Le principali razze disponibili per la produzione di carne in Australia sono Pekin, Moscovia, Aylesbury e Rouen e incroci di queste razze. L'anatra pechinese (Anas Domesticus) è la razza predominante utilizzata per la produzione di carne in Australia. I ceppi commerciali di anatra pechinese sono allevati nel Regno Unito e in Francia.

Dimensioni degli allevamenti commerciali di anatre

La dimensione degli allevamenti commerciali è tipicamente misurata dal numero di uccelli allevati in qualsiasi momento.

Le operazioni commerciali variano in dimensioni da fattorie relativamente piccole di 6, 000 anatre per lotto a grandi operazioni con 50, da 000 a 100, 000 anatre per lotto. La maggior parte degli attuali allevamenti commerciali di anatre ospitano tra 10, 000 a 50, 000 uccelli alla volta.

Problemi critici quando si considera l'allevamento commerciale di anatre

Costi di sviluppo

Simile alle operazioni di carne di pollo, l'investimento di capitale e i costi di sviluppo per l'allevamento di anatre dipendono da una serie di fattori, Compreso:

• Prezzi dei terreni;

• Dimensione dell'impresa. Questo è determinato dal numero, dimensione e tipologia dei capannoni (capannoni ventilati a facciata aperta e ventilati naturalmente oa tunnel completamente chiusi);

• Infrastrutture e servizi esistenti (elettricità, gas, servizi idrici e stradali/trasporti) ed eventuali costi di adeguamento;

• Requisiti per la domanda di sviluppo del consiglio locale. I costi della valutazione dei potenziali impatti ambientali e della preparazione di una domanda di sviluppo dipenderanno dalla scala dell'operazione e dal livello dei vincoli per il sito proposto. Ad esempio, su una proprietà rurale relativamente grande potrebbe non essere necessario condurre valutazioni dettagliate del rumore;

• Costi di ingegneria ambientale associati alla costruzione dei capannoni, fornire l'accesso ai camion, un approvvigionamento idrico e altre infrastrutture. Ad esempio, la quantità di sterro e riporto necessaria per livellare il sito del capannone sarà più costosa su un sito in pendenza.

Per questi motivi è difficile fornire un'indicazione precisa dei costi di costituzione dell'impresa. Se non si verificano grandi vincoli di sito ea seconda delle dimensioni dell'impresa, potrebbe essere necessario un investimento da 2 a 3,5 milioni di dollari.

Il reddito potenziale varierà anche a seconda delle dimensioni dell'operazione, il prezzo contrattuale negoziato con il trasformatore e il numero di partite allevate all'anno. Una tipica azienda di allevamento di anatre a conduzione familiare, alloggio 10 – 50, 000 uccelli produrrebbero un totale di 60 – 300, 000 uccelli all'anno su 6 lotti.