Raccogli il gombo quando i baccelli sono lunghi da 1 a 4 pollici. I baccelli sono pronti per la raccolta circa 60 giorni dopo la semina.

Ocra, a volte chiamato gumbo, è un raccolto estivo e autunnale. I fiori di gombo sbocciano per un solo giorno e i baccelli sono pronti per essere raccolti due o tre giorni dopo.

Raccolto di gombo

• Raccogli il gombo quando i baccelli sono lunghi da 1 a 4 pollici. I baccelli dovrebbero essere morbidi e il seme dovrebbe essere cresciuto solo a metà.
• Più scegli il gombo, più otterrai. Quando viene scelto spesso, l'okra continuerà a produrre fino al primo gelo.
• Fiori e baccelli compaiono prima alla base della pianta e poi continuano a produrre verso l'alto. Il gombo può facilmente crescere da 4 a 6 piedi di altezza o più in caldo, regioni di lunga estate. A fine estate, taglia le cime delle piante alte di un terzo e nuovi germogli e baccelli appariranno lungo lo stelo principale per produrre un raccolto di fine stagione.

Come raccogliere il gombo

• Raccogli i baccelli di gombo usando potatori da giardino o forbici, lasciando un corto mozzicone attaccato al frutto. Il contatto con i peli rigidi sulle foglie di gombo può causare prurito ad alcune persone; indossa guanti e una maglietta a maniche lunghe quando raccogli il gombo.
• Il gombo dovrebbe essere raccolto "taglia e torna di nuovo", il che significa raccogliere i baccelli a giorni alterni in modo da ottenere i baccelli quando sono teneri e hanno un sapore migliore. Non lasciare che i baccelli maturi rimangano sulla pianta; diventeranno filamentosi e amari, e, come la zucca estiva, la pianta smetterà di produrre.

Come conservare il gombo

• Il gombo ha un sapore migliore il giorno in cui lo raccogli. Usa subito i baccelli o inizieranno a perdere qualità e sapore.
• Okra non si conserva bene, ma se devi tenere il gombo più di un giorno o due, conservare i baccelli in un sacchetto di plastica perforato nel vano verdure del frigorifero.
• I baccelli refrigerati per più di un giorno o due spesso subiscono lesioni da freddo e diventano neri.

Altri suggerimenti per il gombo su: Come coltivare il gombo .