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Agricoltura moderna
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Ho la fortuna di vivere in un clima dove posso coltivare un albero di cachi asiatico. Il mio albero di cachi è stato straordinariamente produttivo nel corso degli anni e ho avuto l'opportunità di raccogliere, mangiare, conservare e conservare i cachi durante le varie fasi del loro processo di maturazione. Quando il mio albero produce centinaia di frutti ogni anno, si aprono molte opportunità di sperimentazione!
La prima cosa da notare è che i cachi asiatici e quelli dei nativi americani sono molto diversi l'uno dall'altro. In questo articolo tratterò entrambi i tipi di cachi così saprai come capire quando ciascuno è maturo e pronto per essere raccolto.
Gli alberi di cachi aggiungono molto al tuo giardino, soprattutto se stai cercando di coltivare un paesaggio commestibile. Questi alberi sono bellissimi e hanno colori autunnali spettacolari. Le foglie raggiungono il picco in tonalità brillanti di arancio e rosso scarlatto. Sono anche straordinariamente facili da coltivare e non dovrebbero richiedere l'uso di sostanze chimiche per allontanare parassiti e malattie . Questi alberi da frutto ornamentali sono anche un'eccellente aggiunta al tuo giardino amico della fauna selvatica.
Man mano che l'anno avanza e il clima diventa più fresco, i tuoi cachi inizieranno a brillare con le loro radiose tonalità arancioni. Continua a leggere per alcuni suggerimenti utili per demistificare i cachi , soprattutto quando si tratta del momento del raccolto .
Prima di poter davvero sapere quando raccogliere i tuoi cachi, dovrai sapereche tipo di albero di cachi hai .
Scegli tra cultivar colorate per splendide esposizioni autunnali. Cachi asiatici (Diospyros kaki ) sono comunemente venduti nei vivai e nei garden center. Le cultivar popolari includono "Fuyu", "Chocolate" e "Jiro", tra molte altre. Questi alberi da frutto sono originari dell'Asia e sono resistenti nelle zone di resistenza alle piante USDA da 7 a 10.
L'albero di cachi asiatico cresce fino a circa 30 piedi di altezza con una corona allargata e rami piuttosto penduli. Sono alberi paesaggistici molto appariscenti con foglie autunnali spettacolarmente colorate. I loro bellissimi frutti arancioni, a lunga durata, sono larghi tre o quattro pollici e hanno la forma di un globo appiattito o più di forma ovale , a seconda della cultivar.
Goditi il fogliame vibrante e attira la fauna selvatica con questo albero. Cachi americani (Diospyros virginiana ) sono originari delle foreste di latifoglie dell'America settentrionale centrale e orientale. Sono resistenti nelle zone da 4 a 9 , quindi se vivi in un clima più fresco, molto probabilmente avrai uno di questi attraenti alberi autoctoni. Se esplori i coltivatori di piante autoctone, troverai alcune cultivar interessanti e varietà regionali di questi alberi.
Il cachi americano è uno degli alberi da frutto autoctoni più prolifici. Questi alberi possono raggiungere gli 80 piedi di altezza e produrre centinaia di alberi rotondi , frutti grandi quanto una pallina da golf . Attirano uccelli e altri animali selvatici e le foglie nutrono i bruchi della falena lunare. In autunno, gli alberi di cachi americani mostrano foglie dorate, arancioni e rosse.
Identifica il tipo di frutta per la migliore esperienza di gusto! Non solo dovresti sapere quale specie di cachi hai, ma dovrai anche sapere che tipo di frutto produce. I cachi hanno due diversi tipi di frutti, astringenti e non astringenti e sapere quale ti aiuterà a sapere quando dovresti iniziare a raccogliere.
Se non sei sicuro del tipo di cachi asiatico che possiedi, puoi fare un semplice test per determinare se i frutti sono astringenti o meno. Non puoi distinguere tra quelli astringenti e non astringenti solo guardandoli. Scegli un frutto dall'aspetto maturo, completamente arancione ma leggermente sodo e taglialo a metà .
Tocca il frutto interno con la punta della lingua e attendi qualche secondo. Se avverti una sensazione spiacevole di secchezza sulla punta della lingua sono astringenti. Non preoccuparti, gli effetti spiacevoli durano solo pochi minuti. I tipi non astringenti non ti daranno una spiacevole sensazione di secchezza della bocca.
