Kabocha Dango con glassa Mitarashi – Autentico dolcetto giapponese alla zucca

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17 minuti | Serve 15 pezzi

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Scopri uno spuntino veloce e appetitoso che mette in risalto il sapore dolce e ricco di nocciole della zucca giapponese. Questo kabocha dango è gommoso, leggermente dolce e perfetto per un dolcetto autunnale.

Cerchi semplici piatti giapponesi a base di zucca? Prova queste 16 facili ricette di kabocha!

Commento in primo piano

Da Ricky :"Il sapore è ottimo e anche la salsa è una ricetta meravigliosa da avere! Così semplice e così deliziosa."

Perché adorerai questa ricetta

• Solo tre ingredienti principali.
• Versatile:spuntino, colazione leggera o dolcetto pomeridiano.
• La glassa di zucchero di soia aggiunge lucentezza e una profonda finitura dolce-salata.

Kabocha Dango

A differenza del dango tradizionale, questa versione salta la farina di riso e gli spiedini, ma offre l'amata consistenza gommosa. Un'amata prelibatezza dell'Hokkaido, è lo spuntino preferito da molti durante l'infanzia.

Ingredienti della ricetta

Raccogli quanto segue per un lotto di kabocha dango :

• Kabocha (zucca giapponese) – scegli una varietà arancione brillante e ricca di polpa. Per un taglio sicuro, consulta la mia guida:Come tagliare una zucca Kabocha .
• Fecola di patate – fornisce la caratteristica masticabilità dell’impasto; l'amido di mais è un sostituto adatto.
• Glassa Mitarashi – un semplice mix di salsa di soia, mirin, zucchero e fecola di patate che crea un rivestimento lucido e dolce-salato.

Come preparare Kabocha Dango:passo dopo passo

Segui questa guida visiva:la scheda della ricetta qui sotto include anche un video.

Passaggio 2

Schiaccia il kabocha al vapore e aggiungi la fecola di patate per formare un impasto compatto.

Passaggio 3

Formare con l'impasto piccoli dischetti e friggerli in padella a fuoco medio fino a doratura.

Passaggio 4

In un pentolino, unisci gli ingredienti della glassa mitarashi; cuocere a fuoco lento e mescolare finché non si addensa.

Servire caldo:la glassa trasforma il dango in una delizia straordinaria. Sentiti libero di sperimentare il mochi di patate o il mochi di patate dolci usando lo stesso metodo.

Suggerimenti per le ricette

• Bollire o cuocere al microonde il kabocha invece di cuocerlo a vapore, se si preferisce.
• La pelle è commestibile; tienilo acceso per una consistenza extra o staccalo per un morso più liscio.
• Se l'impasto sembra bagnato, aggiungi ½ cucchiaio di fecola di patate alla volta finché non rimane unito.
• Mentre friggi in padella, premi delicatamente i pezzi con una spatola per una cottura uniforme e un aroma tostato.

Archiviazione

Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 1 mese. Congelare il dango crudo; friggerli in padella appena congelati quando sono pronti da mangiare.

Variazioni di Kabocha Dango

Espandi il profilo aromatico con questi colpi di scena creativi:

• Anko – riempire ogni dango con una pallina di pasta di fagioli rossi prima di friggere in padella.
• Formaggio – inserire un cubetto di formaggio; friggere in padella finché non si scioglie.
• Sesamo – ricoprire con semi di sesamo per un aroma di nocciola.
• Oshiruko – aggiungi il dango saltato in padella a una ciotola di zuppa calda e dolce di fagioli rossi.
• Zuppa di miso – aggiungere il dango durante gli ultimi minuti di cottura per assorbire il brodo.

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• Pentola media
• Cestello vapore
• Padella media

• ▢ ¼ Kabocha, 250 g
• ▢ 2 cucchiai di fecola di patate
• ▢ 1 cucchiaio di olio vegetale

Glassa Mitarashi

• ▢ 1 cucchiaio di zucchero
• ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia
• ▢ 1 cucchiaio di Mirin
• ▢ 1 cucchiaino di fecola di patate
• ▢ 3 cucchiai di acqua

1. Kabocha a vapore: Tagliare a pezzetti, cuocere a vapore per 10 minuti.
2. Prepara un impasto: Schiacciare con fecola di patate.
3. Forma: Formare delle palline, pressarle fino a formare dei tondi.
4. Friggere in padella: 2 minuti per lato a fuoco medio.
5. Smalto Mitarashi: Unisci zucchero, soia, mirin; far bollire, quindi aggiungere l'impasto di acqua e amido e addensare.

• Archiviazione :3 giorni refrigerato, 1 mese congelato.

Porzione:1 pezzo – 25 kcal, 4,1 g di carboidrati.

Portata:Dessert | Cucina:giapponese | Parola chiave:ricetta giapponese con la zucca