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Agricoltura moderna
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I peperoncini sono noti all'uomo fin dalla preistoria in Perù. Si ritiene che la loro origine sia nell'America tropicale. I resti del Perù preistorico indicano che i peperoncini sono originari delle regioni latinoamericane del Nuovo Messico e del Guatemala intorno al 7500 a.C., come un raccolto selvatico.
I peperoncini sono disponibili in molte varietà, e ogni varietà viene coltivata in un luogo diverso e ha un sapore diverso.
I peperoncini vengono tritati o macinati come una pasta o i peperoncini secchi vengono polverizzati e vengono utilizzati in diverse cucine.
Le unità di calore Scoville (SHU) vengono utilizzate per misurare l'intensità o il calore dei peperoncini. Diverse varietà di peperoncino hanno diversi livelli di calore.
Rosso, verde, e giallo sono i tre tipi principali di peperoncino in base al colore.
La vitamina C e la vitamina B sono molto abbondanti nei peperoncini, oltre al potassio, magnesio, e ferro.
Nomi comuni: Peperoncino di Cayenna, Peperoncino, Chitlepin, Jalapenos, Paprica, Peperoncini verdi
Nome scientifico : Capsicum anno
Nomi nelle lingue locali indiane: Hara Mircha / Hari Mirch ( hindi ), Hasi Menasinakai ( Kannada ), Jeevisaang / Tanrni Mirsang / Tanrni Miriyasang ( Konkani ), Kancha Lanka / Maricha ( bengalese ), Lila Marcha ( Oriya ), Marche ( Gujarati ), Mirchan ( punjabi ), Pachamulagu ( Malayalam ), Pachchai Milagai ( Marathi ), Patchimirapa / Pachchi Mirapakayalu ( Telugu ), Pachchii Milagai ( Tamil )
I peperoncini prosperano in climi caldi e umidi con una temperatura di 20-25 gradi Celsius.
Poiché la bassa umidità fa cadere i frutti, la coltura preferisce un alto contenuto di umidità. È necessario ricevere una buona quantità di pioggia per la coltura del peperoncino, ma le precipitazioni eccessive possono far marcire il raccolto.
Maggio-giugno è il momento della semina per i raccolti di Kharif, e gennaio è il periodo di semina per le colture estive di peperoncino.
I peperoncini possono essere coltivati in molti tipi di terreno, ma la terra nera è particolarmente favorevole alla coltivazione del peperoncino. Preferibilmente un pH del terreno di 6,5 e 7,5 (neutro) è favorevole alla coltivazione del peperoncino.
Anche i terreni con sabbia sciolta e delta sono adatti alla coltivazione del peperoncino. Affinché il raccolto di peperoncino cresca bene, il terreno deve essere adeguatamente drenato senza ristagni idrici.
Per di più, il terreno acido dovrebbe essere evitato.
Karan Arjun
Mahima-213
Navili
Nisha-212
R K-1919
R.K.-219
R.K.-221
Sakranti
Sole caldo
N.P. 46
Agnirekha
AKC – 79-18
CA-960
G-3
Jayanti
Jwala
Kankan Kirti
Musahvadi
Pantalone C-t X – 235
Parbhani Tejas
Pbiile Sai
Phule Jyoti
Phule Mukta
Surkta
Suryamukhi
| STATO | VARIETÀ COMMERCIALE |
|---|---|
| Andhra Pradesh | 206, 235, Barak, capta, Chikkaballapur (Lavangi), Cullakayalu, Desi Sindu, Dippayerupu, G-1, G-2, G-3, G-4, G-5, Karakulu, Kiran, LCA-205, Maduru, Mota, Punasa, Sannalu, Sapota, X-235, Jwala |
| Karnataka | Bayadgi, G-1, G-2, G-3, G-4, G-5, Pusa Jwala, Jwala |
| Kerala | Jwala, Champa, CO-1, K-1, Nandan, Sadabahar |
| Pondicherry | CO-1, CO-2, K-1, K-2 |
| Tamil Nadu | CO-1, CO-2, CO-3, K-1, K-2, PMK-1, PMK-2, Borma Meraviglia, Sanna, Palam |
