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Agricoltura moderna
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Coltivare funghi in casa è estremamente gratificante e ci sono diversi modi per mettere le mani su deliziose specie di funghi commestibili e medicinali.
Ma non tutti i funghi sono uguali e quando trovi una varietà che ti piace davvero, creare una coltura liquida e moltiplicare il micelio è un ottimo modo per garantire una fornitura continua.
Continua a leggere per saperne di più sulla coltura liquida dei funghi, perché è utile, come preparare la coltura liquida e come utilizzare la coltura liquida per coltivare più funghi.
La coltura liquida, spesso chiamata LC in breve, è una soluzione sterilizzata ricca di nutrienti contenente micelio di funghi vivi. I coltivatori di funghi utilizzano la coltura liquida per coltivare, conservare e trasferire il micelio dei funghi su altri substrati di coltivazione.
Sapere come realizzare una coltura liquida è vantaggioso per i coltivatori domestici su piccola scala e gli ingredienti e le attrezzature sono relativamente facili da reperire.
Tuttavia, utilizzare una tecnica sterile è molto importante e avrai bisogno di una pentola a pressione per sterilizzare la soluzione e di uno spazio pulito per l'inoculazione.
La coltura liquida non è la stessa cosa di una siringa di spore. Una siringa di spore contiene spore di funghi in acqua sterile, mentre una coltura liquida contiene micelio di funghi viventi in una soluzione ricca di sostanze nutritive.
Il nostro articolo, "Coltura liquida vs. Siringa di spore:qual è quella giusta per te?" ha maggiori informazioni sulle differenze tra questi due e su come scegliere quello migliore per te.
Sì, puoi creare una coltura liquida dalle spore, ma ci vuole molto più tempo perché il micelio formi e colonizzi la soluzione ricca di nutrienti.
Un altro svantaggio di produrre una coltura liquida con spore è che quando due spore si combinano per formare ife, creano un nuovo ceppo, rendendo difficile prevederne i tratti genetici.
Se decidi di creare una coltura liquida utilizzando le spore, puoi acquistare una siringa per spore online o creare un'impronta sporale di un fungo e raccogliere tu stesso le spore.
Esistono alcuni metodi per creare una coltura liquida, quindi prima di iniziare devi prendere alcune decisioni, tra cui:
Una volta deciso, segui i passaggi seguenti per creare la tua coltura liquida:
Per creare una coltura liquida, avrai bisogno di quanto segue:
Una volta che hai tutte le scorte, è il momento di creare una soluzione nutriente di cui il micelio possa nutrirsi.
Come si prepara una soluzione di coltura liquida? La maggior parte dei coltivatori concorda sul fatto che il 4% di zucchero in acqua è il rapporto migliore, ma va bene anche un valore compreso tra il 3% e il 5%.
La quantità di acqua e sostanze nutritive necessarie dipenderà dalla dimensione dei vasetti. Ma in generale, cerca di riempire i tuoi vasetti fino all'80% circa.
Ad esempio, se utilizzi un barattolo da una pinta (473 ml), aggiungi 400 ml di acqua e 4 cucchiaini (16 g) dello zucchero scelto e mescola fino a completo scioglimento.
Immagine da Spooky Mushrooms Esistono molte ricette di coltura liquida che puoi utilizzare per realizzare la tua soluzione di coltura liquida. Ma puoi anche giocare con gli ingredienti finché non trovi la soluzione che fa per te.
Alcuni coltivatori aggiungono ingredienti extra per accelerare la crescita del micelio, ma fai attenzione perché possono rendere la soluzione torbida, mascherando qualsiasi contaminazione.
Ecco alcune ricette popolari di colture liquide:
Una volta pronta la soluzione, mettila nel barattolo e aggiungi una biglia di vetro, pezzetti di vetro o un'asta magnetica. Quindi, chiudi il barattolo con un coperchio AirPort o un barattolo di vetro modificato.
Per modificare il coperchio di un barattolo di vetro standard, puoi usare un martello e un chiodo per fare un foro e coprirlo con due strisce di nastro microporoso.
Coprite la parte superiore del barattolo chiuso con carta stagnola per evitare che l'acqua penetri attraverso il filtro. Successivamente, posizionate i barattoli nella pentola a pressione, assicurandovi che non tocchino le pareti.
Usa una griglia di metallo, dei coperchi o un panno per sollevare i barattoli dal fondo della pentola a pressione. Ciò aiuta a prevenire la rottura.
Aggiungi acqua alla pentola a pressione e, seguendo le istruzioni del produttore, sterilizza i barattoli per 30 minuti a 15 PSI.
Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i vasetti all'interno della pentola a pressione.
Immagine da Spooky Mushrooms L'inoculazione è il processo di aggiunta di spore di funghi o micelio al terreno di coltura sterile.
È possibile utilizzare una siringa di spore, una coltura liquida o una coltura di agar per inoculare la soluzione. Indipendentemente da quale utilizzi, dovrai lavorare in condizioni sterili.
Se utilizzi una coltura liquida esistente, assicurati che provenga da un fornitore affidabile o da una coltura pura in modo da non moltiplicare i contaminanti.
La soluzione ricca di nutrienti che hai creato è perfetta per far crescere il micelio. Ma è ideale anche per contaminanti come muffe e batteri.
La maggior parte dei coltivatori utilizza una postazione di lavoro pulita davanti a una cappa a flusso laminare, ma potresti anche utilizzare un airbox o un vano portaoggetti.
Prima di iniziare, controlla che la soluzione sia raffreddata a temperatura ambiente e pulisci il coperchio, l'esterno del barattolo e la postazione di lavoro con alcol.
Inserisci l'ago della siringa di spore o di coltura liquida nel barattolo attraverso la porta di iniezione autoriparante o il foro sul coperchio del barattolo e inietta la soluzione nel barattolo.
Se l'ago è nuovo, non sarà necessario sterilizzarlo, ma se ne usi uno vecchio, dovrai sterilizzarlo con una fiamma prima dell'uso.
Agitare delicatamente il barattolo per distribuire le spore o il micelio appena inseriti in tutta la soluzione.
Quando usi la coltura dell'agar per inoculare la soluzione, dovrai rimuovere il coperchio del barattolo, aumentando le possibilità di contaminazione. Quindi, questo metodo è meglio eseguirlo davanti a una cappa a flusso laminare.
Utilizzando un bisturi sterilizzato a caldo, taglia e trasferisci rapidamente un pezzo di coltura di agar dalla piastra di agar al barattolo e chiudi il coperchio.
Il nostro articolo sulla clonazione dei funghi contiene ulteriori informazioni sulle piastre di agar e su come utilizzarle.
Durante l'incubazione, il micelio del fungo crescerà all'interno della soluzione, nutrendosi dei nutrienti che hai fornito.
Tutto quello che devi fare è posizionare il barattolo in un luogo riparato con temperatura costante.
Le temperature ideali di incubazione variano da specie a specie. Quindi, è meglio ricercare le temperature di incubazione corrette per le specie di funghi che stai coltivando.
Controlla i barattoli ogni giorno, ma non disturbarli finché non vedi la formazione di grumi di micelio. Il tempo necessario dipende dalle specie che stai coltivando e dalle condizioni fornite.
Le colture liquide o su agar generalmente colonizzano la soluzione più rapidamente delle spore poiché contengono micelio vivente. Potresti vedere la prima crescita evidente in 2-7 giorni e avere una colonizzazione completa entro 3 settimane.
Quanto tempo occorre per creare una coltura liquida dalle spore? Quando si utilizzano le spore per creare una coltura liquida, in genere sono necessari dai 5 ai 15 giorni perché si formi un micelio evidente e altri 7-21 giorni per la colonizzazione completa.
Immagine da Spooky Mushrooms Una volta che vedi che si formano grumi di micelio nella soluzione, devi agitare o agitare la miscela per introdurre ossigeno e rompere e distribuire il micelio per una colonizzazione uniforme.
Puoi farlo semplicemente roteando e scuotendo il barattolo oppure, per un'agitazione più efficace, inserisci qualcosa, ad esempio una biglia di vetro, prima della sterilizzazione per facilitare l'agitazione.
Se usi pezzi di vetro o una biglia, fai attenzione a non agitare troppo vigorosamente perché potresti rompere il barattolo.
I coltivatori che producono regolarmente colture liquide spesso scelgono di utilizzare un agitatore magnetico.
Ciò comporta l'inserimento di un'ancoretta magnetica nella soluzione e l'utilizzo di una piastra di agitazione rotante per spostare il magnete nel barattolo, creando un vortice che rompe e distribuisce il micelio.
Esistono diverse opinioni a riguardo, ma generalmente i coltivatori consigliano di agitare, mescolare o agitare il barattolo una volta al giorno.
Se hai una varietà a crescita molto lenta, potrebbe essere necessario scuoterla solo a giorni alterni quando vedi che si forma un ciuffo o una nuvola di micelio invece di piccoli filamenti.
Mantenere una distribuzione uniforme del micelio in tutta la coltura aiuta a incoraggiare una crescita sana.
