La tua guida per una catena del valore della trasformazione alimentare sostenibile

Il fondamento di qualsiasi marchio alimentare rispettabile sul mercato è la qualità delle materie prime che si procura. Man mano che le materie prime avanzano lungo la catena del valore dall'azienda agricola alla tavola del consumatore, subiscono numerose fasi di lavorazione e aggiunta di valore prima di essere idonee al consumo. L'IoT nell'industria alimentare sta trasformando il modo in cui le forniture o le risorse vengono tracciate dalla fonte fino alla lavorazione.

Tuttavia, l'attuale catena del valore nell'industria di trasformazione alimentare è inefficiente e quasi sempre si traduce in una perdita di nutrizione mentre avanza lungo la catena. In un periodo di crisi climatica, sicurezza alimentare minacciata ed esplosione demografica, diventa imperativo ridurre gli sprechi, migliorare la tracciabilità e massimizzare la produzione creando una catena del valore sostenibile per la trasformazione degli alimenti.

Con la fame nel mondo in aumento (si stima che 1/3 del cibo prodotto venga sprecato), l'esplorazione di nuove strade per ridurre gli sprechi ogni volta e ove possibile inizia con la catena del valore della trasformazione alimentare. Con la visione di fornire ai consumatori di tutto il mondo prodotti di alta qualità e la missione di promuovere pratiche sostenibili e promuovere innovazioni, le aziende di trasformazione alimentare devono essere consapevoli della reale minaccia della sicurezza alimentare in pericolo e degli enormi guadagni economici di una società basata sui dati , catena del valore sostenibile.

Data l'interconnessione della catena di approvvigionamento globale e il filo sottile che blocca il nostro ecosistema, il settore richiede un approccio basato sui dati per affrontare questi problemi e garantire una transizione regolare delle materie prime da una fase all'altra, con uno spreco minimo e preservare l'ambiente consapevolmente.

Come garantire una produzione impeccabile?

Il valore del marchio in senso fondamentale dipende dalla qualità delle materie prime utilizzate per la produzione. Per ottenere la migliore produzione possibile, le aziende di trasformazione alimentare monitorano costantemente indicatori chiave di prestazione come una serie di eventi di non conformità (eventi che si discostano dai requisiti normativi), la resa stimata e il rapporto di scarto (gli scarti sono l'aspetto intrinseco della produzione e della produttività. La norma tradizionale di misurazione di questi KPI non si è rivelata molto efficace, dato l'alto tasso di sprechi e la bassa qualità dei risultati ottenuti.

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Lo scandalo del latte cinese del 2008 ha scosso l'industria alimentare. Latte, latte in polvere e latte artificiale sono stati intrecciati con quantità fatali di melamina (una plastica, nota per le sue proprietà ignifughe), che hanno portato a tragiche conseguenze. Ad oggi, non è determinato dove questa sostanza chimica sia stata aggiunta nella catena del valore, il che è problematico perché espone un'enorme lacuna nelle fasi di produzione e lavorazione aumentando le possibilità di adulterazione. Ora, quasi 12 anni dopo, gli abitanti non si fidano del latte e dei prodotti lattiero-caseari locali e optano per opzioni non locali.

Lo scandalo della carne di cavallo del 2013 è stato un altro grave errore di elaborazione che ha influito negativamente sull'immagine del marchio e sconvolto il mercato della carne bovina in Europa. Le carni lavorate con etichetta errata sono state vendute nel Regno Unito, nella Repubblica d'Irlanda, in Francia, Norvegia, Austria, Svizzera, Svezia e Germania. Molte indagini hanno anche rivelato la presenza di carne di maiale. Con una popolazione diversificata nell'UE, in alcune comunità è vietato mangiare carne di maiale e i clienti in tutto il continente sono rimasti sconvolti da questi standard, mettendo in discussione l'integrità della catena del valore della trasformazione alimentare.

Tutti questi esempi sottolineano l'importanza di mantenere una catena del valore impeccabile e infallibile che non violi la fiducia dei consumatori nel marchio o nel prodotto.

Inutile dire che, per progettare una catena del valore a tenuta stagna, le aziende devono iniziare dall'approvvigionamento e dall'approvvigionamento da produttori/agricoltori affidabili e coerenti. Per garantire la migliore qualità delle materie prime, le aziende di trasformazione alimentare devono garantire la tracciabilità, la responsabilità e l'approvvigionamento di materie prime da agricoltori con una storia di consegne ad alto rendimento e mantenere il rigoroso rispetto degli standard del settore.