| STATO | VARIETÀ COMMERCIALE |
|---|---|
| Goa | Cacana, dannoso, Lavandi, Tanvati |
| Gujarat | K-2, Pantalone C-1, Jawahar-218, NP-46-A, Jwala. |
| Rajashtan | Pantalone C-1, G-3, G-5, CH-1, NP-46-A, Jwala |
| STATO | VARIETÀ COMMERCIALE |
|---|---|
| Bihar | Chittee, Moti Mirchi, Rori |
| Haryana | Pusa Jwala, Pusa Estate, NP-46-A |
| Himachal Pradesh | Portogallo caldo, cera ungherese, Pachad giallo, Punjab Lal, dolce banana, Giallo solare |
| Jammu Kashmir | Meraviglia californiana, NP-46-A, Ratna rossa |
| Punjab | CH-1, Sanauri |
| Uttar Pradesh | Chaman e Chanchal, Desh, Pahadi, Kalyanpur, Pantaloni Jwala C-1, NP-46 |
| STATO | VARIETÀ COMMERCIALE |
|---|---|
| Assam | Balijuri, NP64-Am Pusa Jwala, Krishna, Surya Mukhi |
| Tripura | Balijwai, Jwala, Krista, Suryamukhi |
| Bengala occidentale | Akashi, Arco, Proiettile, Dhala, Dhani, Kajari, Siti e Suti |
| STATO | VARIETÀ COMMERCIALE |
|---|---|
| Madhya Pradesh | Agni, Pusa Jwala, Jawahar, Sadabahar, Sona-21 |
| Maharashtra | Bhiwapuri, Seme nero, Bugayati, Chaski, Dhobri, Patori |
| Orissa | Deshi, Jwala, Sadabahar |
Il terreno per la coltivazione del peperoncino deve essere ben drenato e ben aerato.
La terra dovrebbe essere data 2-3 arature e il compost dovrebbe essere sparso 15-20 giorni prima della semina.
Dando una pausa di 10 giorni e poi arando il terreno si farà evaporare l'umidità in eccesso e si migliorerà lo stato di zolla del terreno.
*A deve leggere: Tipi di terreno
È meglio scegliere semi da sani, completamente maturato, e frutta secca di peperoncino.
I semi dovrebbero essere trattati con fungicidi mercuriali come Cerasan o Agrosan a 2,5 grammi per chilogrammo di seme per la protezione contro le malattie nate dai semi.
Puoi trattare i semi con Trichoderma viride a 4 grammi per chilogrammo o Pseudomonas fluorescens a 10 grammi per chilogrammo
Seminare i semi in un terreno fine o cenere per evitare che le piantine crescano a casaccio.
Si consiglia di immergere le piantine in poltiglia bordolese all'1% e dimetoato alla concentrazione di 17 ml/10 litri prima del trapianto per proteggerle da malattie e insetti.
I semi di peperoncino vengono utilizzati per la propagazione nella coltivazione del peperoncino. Il tasso di semi per la coltivazione del peperoncino è da 1 a 1,5 chilogrammi per ettaro. Però, per le varietà ibride la velocità di semina può essere di 200-300 grammi per ettaro.
Il primo passo nella coltivazione del peperoncino è piantare i semi di pomodoro in aiuole ben preparate. La dimensione del letto della scuola materna può essere larga da 60 cm a 100 cm e la lunghezza può essere regolata in base alle dimensioni dell'area della cameretta disponibile.
Durante la semina in vivaio può essere praticata una distanza di 10 cm tra le fosse.
I semi dovrebbero essere di buona qualità e ben formati al momento della semina; semi malati o rotti non dovrebbero essere usati.
Per ottenere buoni rendimenti, il campo deve essere preparato adeguatamente e i problemi di drenaggio devono essere affrontati.
Un clima caldo è molto favorevole alla crescita del peperoncino, quindi se viene coltivato in tali condizioni, sarebbe meglio per il raccolto.
È possibile coltivare i peperoncini nei vivai oppure policase in condizioni climatiche avverse per favorire la germinazione dei semi e la crescita precoce delle piante.