Per prolungare la vita della tua coltura liquida di funghi, conservala in un luogo fresco e buio come un frigorifero o un seminterrato fresco.
Le temperature più fresche aiutano a rallentare la crescita del micelio e tenerlo lontano dalla luce UV aiuta a garantire che la coltura rimanga vitale.
Se conservata correttamente, la coltura liquida dei funghi dura in frigorifero dai 6 ai 12 mesi, ma in genere i coltivatori consigliano di utilizzarla entro un mese o due poiché è questo il momento in cui è più vitale.
Durante l'incubazione e la conservazione, dovrai controllare regolarmente la coltura liquida per individuare eventuali segni di contaminazione.
Ecco alcuni dei segnali da cercare:
La coltura liquida sana è trasparente con macchie bianche e pulite di micelio che galleggiano al suo interno. Se lasci indisturbato il micelio, formerà un ciuffo grande e strutturato. Ma se lo mescoli, si formeranno moltissime gocce più piccole.
Il liquido dovrebbe essere abbastanza limpido da poter vedere attraverso l'altro lato del barattolo. A volte, una coltura liquida diventa leggermente torbida e poi si schiarisce di nuovo.
Ciò accade quando c'è una piccola contaminazione batterica, ma il micelio ha un vantaggio sufficiente ed è abbastanza forte da combattere i batteri e colonizzare la coltura.
Le colture liquide consentono ai coltivatori di funghi di moltiplicare e conservare i loro ceppi di funghi preferiti e presentano diversi vantaggi , tra cui:
Ma come la maggior parte delle tecniche di coltivazione dei funghi, anche la coltura liquida presenta alcuni svantaggi da considerare, tra cui:
Puoi usare la tua coltura liquida per produrre altra coltura liquida o per inoculare il grano sterilizzato e produrre uova di grano. Puoi anche utilizzare la coltura liquida per inoculare direttamente un substrato, ma i coltivatori sconsigliano di seguire questa strada.
Suggeriscono prima di creare uova di grano e poi di usarle per inoculare il substrato sfuso.
Questo perché le uova dei cereali sono più facili da frantumare e distribuire uniformemente nel substrato, aumentando il tasso di colonizzazione e riducendo le possibilità di contaminazione.
Segui i passaggi seguenti per utilizzare la tua coltura liquida:
Per aiutare a prevenire la contaminazione, dovrai lavorare in condizioni sterili. La pulizia è fondamentale.
Pulisci tutte le superfici e gli strumenti con alcol isopropilico al 70% e lavora in un ambiente pulito e chiuso per ridurre al minimo i contaminanti presenti nell'aria o, ancora meglio, davanti a una cappa a flusso laminare.
Prendi il barattolo di coltura liquida dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente.
Assicurati che i tuoi barattoli sterilizzati o i sacchi di grano e una nuova siringa e ago sterili siano nelle vicinanze e pulisci l'esterno di tutti i contenitori con alcol isopropilico.
Mescola o agita il barattolo di coltura liquida per contribuire a rompere il micelio e distribuirlo uniformemente nella soluzione, facilitando l'inserimento della soluzione ricca di micelio nella siringa.
Inserisci l'ago sterile di una siringa sterile vuota nella porta di autoriparazione o nel foro nel coperchio del barattolo di coltura liquida e aspira lentamente la soluzione ricca di micelio.
Quindi, inietta la coltura liquida nei barattoli o nei sacchetti di cereali utilizzando le porte di iniezione. In genere, i coltivatori consigliano di utilizzare da 1 a 2 ml di coltura liquida per libbra (453 grammi) di grano.
Sulla base di ciò, è possibile utilizzare da 1 a 2 ml di coltura liquida per inoculare un barattolo di cereali da un quarto (946 ml) e 10 ml di coltura liquida per un sacco di cereali sterilizzati da 5 libbre (2,3 kg).
Scopri i nostri 10 migliori consigli per i coltivatori di funghi principianti.
Sapere come creare una coltura liquida consente ai coltivatori di funghi di moltiplicare il micelio della loro varietà di funghi preferita, fornendone una scorta quasi illimitata.
Anche se è relativamente semplice produrre una coltura liquida senza attrezzature costose, dovrai utilizzare una tecnica sterile per prevenire la contaminazione, il che può essere difficile.
Come la maggior parte delle abilità, la coltivazione dei funghi richiede tempo e pratica per essere perfezionata, e imparerai per tentativi ed errori. Quindi non arrenderti se il tuo primo lotto di coltura liquida mostra segni di contaminazione.
Per saperne di più sulla coltivazione dei funghi a casa, visita il nostro Hub sulla coltivazione dei funghi o scarica la nostra formazione gratuita.
