basilico, rosmarino e menta.
Alcune erbe possono essere mantenute fresche nell'acqua per settimane, mentre altre come la menta, la melissa e la citronella durano per molti mesi. Anche una volta che hanno riempito il barattolo con le loro radici. Se il tuo obiettivo è la propagazione, puoi incoraggiare la radicazione aggiungendo all'acqua ormone radicante o piccoli pezzi di ramo di un salice o di un arbusto. Questi contengono composti che promuovono la crescita delle radici.
Una volta che le radici sono lunghe un paio di centimetri, puoi rimuovere il taglio dal contenitore e invasarlo in un terriccio di alta qualità. Le erbe in vaso possono essere posizionate su un davanzale dove ricevono la luce solare diretta. Personalmente, la mia posizione a nord significa che le mie finestre non offrono abbastanza luce dal tardo autunno fino alla fine dell'inverno. Trovo più facile tenere le erbe in vaso sotto le luci di coltivazione lasciate accese per sedici ore al giorno. Se le erbe da interno mettono radici in primavera fino a metà estate, possono essere indurite e spostate all'aperto in aiuole o contenitori.
Di seguito troverai informazioni su dieci delle migliori erbe da coltivare in barattoli o contenitori d'acqua.
Il sapore dolce-speziato, simile ai chiodi di garofano, del basilico ha reso un'erba da cucina essenziale. È anche molto facile da coltivare in acqua. A fine estate mi piace ritagliare steli freschi di basilico dal mio giardino e mettere le foglie nell'acqua. Molti tipi di basilico possono essere coltivati in acqua come genovese, limone, tulsi e basilico tailandese. Gli steli radicano in 2 o 3 settimane e possono essere lasciati in acqua o trasferiti in vasi di mix di coltivazione. Le piante di basilico hanno bisogno di molta luce per prosperare e crescere al meglio se poste sotto una luce di crescita o sotto una luce di crescita spot. Ho installato strisce luminose a LED sotto il bancone della mia cucina in modo da poter fornire ulteriore luce alle erbe da cucina, come il basilico, in inverno.
Adoro le foglie profondamente profumate e saporite del rosmarino. Questa classica erba culinaria è un arbusto sempreverde originario della regione mediterranea. Può essere coltivato in acqua per fornire mesi di foglie aromatiche alla tua cucina. Dopo 4-6 settimane potresti notare la formazione di radici nell'acqua. Le radici si formano più rapidamente sugli steli verdi, non su quelli dalla crescita legnosa. Continua a goderti il tuo rosmarino in acqua o se vuoi coltivare piante di grandi dimensioni, invasa gli steli radicati in un terriccio.
Un'altra erba legnosa, il timo è una pianta a crescita bassa con foglie minuscole. Prova a tagliare rametti di timo lunghi almeno da 6 a 8 pollici e assicurati di rimuovere eventuali foglie che sarebbero sott'acqua. Ho coltivato timo limone e timo inglese in acqua con le talee che spuntano radici dopo circa un mese.
Coltivo due tipi di origano in acqua:origano greco e origano siriano. Uso l'origano greco nei sughi per la pasta e sulla pizza, mentre le nostre piante di origano siriano sono utilizzate per preparare il mix di spezie za'atar. Delizioso! Le piante di origano hanno steli legnosi che possono durare alcuni mesi in acqua. Se prendi talee a gambo verde dall'inizio alla metà dell'estate, si radicheranno nell'acqua e potranno essere conservate in vaso se lo desideri.
La menta è un'erba felice di vivere nell'acqua per mesi anche se germoglia rapidamente radici che riempiranno il barattolo. Ci sono molti tipi di menta che puoi coltivare in questo modo, e le mie preferite includono la menta piperita e la menta verde. Se i rametti di menta iniziano a fiorire, taglia i boccioli dei fiori dalla pianta per incoraggiare più foglie.
Adoro il sapore fresco e brillante del prezzemolo riccio e italiano e ho sempre manciate di prezzemolo che crescono nell'acqua sul davanzale della mia cucina. Ho scoperto che i robusti steli e le foglie del prezzemolo riccio danno il meglio se coltivati in acqua, poiché il prezzemolo italiano tende ad appassire e dura solo una settimana circa. Il prezzemolo riccio dura facilmente un mese o più e rimane croccante e saporito.
Coltivo la citronella all'aperto nelle aiuole del mio giardino e in vaso sul mio soleggiato ponte posteriore. Le piante erbacee hanno una crescita alta e verticale e adoro le foglie e le basi carnose del gambo in patatine fritte, curry e tè. La citronella è un'erba che ama il calore e non sopravvive al mio inverno di zona 5. Tuttavia, se estraggo alcuni steli radicati in autunno, posso spostarli in casa e farli crescere in acqua. Le radici continuano a crescere e lascio i gambi nell'acqua per mesi. Arriva la primavera, le metto in vaso e alla fine sposto le piante all'aperto.
Come il rosmarino, l'origano e il timo, la verbena odorosa è un arbusto legnoso. Può crescere da 3 a 4 piedi di altezza in un'aiuola o in un grande contenitore e cresce molto durante i mesi estivi. Non tollera il freddo, quindi devo spostare la pianta in casa per l'inverno, asciugare tutte le foglie, lasciarla morire in giardino o portare alcuni steli a crescere nell'acqua sul mio davanzale. Poiché le piante diventano così grandi, tendo ad essiccare la maggior parte delle mie foglie di verbena al limone per il tè, ma uso anche cesoie da giardino per tagliare una mezza dozzina di steli da far crescere nell'acqua. Se metti gli steli di legno tenero (verdi) nell'acqua, radicano dopo alcune settimane. Gli steli di legno duro (legnosi) impiegano più tempo a radicarsi, a volte mesi, ma puoi goderti l'intenso profumo di limone e il sapore delle foglie per tutto l'inverno.
Coriandolo e coriandolo sono spesso usati in modo intercambiabile, ma tecnicamente coriandolo descrive le foglie commestibili della pianta e coriandolo i semi essiccati. Puoi coltivare steli di coriandolo in acqua per settimane di foglie aromatiche perfette per salse, impacchi e tacos. Questa erba non è pensata per la crescita a lungo termine in acqua e raramente radici, ma è un'erba così importante nella mia cucina che tengo una scorta di steli in un barattolo d'acqua sul mio davanzale.
Una delle erbe perenni più popolari, le piante di salvia hanno bellissime foglie grigio-argentee che aggiungono un forte sapore terroso a piatti come il ripieno. Esistono diversi tipi di salvia che puoi coltivare all'aperto nel tuo giardino e al chiuso in acqua con la salvia comune la più popolare. Tuttavia, la salvia dorata è anche bella e deliziosa. Metti i gambi di salvia lunghi da 6 a 8 pollici in acqua e assicurati che nessuna delle foglie sia al di sotto del livello dell'acqua.
Altre erbe da coltivare in acqua includono melissa, rosmarino, stevia, lavanda e aneto.
Per ulteriori informazioni sulla coltivazione delle erbe, dai un'occhiata a questi articoli dettagliati:
Ti piace coltivare erbe aromatiche in acqua nella tua cucina?