Proprio come la coltivazione del pomodoro, non è consigliabile seminare direttamente i semi di peperoncino nel campo principale per i seguenti motivi:
Per le piantine di peperoncino da trapiantare, devono essere induriti per resistere alle condizioni climatiche e del suolo. L'indurimento è un processo di abbassamento della quantità di acqua disponibile per le piantine in vivaio (rallentando anche il processo di crescita delle piantine) in modo che sia facile che le piantine si adattino più rapidamente alle condizioni del campo aperto.
In 3-6 settimane, i semi seminati nel vivaio germoglieranno in piccole piantine. Queste piantine sono pronte per essere trapiantate nel campo principale.
Le piantine di peperoncino che non sono ancora in fiore o pronte a fiorire sono ideali per il trapianto.
Come consigliamo sempre (soprattutto per i nuovi agricoltori), è sempre consigliabile acquistare le piantine da un vivaio esperto o poli casa proprietario/azienda. Sebbene, le piantine dovrebbero essere ispezionate prima per la loro varietà, dimensione e qualità.
Se stai acquistando trapianti di peperoncino, tieni presente che le piantine di peperoncino coltivate in contenitore dovrebbero essere preferite alle piante senza terra o radici nude.
Questo viene fatto perché le piante coltivate in vaso o in vaso hanno un migliore adattamento al suolo e sono più facili da radicare per la coltivazione del peperoncino. Inoltre, piante di questo tipo hanno buone possibilità di riprendere una rapida crescita più rapidamente una volta trapiantate in campo.
Immediatamente dopo aver rimosso la plastica dai contenitori o dopo averli sollevati dai letti della scuola materna, le piante devono essere trapiantate nell'area principale del campo.
È importante non far seccare le radici della pianta prima del trapianto, e se il trapianto deve essere ritardato per qualche tempo, poi le piante vanno conservate in un luogo fresco.
Metti la pianta da 3 a 4 pollici in profondità nel terreno, e ricoprire completamente le sue radici di terra.
Le piante dovrebbero essere annaffiate correttamente dopo il trapianto e dato il supporto necessario come posizionare un bastone vicino alla pianta per incoraggiare la crescita.
Per un buon risultato, la distanza tra le piante è molto importante. Affinché ogni pianta cresca correttamente, dovrebbe esserci uno spazio adeguato tra di loro.
Per la maggior parte dei tipi di terreno, una distanza tra le piante da 60 a 70 cm è considerata adeguata. Però, si osserva anche una spaziatura di 45X45 cm e 60×30 cm. (assicurati di confermare la spaziatura delle piante a seconda della varietà del peperoncino che stai utilizzando per la coltivazione del peperoncino)
Durante il trapianto, è importante considerare le caratteristiche della varietà di peperoncino quando si decide la spaziatura tra le piante. Per garantire che tutte le piante ricevano abbastanza nutrienti, è importante considerare le dimensioni della pianta e le sue condizioni di salute.
Colture come pomodoro e alcune altre piccole varietà arbustive possono essere consociate con colture di peperoncino. Si prega di leggere la coltivazione del pomodoro qui.
Quando si sceglie un'altra coltura, è importante assicurarsi che la pianta non cresca troppo o si allarghi troppo, poiché la pianta di peperoncino è un piccolo arbusto che richiede molta luce solare e calore per prosperare.
L'acqua è essenziale per la crescita delle piante di peperoncino. Però, è inoltre importante garantire che l'acqua non ristagni nelle aiuole e nei campi.
Le piante di peperoncino possono essere infettate da infezioni fungine se c'è troppa umidità. Perciò, è importante decidere quando innaffiare le piante e annaffiarle solo quando necessario.
Innaffiare le piante quando le foglie cadono alle 16:00. è un ottimo consiglio per la coltivazione del peperoncino. Le fasi di fruttificazione e fioritura della coltivazione del peperoncino sono molto importanti e vanno trattate con cura, come evitare un uso eccessivo di fertilizzanti, pesticidi, e fungicidi.
Per la coltivazione del peperoncino, È possibile utilizzare da 25 a 30 tonnellate di letame agricolo (FYM) o compost per ettaro.
Si consiglia di utilizzare 100 chilogrammi di N, 50 chilogrammi di P, e 50 chilogrammi di P per ettaro di coltura irrigua.