Scegli varietà non astringenti per una deliziosa esperienza di frutta. Tutti i cachi nativi americani hanno frutti astringenti, ma solo poche cultivar di cachi asiatici portano frutti astringenti. Quindi, se hai una specie autoctona, aspettati che abbiano questa qualità. Se stai cercando una varietà di cachi asiatici da acquistare e ti piace mangiare frutta fresca, ti consiglio di acquistare una varietà non astringente .
Quindi, cosa significa quando i frutti sono astringenti? In sostanza, significa che se li raccogli prima che siano completamente maturi, avrai un'esperienza molto spiacevole nel mangiare la frutta . I frutti acerbi contengono tannini, che renderanno la tua bocca estremamente secca e cotonosa. Se mangi un frutto astringente, anche se inizialmente ha un sapore dolce, avrai comunque questa sensazione sgradevole che durerà per diversi minuti sgradevoli.
Quindi se sono astringenti, come mangiarli? Questo è il trucco:devi sapere quando sono completamente maturi. A completa maturazione perdono la loro astringenza e diventano dolci e cremosi e molto delizioso senza spiacevoli increspature.
Esistono varietà non astringenti che sono dolci, croccanti e deliziose! La maggior parte delle cultivar asiatiche popolari, ma non tutte, hanno frutti non astringenti. Le varietà non stringenti di cachi non provocano alcuna sensazione di secco , bocca cotonosa e lingua. Maturano dal verde al giallo fino all'arancio chiaro, fino a diventare completamente maturi quando sono arancio scuro .
A differenza delle varietà astringenti, puoi mangiare i cachi non astringenti anche quando sono sodi . Avrai ancora voglia di aspettare finché non saranno arancioni, ma se scegli un bel frutto arancione sodo e lo affetti come una mela, sarà perfettamente croccante, dolce e delizioso. Se aspettate ancora un po' finché non diventeranno di un rosso arancione intenso, diventeranno più morbidi e ancora più dolci ma perderanno la loro croccantezza.
Se stai coltivando cachi, non importa quale tipo hai, dovrai comunque essere paziente. Questi frutti rimangono sull'albero per molto tempo prima di diventare completamente maturo.
I cachi fioriscono in primavera. I fiori sono di colore giallo verdastro e circondati da grandi brattee verdi. Man mano che i fiori appassiscono e cadono, vedrai piccole sfere verdi al centro delle brattee dove si trovavano i fiori. Questi piccoli globi crescono lentamente durante l'estate finché non raggiungono la loro dimensione completa, quindi è necessario attendere ancora più a lungo affinché maturino.
Aspetta il clima fresco e il gelo per il miglior sapore. I cachi americani iniziano a diventare arancioni all'inizio autunno . Non raccoglierli ancora. Dovrai aspettare, aspettare e aspettare ancora finché non saranno completamente maturi prima di essere buoni da mangiare.
Sarà meglio se continui ad aspettare finché il tempo non si raffredda in modo drammatico e di solito sono migliori dopo il primo gelo, che varia a seconda della posizione e del clima.
Aspetta fino a ottobre per il massimo del colore e della maturazione. I cachi asiatici maturano molto lentamente. Per tutta l'estate rimarranno verdi e diventeranno gradualmente più grandi. Non avrai bisogno di aspettare fino al primo gelo, anche se puoi tranquillamente lasciare i frutti sull'albero durante il primo leggero gelo e raccoglierli dopo. Devi solo aspettare finché non raggiungono il colore massimo . Aspettatevi che i vostri cachi asiatici siano completamente maturi in ottobre o novembre.
Il colore è un grande indizio quando si tratta di raccogliere i cachi, soprattutto quelli asiatici. Non lo farai mai voglio provare a raccogliere o mangiare un cachi verde o anche giallo. Aspetta finché non diventano arancioni . Ma quale tonalità di arancione dovresti aspettare? Dipende dal tipo di cachi che hai.
Cerca tonalità rosso-arancio profonde con lievi imperfezioni. Queste varietà autoctone assumono un colore arancio-rossastro intenso quando completamente maturo. La pelle presenterà probabilmente alcune macchioline e macchie marroni su di esso e questo è del tutto normale. Non aspettarti un albero pieno di frutti perfettamente lisci, di colore uniforme e senza imperfezioni.
La pelle può anche apparire un po' raggrinzita o rugosa . Questo di solito è un segno che sono molto morbidi e un ottimo segno che saranno completamente dolci e pronti da mangiare.
Goditelo a vari livelli di maturazione per gusti diversi. Le popolari varietà asiatiche non astringenti possono essere consumate in qualsiasi momento dopo che diventano arancioni. Il colore della buccia esterna ti aiuterà a determinare quanto saranno dolci ecroccanti . Un colore arancione pallido uniforme darà frutti con una consistenza compatta e un sapore dolce. Affettateli come una mela e gustateli come snack o come colorato condimento per la vostra insalata.
