Tagliare una melanzana solo per trovare il centro pieno di semi è una delusione perché sai che il frutto non è al suo apice di sapore. La semina delle melanzane è solitamente dovuta a una raccolta impropria o al momento sbagliato. Continua a leggere per scoprire come evitare l'amaro, melanzane squallide.

Perché le mie melanzane sono squallide?

Se trovi troppi semi in una melanzana, è tempo di mettere a punto le tue pratiche di raccolta delle melanzane. Il tempismo è tutto quando si tratta di raccogliere la melanzana perfetta. Una volta che i fiori sbocciano, il frutto si sviluppa e matura rapidamente. Le melanzane sono al loro apice solo per pochi giorni, quindi controlla la frutta matura ogni volta che visiti il ​​giardino.

Quando le melanzane sono mature e al loro meglio, la pelle sarà lucida e tenera. Una volta che perdono il loro splendore, la buccia si indurisce ei semi all'interno del frutto iniziano a maturare. Puoi anche raccoglierli mentre sono piccoli. Le melanzane baby sono una delizia gourmet, e raccogliere i piccoli frutti evita che diventino troppo maturi se devi stare lontano dal tuo giardino per qualche giorno. La raccolta di frutti giovani stimola la pianta a produrre più frutti, quindi non preoccuparti di ridurre la resa se raccogli piccoli frutti.

Tagliare il frutto dalla pianta con potatori a mano, lasciando attaccato un pollice (2,5 cm.) di gambo. Fare attenzione a non farsi pugnalare dalle estremità spinose dello stelo. Una volta raccolto, le melanzane si conservano solo per pochi giorni, quindi usali il prima possibile. Puoi testare le melanzane raccolte per vedere se sono troppo vecchie premendo sulla pelle. Se rimane una rientranza quando rimuovi il dito, il frutto è probabilmente troppo vecchio per essere usato. La pelle rimbalza sulle melanzane fresche.

Poiché le melanzane passano rapidamente dall'apice della perfezione a quelle vecchie e squallide e hanno una breve durata di conservazione, potresti ritrovarti con più melanzane di quelle che puoi usare di volta in volta. Amici e vicini si divertiranno a toglierti le melanzane in eccesso dalle mani, soprattutto quando scoprono la superiorità della frutta appena raccolta sulle melanzane del supermercato. Il frutto non si congela o può stare bene da solo, ma puoi congelarlo cotto nelle tue ricette preferite in casseruola o salsa.