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Se stai cercando una pianta commestibile sana da coltivare in casa o in giardino, Brassica oleracea a.k.a. Kale è un'ottima opzione.
La Brassica oleracea conosciuta anche come cavolo riccio appartiene al gruppo delle piante di cavolo coltivate per le loro deliziose foglie commestibili. In generale, le piante di cavolo riccio sono note per essere più strettamente imparentate con il cavolo selvatico che con le forme domestiche ampiamente conosciute di Brassica. Il nome Kale deriva dall'inglese medio settentrionale “cale” che veniva utilizzato per vari cavoli, ma la vera origine della parola è il latino “caulis” che significa anche “cavolo”.
Il cavolo cappuccio o cavolo riccio è originario delle regioni del Mediterraneo orientale e dell'Anatolia, dove era ampiamente coltivato per scopi alimentari, ma sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo. Il cavolo riccio può essere consumato crudo e può essere utilizzato in tante deliziose ricette, ma ha anche un grande valore ornamentale.
Alcuni modi per mangiare il cavolo riccio e godere dei suoi numerosi benefici per la salute includono aggiungerlo alle insalate, preparare patatine di cavolo riccio, aggiungerlo a zuppe, panini o hamburger o frullati verdi. Se non sei un fan delle foglie verdi, ci sono alcuni trucchi che possono migliorarne il sapore:massaggiare le foglie con succo di limone e olio d'oliva, sbollentare le foglie o saltarle con le tue spezie preferite.
Un'altra cosa grandiosa di questa pianta è il fatto che è una pianta adatta agli animali domestici e generalmente considerata non tossica. Per alcune razze di cani, tuttavia, può causare mal di stomaco, soprattutto in grandi quantità. Se il tuo compagno peloso sgranocchia qualche foglia di cavolo, molto probabilmente andrà bene, ma non è consigliabile nutrire il tuo cane con grandi quantità di cavolo.
Brassica Oleracea 
Brassica Oleracea La Brassica oleracea è una pianta annuale che cresce da seme con grande tolleranza alle temperature di germinazione. È resistente e si sviluppa molto bene in inverno e può sopravvivere a temperature fino a -15° Celsius. Un dettaglio interessante di questa pianta è che il suo sapore può diventare ancora più dolce dopo una forte gelata. Poiché il cavolo riccio è così ben adattato alle basse temperature e può crescere bene in inverno, una varietà viene chiamata "hungry gap" dopo il periodo invernale, quando nell'agricoltura tradizionale c'è poco meno da raccogliere.
In genere il cavolo riccio viene coltivato soprattutto per il raccolto autunnale e invernale perché è noto che le temperature più basse ne esaltano le qualità e il sapore. La sua resistenza alle basse temperature consente la raccolta di verdure fresche in un periodo dell'anno in cui le verdure diventano inaccessibili.
Ci sono alcuni suggerimenti che puoi usare come guida per goderti il tuo raccolto di Brassica oleracea. Innanzitutto, dovrai assicurarti di piantare il cavolo riccio quattro o cinque settimane prima dell'ultimo gelo. Nei giardini interrati, i letti rialzati sono fantastiche opzioni di coltivazione. Inoltre, dovrai piantare ciascuna pianta a una distanza di 45-60 cm in un luogo soleggiato e con terreno molto ben drenato e fertile. Puoi aumentare i nutrienti del terreno mescolando diversi cm di compost invecchiato o altra materia organica ricca. Se vuoi goderti un cavolo riccio nutriente tutto l'anno, puoi anche prendere in considerazione un sistema indoor a base d'acqua.
Quando si tratta di parassiti e malattie, il cavolo riccio spesso cresce come una coltura spensierata, ma ci sono alcuni tipi di insetti che possono danneggiare la pianta. Tra questi ci sono i vermi del cavolo che amano masticare le foglie di tutti i tipi di cavolo. Dovrai anche fare attenzione alle epidemie di afidi del cavolo, poiché possono danneggiare in modo significativo le tue piante. Se le aree interessate sono solo poche e piccole, è possibile utilizzare localmente il sapone insetticida. Le foglie gravemente infestate dovrebbero essere raccolte e scartate.