Aspetta ancora qualche settimana e i tuoi cachi diventeranno di un colore rosso-arancio intenso e brillante . A questo punto, la polpa diventa più morbida, dolce e anche di colore arancione più intenso all'interno. La consistenza sarà morbida ma ancora leggermente compatta.
Se aspetti ancora più a lungo, la pelle diventa rosso-arancio più scuro e la dolcezza si intensifica. Puoi decidere quale stadio di maturazione è il tuo preferito e provare a raccogliere i tuoi cachi quando raggiungono la tua combinazione ideale di consistenza e sapore . Imparerai quali colori indicano il gusto migliore per le tue esigenze.
Come il cachi americano, le varietà astringenti del cachi asiatico devono essere raccolte più tardi. La loro pelle dovrebbe diventare completamente rosso-arancio intenso prima della raccolta. Se li raccogli prima che raggiungano questo punto, ci sono buone probabilità che siano ancora sgradevoli.
Gli alberi di cachi di solito producono molti frutti abbastanza bassi da poterli allungare e toccarli. Una volta raccolti abbastanza cachi, sarai in grado di confrontare il colore e la consistenza e sapere, semplicemente guardandoli, quanto probabilmente saranno sodi. Fino ad allora, puoi osservare sia con la vista che con il tatto .
I globi morbidi e maturi sono dolci e devono essere maneggiati con delicatezza. Queste varietà rimarranno astringenti finché non diventeranno morbide, e intendo davvero morbido. Fai attenzione quando raccogli, selezioni e conservi questi frutti. Saranno morbidi al punto da pallidi . Se li schiacci o li impili uno sopra l'altro, si schiacceranno facilmente. Sfortunatamente, non c’è modo di aggirare questo problema. Per i cachi americani, i frutti di bosco significano frutti maturi. Se sono ancora sodi, non vorrai mangiarli.
Se provi a staccare un cachi americano dall'albero e questo oppone una forte resistenza, probabilmente non è maturo . Se scuoti delicatamente il ramo e i frutti cadono , probabilmente sono buoni da mangiare. Questi frutti appena caduti saranno molto morbidi ma non dovrebbero essere marroni, neri o ammuffiti. Anche i frutti completamente maturi avranno un profumo dolce.
Quelli duri possono essere raccolti delicatamente senza rompere i rami. Le varietà non astringenti di cachi asiatici possono essere raccolte quando sono piuttosto sode. Afferrare il frutto come una mela e ruotarlo finché non si stacca dal ramo. Non cercare di strappare i frutti, oppure rischierai di rompere il ramo. In qualsiasi momento, dopo che le bucce saranno diventate uniformemente arancioni, saranno ancora sode ma deliziose.
Le varietà astringenti necessitano di più tempo per diventare morbide. Non raccogliere i cachi asiatici astringenti mentre sono ancora sodi. Dovrai aspettare fino a quando le bucce e la polpa saranno morbide e cederanno distintamente quando le strizzerai delicatamente. Raccoglili attentamente in modo da non ferire accidentalmente la loro pelle morbida.
Goditi la frutta matura fresca, in insalata o in frullati. Esistono molti modi per gustare i cachi .
Un albero di cachi non raggiunge la maturità dei frutti fino a quando non ha tra i quattro e i sette anni. Se hai un nuovo albero, potrebbe semplicemente essere troppo giovane. Aspetta un altro anno o due e il tuo albero dovrebbe iniziare a produrre frutti. I primi due anni probabilmente otterrai solo pochi frutti, ma poi il tuo albero inizierà a produrre un raccolto completo da raccogliere.
Sarebbe impossibile assaggiare ogni frutto prima di coglierlo. Fortunatamente, puoi ridurre l'astringenza dei tuoi cachi in un paio di modi.
Fortunatamente, quando il tuo albero di cachi è carico di frutti, scoprirai che maturano in tempi leggermente diversi. Se non vuoi raccoglierli tutti in una volta (la maggior parte delle persone probabilmente non lo fa), raccogli prima i frutti più maturi.
Man mano che i frutti continuano a maturare, continua a raccogliere prima quelli più maturi, quando ne hai bisogno. Dopo il primo o due gelate, probabilmente vorrai raccogliere tutto il resto. Tutto ciò che lasci sull'albero sarà un regalo per gli uccelli e gli scoiattoli che vivono lì.
