Adoro coltivare i fagioli! Nel mio giardino, Coltivo principalmente fagiolini, mentre mia suocera coltiva fagiolini. La mia preferenza è il risultato dell'orto della mia infanzia, dove i teneri fagiolini occupavano almeno la metà della trama. Per mia suocera, i fagiolini sono un cenno alla sua giovinezza sulle montagne del Libano, dove i baccelli carnosi venivano lentamente fatti bollire a fuoco lento in piatti saporiti.

Questo pregiudizio sulla coltivazione dei fagioli non è limitato a me e mia suocera. In effetti, I giardinieri nordamericani generalmente non hanno abbracciato i corridori come una verdura da giardino, ma piuttosto coltivarli come piante ornamentali. Dai un'occhiata a qualsiasi catalogo di semi del Nord America, e ne vedrai due, forse tre varietà di corridori offerti, tipicamente elencati nella sezione fiori annuali del catalogo. In alternativa, nel Regno Unito, dove i corridori sono una coltura popolare, la maggior parte dei cataloghi di semi elencherà almeno una dozzina di varietà, dettagliando le caratteristiche commestibili di ciascuno.

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Perché il bias dei fagioli da questa parte dello stagno? Dopotutto, entrambi i tipi sono arrampicatori (ok, ci sono alcuni corridori nani, ma la stragrande maggioranza sono piante rampicanti) ed entrambi producono gustosi baccelli che possono essere raccolti giovani per i fagiolini o lasciati maturare sulle piante per un raccolto di fagioli secchi. Quando si mangiano i fagioli, fagioli comuni essiccati appositamente, ricorda la parola fitoemoagglutinina. è un boccone, ma è importante sapere perché è una tossina naturale che si trova nei fagioli poco cotti e può causare malattie da lievi a gravi. Si può facilmente evitare, però, immergendo e cuocendo adeguatamente i fagioli secchi prima di mangiarli

Fagioli in crescita - palo contro corridore:

Fagioli polari ( Phaseolus vulgaris )

• I fagioli polari sono un membro della famiglia dei fagioli comuni e sono colture di stagione calda che vengono piantate dopo che il rischio di gelate è passato in primavera. Preriscaldare il terreno con un pezzo di plastica nera (come un sacco della spazzatura) aumenterà la germinazione.
• La maggior parte delle varietà raggiunge un'altezza di 6-10 piedi.
• I fiori di fagiolo polare sono autoimpollinanti e l'allegagione è alta.
• Il colore del chicco può variare dal verde al giallo al viola, con poche varietà, come "serpente a sonagli" che porta baccelli bicolore.

Le migliori scelte di fagioli polacchi

• 'Forte': Mani giù, il mio fagiolo polare preferito. Come mai? è un cuscinetto pesante, ha un ottimo sapore e i fagioli rimangono tenerissimi, anche se raccolto quando è lungo 11 pollici!
• "Oro francese": Un fagiolo giallo non è facile da trovare, specialmente uno così snello, fagioli dal gusto fine. Le viti sono produttive e presto a raccolto, con la raccolta iniziale che inizia a circa due mesi dalla semina.
• "Palo a baccello viola": Il fagiolo perfetto per il giardino dei bambini. Le viti sono lunghe - le mie spesso crescono di oltre 10 piedi di lunghezza - e soffocate da grappoli di fiori lilla-viola, seguito dai gustosi fagioli dai toni gioiello.

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Fagioli rampicanti ( Phaseolus coccineus )

• I fagioli rampicanti sono apprezzati dai giardinieri del nord per la loro capacità di coltivare in ambienti freschi, nebbioso, estati nuvolose o umide. (Ciao, Nova Scotia!) Possono anche tollerare una leggera ombreggiatura.
• Le varietà precoci erano principalmente a fiore rosso, ma oggi la gamma comprende il bianco, rosa, salmone o anche bicolore. I fiori sono sia più grandi che più vistosi di quelli dei fagiolini.
• I fiori di fagiolo rampicante sono perfetti, il che significa che sono autoimpollinanti, ma devono essere "sganciati" da un insetto affinché avvenga l'impollinazione. Molti programmi di allevamento stanno lavorando verso varietà con caratteristiche autofecondanti migliorate.
• I fagioli rampicanti si attorcigliano attorno ai loro supporti in senso orario. I fagiolini si intrecciano in senso antiorario. Questo è importante da notare se stai "aiutando" le giovani viti a trovare i loro pali.

Le migliori scelte di fagioli rampicanti:

• ‘Signora Dipinta‘: Una varietà cimelio coltivata per i suoi fiori bicolore appariscenti. I fiori scarlatti e bianchi sono seguiti da grandi baccelli appiattiti che si raccolgono meglio quando sono lunghi 4-5 pollici.
• "Corridore scarlatto": La varietà classica e ampiamente disponibile con fiori rosso scarlatto brillante. Sapevi che quei fiori vistosi sono commestibili? Goditi il ​​loro delicato sapore di fagioli nelle insalate o come guarnizione.
• «Estia: Questa varietà super compatta è stata allevata per giardini in vaso, crescendo solo da 16 a 18 pollici di altezza. Il raccolto di fagioli è rispettabile, ma ti godrai anche lo spettacolo pre-raccolta di graziose fioriture bicolore.

Fatto divertente: Se ti piace coltivare fagioli e tenere d'occhio il tuo giardino, divertiti ad osservare il tuo palo e i fagioli rampicanti. Con la germinazione, i cotiledoni dei comuni fagiolini emergono dal terreno. Fagioli rampicanti, d'altra parte, avere una germinazione ipogea, il che significa che i loro cotiledoni rimangono nascosti sotto il suolo. Le foglie vere saranno la prima parte della pianta ad emergere.