Brassica Oleracea Come accennato in precedenza, il cavolo riccio è un membro resistente al freddo e resiliente della famiglia dei cavoli. Puoi iniziare a piantare il cavolo all'inizio della primavera, purché lo protegga dai forti venti. La sua crescita è influenzata dalla temperatura esterna quindi crescerà costantemente nei mesi più freddi e smetterà di crescere non appena le temperature inizieranno ad aumentare.
Puoi anche piantare i cavoli in autunno, quando il clima è fresco e dà loro quel meraviglioso e unico sapore di nocciola. Il periodo autunnale è considerato il periodo migliore per coltivare il cavolo riccio poiché le foglie maturano a temperature più fresche.
Il cavolo riccio ama le posizioni soleggiate, ma può tollerare anche l'ombra parziale. Le piante che ricevono quantità inferiori di sole al giorno, meno di sei ore, avranno meno foglie e saranno meno tozze di quelle che ricevono più di sei ore di sole al giorno. Se pianti il cavolo riccio in primavera, dovrai essere un po' paziente:le piante potrebbero rimanere piuttosto piccole finché le temperature più calde non innescano la crescita della pianta.
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Se vuoi piantare cavoli e cavoli ornamentali nel tuo giardino, è importante sapere che queste piante non tollerano molto bene il caldo estremo. La stagione di semina ideale per loro è metà estate. Seminare i semi circa 6-10 settimane prima della data prevista del primo gelo nella tua zona.
Quando si acquistano trapianti di cavolo o cavolo ornamentale, è meglio scegliere piante grandi e compatte che siano quasi o completamente colorate. Tieni presente che queste piante potrebbero non crescere molto dopo essere state piantate in giardino, soprattutto se sono piantate in contenitori e le radici sono legate al vaso. Un altro aspetto importante da considerare quando si acquistano trapianti di cavolo ornamentale è valutare lo spazio disponibile e scegliere le piante di conseguenza.
Il cavolo riccio è facile da piantare e coltivare sia in aiuole rialzate che in contenitori. Piantali alla profondità alla quale crescono nel contenitore. Se lasci più spazio tra le piante, le foglie avranno più spazio per crescere, ma allo stesso tempo devi sapere che le foglie più piccole tendono ad essere le più tenere. Dopo aver terminato l'intero processo di piantagione, dovrai annaffiare bene la pianta.
Il cavolo riccio ha bisogno di grandi quantità di acqua per svilupparsi correttamente e rimanere in salute. Dovrai annaffiarle regolarmente per mantenere il terreno umido, facendo però attenzione a non sovraccaricare il terreno d'acqua. Insieme al clima fresco, il terreno umido mantiene le foglie di cavolo riccio dolci e croccanti, invece che dure e amare.
Come qualsiasi altra verdura a foglia, il cavolo riccio ha molte foglie grandi e tenere, quindi questa ampia area fa sì che la pianta traspiri più umidità, in particolare quando le temperature sono più elevate. Quindi, dovrai compensare tutta quella perdita di umidità assicurandoti che la pianta riceva abbastanza acqua. Ciò significa che quando le temperature sono più alte, dovrai annaffiare le piante quasi quotidianamente, soprattutto se la zona in cui vivi è secca. Un consiglio per annaffiare e determinare l'umidità del terreno dei tuoi cavoli, soprattutto in estate, è controllare se le foglie iniziano a cadere. Se ciò accade, significa che alle tue piante manca l'umidità, quindi dovresti fornire un po' d'ombra pomeridiana alle tue piante e annaffiarle più spesso.
Un altro modo per garantire la corretta umidità delle piante è pacciamarle. Per questo, dovrai applicare uno strato generoso di pacciame organico. Puoi usare compost o fieno compostato di qualità. La pacciamatura delle piante garantirà che l'umidità non evaporerà facilmente dal terreno e lo manterrà anche più fresco.
Brassica Oleracea Quando si tratta di propagare la pianta di Brassica oleracea, puoi far crescere una pianta completamente nuova semplicemente da un taglio. Questa è la procedura che dovrai seguire:taglia sette centimetri della gemma superiore dal centro di una pianta di cavolo riccio, puoi includere diverse foglie in germoglio e taglia subito sotto un nodo fogliare. Successivamente, puoi immergere il gambo nel miele o utilizzare l'ormone radicante, se ne hai, per favorire la crescita.