Quando si trapiantano le piante di peperoncino, Vanno utilizzati 25 kg di P e 25 kg di N.
Dopo 30-40 giorni dal trapianto delle piantine, applicare altri 25 Kg di N come condimento al campo. Questa medicazione superiore può essere riapplicata anche il giorno 60 e il giorno 90.
*A deve leggere: Guida al tipo di fertilizzanti
Entro 30 giorni dal trapianto, tutte le erbacce dovrebbero essere rimosse manualmente.
Un secondo metodo per controllare le erbacce e allentare il terreno è la zappatura.
Come erbicidi pre-emergenza, pendimetalin a 1,0 kg ai./ha o fluchloralin a 1,0 kg ai./ha controllano efficacemente le infestanti.
La pacciamatura può essere eseguita anche per ridurre il numero di erbacce.
Assicurati di mescolare e ruotare gli erbicidi per evitare lo sviluppo di erbacce resistenza agli erbicidi .
*A deve leggere: Guida ai fertilizzanti biologici
Si consiglia di spruzzare acaricidi come:
dicofol con 5 ml per litro,
Zolfo bagnabile con 3 g per litro o,
pegasi con 1 g per litro o,
Vertemico con 0,5 ml per litro.
L'irrigazione a pioggia con irrigazione aerea aiuta a gestire gli acari.
Tradizionalmente, i peperoncini vengono raccolti a mano e i peperoncini cresciuti vengono strappati dalle piante. La raccolta selettiva e senza malattie dei peperoncini può essere ottenuta con questo metodo, che si adatta alle condizioni indiane.
Si consiglia la raccolta nelle prime ore del mattino. Evitare la raccolta durante la pioggia o subito dopo la pioggia.
La raccolta dei frutti richiede di tenere saldamente i gambi e di tirare delicatamente il frutto per rompere la base del gambo.
Quando si preparano i peperoncini secchi, fare attenzione a non far maturare o sovramaturare i frutti.
Non è una buona idea ritardare la raccolta perché la raccolta ritardata causa prodotti di scarsa qualità.
È meglio accatastare i frutti raccolti al chiuso per 2-3 giorni per consentire ai frutti parzialmente maturi di sviluppare un colore rosso uniforme. (Questo non dovrebbe essere praticato quando si cerca di esportare i peperoncini. I peperoncini con colore rosso o macchie rosse hanno un prezzo più basso all'esportazione).
La temperatura ideale per la maturazione è di 22-25 gradi C, e la luce solare diretta dovrebbe essere evitata, in quanto può causare la comparsa di macchie bianche.
Un motivo in più per conservare immediatamente i peperoncini in magazzino è perché i peperoncini potrebbero iniziare a sviluppare macchie rosse (non sono dannose). I peperoncini con macchie rosse non sono preferiti per l'esportazione e ridurranno considerevolmente il prezzo all'esportazione. (o può anche portare all'annullamento della spedizione di esportazione)
Se il raccolto è di buona qualità, invece di venderlo al mercato locale, si consiglia di venderlo nei mercati APMC delle principali città (soprattutto Mumbai). Qui gli esportatori sono disposti a pagare prezzi più alti.
Per i peperoncini rossi secchi
Per i peperoncini secchi, stendere i baccelli maturi sul pulito, fogli di polietilene essiccati in un essiccatoio di cemento ad asciugare al sole.
I baccelli secchi dovrebbero avere un contenuto di umidità dell'8-10%.
Passando agli essiccatori solari per l'essiccazione, il processo di essiccazione può essere accelerato.
Dovresti impilare i peperoncini a 50-60 cm di distanza dal muro.
Per controllare gli insetti, la fumigazione periodica con bromuro di metile e fosfina è efficace.
Se il peperoncino deve essere conservato per un periodo prolungato, dovrebbe essere coperto con un rivestimento di plastica resistente all'umidità (sacchetti di polietilene) e mantenuto tra 0-10 gradi Celsius con un'umidità dal 65 al 70 percento in celle frigorifere.
Per il trasporto dal campo, al posto dei sacchi possono essere utilizzate casse da campo in plastica per evitare danni meccanici.