Successivamente, pianta lo stelo direttamente nel compost in un contenitore e taglia via parte del fogliame, in questo modo la pianta si concentrerà sulla crescita delle radici, piuttosto che sulle foglie. Dopo questo passaggio, dovrai solo prenderti cura della pianta e mantenerla umida, dovrebbe sviluppare un nuovo apparato radicale entro poche settimane.
Un altro modo per propagare il cavolo riccio è utilizzando i semi. I semi del cavolo riccio germineranno molto rapidamente e dovrebbero germogliare entro cinque-otto giorni da quando li hai piantati. Coprire i semi di cavolo riccio con circa 1,5 cm di terra e mantenere il terreno umido. I semi matureranno tra 55 e 75 giorni. Come consiglio, potresti voler immergere i semi di cavolo riccio per 24 ore prima della piantagione, questo metodo può ridurre significativamente il tempo di germinazione. Per mettere in ammollo i semi, basta metterli in una tazza d'acqua per 24 ore, ma è sconsigliato tenerli in acqua per più di 24 ore poiché potrebbero perdere le loro proprietà. Una volta seminati i semi, conservali nel punto più caldo della tua casa. La temperatura ideale per la germinazione è compresa tra 7° a 29°C.
Brassica Oleracea Coltivare la Brassica oleracea, comunemente nota come cavolo riccio, nel tuo giardino può essere un'attività appagante poiché avrai prodotti freschi a portata di mano. Il cavolo riccio è facile da curare e contiene anche molti nutrienti sani, per non parlare di quanto può essere gustoso se aggiunto a un'insalata o a un frullato. Quando coltivi il cavolo riccio, tieni presente che una delle sue particolarità consiste nel fatto che ha un sapore ancora migliore quando le temperature sono più basse, quindi puoi raccoglierlo anche in prossimità del periodo invernale quando non ci sono altre piante nel tuo giardino.
Il cavolo riccio può anche essere un'ottima pianta se lo coltivi per scopi ornamentali, poiché alcune specie hanno colori intensi come il viola o il verde scuro e potresti anche piantarlo insieme ad altri fiori ornamentali come pianta da compagnia.
Che tu ami mangiare il cavolo riccio o semplicemente ti piaccia coltivarlo per scopi ornamentali, non dimenticare di celebrare la Giornata nazionale del cavolo riccio che si celebra il primo mercoledì di ottobre.
Stai coltivando il cavolo riccio in casa o in giardino? Condividi la tua esperienza nei commenti!
Per i principianti, il cavolo riccio può essere avviato da semi o trapianti. Scegli una posizione soleggiata e con terreno ben drenante. Piantare semi profondi 1/2 pollice e distanti 12-18 pollici. Innaffiare bene dopo la semina e mantenere il terreno umido ma non impregnato d'acqua. Se inizi con i trapianti, piantali alla stessa profondità in cui si trovavano nel vaso.
Il cavolo riccio impiega in genere dai 55 ai 75 giorni per maturare dalla semina, a seconda della varietà. Tuttavia, puoi iniziare a raccogliere le foglie non appena sono abbastanza grandi da poter essere mangiate, in genere circa 30 giorni dopo la semina.
Il cavolo riccio è relativamente facile da coltivare. È una pianta resistente che può tollerare temperature fredde e persino un leggero gelo, il che la rende un'ottima scelta per la semina autunnale e all'inizio della primavera. Cresce bene anche in contenitori, rendendolo adatto a piccoli spazi o giardini interni.
Sì, il cavolo riccio continua a crescere dopo averlo tagliato. Durante la raccolta, tagliare le foglie esterne e lasciare intatto il centro, in modo che la pianta possa continuare a produrre nuove foglie.
Sebbene il cavolo riccio preferisca il pieno sole, può tollerare l'ombra parziale. Se vivi in una zona dal clima più caldo, un po' d'ombra pomeridiana può aiutare a prevenire il surriscaldamento della pianta.
Il cavolo riccio preferisce un terreno costantemente umido, quindi è necessaria un'irrigazione regolare. Tuttavia, è importante non esagerare con l’acqua poiché ciò può portare al marciume radicale. Una buona regola pratica è irrigare profondamente una volta alla settimana e regolare in base alle condizioni meteorologiche.
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