Le autorità di regolamentazione e i legislatori vogliono che le aziende di trasformazione alimentare si muovano verso una pratica digitale come quella seguita nei settori farmaceutico ed e-commerce per garantire una migliore gestione dei dati per una trasparenza e tracciabilità ottimali. Questa mossa arriva in parte a Smarter Food Safety, che è "Technology Enabled" e promuove una cultura della sicurezza alimentare. I consumatori stanno diventando più scettici e vogliono sapere da dove provengono i loro prodotti e se sono stati elaborati e consegnati come pubblicizzato.

Problemi come la bassa produttività dell'azienda agricola, l'elevata stagionalità, la frammentazione delle aziende e la deperibilità provocano la mancanza di distribuzione dell'offerta e della qualità e, a loro volta, ostacolano la lavorazione e le esportazioni. Il problema più rilevante è il calo delle rese e la conseguente riduzione della qualità delle colture, la salvaguardia delle colture future diventa la priorità assoluta.

Un'importante azienda di bevande aveva bisogno di rapporti e approfondimenti accurati sulla produzione di materie prime prioritarie come orzo, mais, zucchero, sorgo, agave e anice. Con un'ampia presenza globale, questa azienda ha affrontato la sfida di garantire che le fonti fossero libere da rischi ambientali e sociali e mirava a costruire una migliore sostenibilità incorporando le migliori pratiche per massimizzare la qualità dell'output.

Cropin fornisce una piattaforma Agtech completa che offre soluzioni all'avanguardia per ogni stakeholder nell'ecosistema. Sfrutta le nostre capacità di monitoraggio satellitare per il rilevamento delle colture e ottieni analisi meteorologiche accurate e avvisi per mitigare qualsiasi rischio e aumentare la produzione.

SmartFarm di Cropin è una soluzione di gestione dell'azienda all'avanguardia, la soluzione consente agli agricoltori di acquisire diversi parametri in ogni fase della produzione e monitorarli sistematicamente per aumentare la produttività in ogni fase della produzione.

Aumenta l'efficienza e rafforza la sostenibilità ottenendo informazioni periodiche e preziose sulla salute delle colture, l'infestazione da parassiti, la crescita delle colture e la prevedibilità della produzione con i nostri algoritmi all'avanguardia, stabilire una pratica basata sui dati per prendere la migliore decisione possibile e ottenere solo la massima qualità ritaglia.

Cropin ha digitalizzato con successo oltre 6,1 milioni di acri di fattorie e può rilevare e monitorare oltre 388 colture e 9400 varietà di colture. Le nostre soluzioni sono indipendenti dalla posizione e sono state utilizzate in oltre 52 paesi, in diversi terreni e aree geografiche. Con un tasso di fidelizzazione dei clienti del 98%, Cropin ha soddisfatto e superato le aspettative di 225 clienti in tutto il mondo.

Oggigiorno, sfruttare la tecnologia di imaging satellitare è diventato fondamentale per le aziende di trasformazione alimentare di tutto il mondo.

• Con il giusto tipo di monitoraggio dell'intelligence dei dati per tenere traccia delle prestazioni di ogni agricoltore e appezzamento negli ultimi 3 anni.
• Identifica le colture primarie e secondarie coltivate in una determinata regione. Ottieni una visibilità completa delle colture coltivate e della resa stimata:logistica per la pianificazione di una strategia di approvvigionamento.

L'intelligenza artificiale sta guidando le strategie di approvvigionamento

Comprendendo le opportunità di approvvigionamento e modelli di coltivazione basati sull'approvvigionamento per una pianificazione efficiente, sarai meglio attrezzato per la negoziazione con i fornitori sui prezzi, attraverso i dati. Con "Indicazione precoce della disponibilità del raccolto" sarai in grado di pianificare una migliore strategia di approvvigionamento locale in tutte le aree geografiche. Ottieni rapporti in tempo reale sul raccolto durante la stagione e non perdere un momento per ottenere la migliore qualità di output e ottenere un vantaggio competitivo.

Con una piattaforma integrata completa, monitora i tuoi indicatori chiave di prestazione attraverso la nostra dashboard di facile utilizzo e ottieni approfondimenti e analisi in movimento e ricevi solo notifiche pertinenti in tempo reale.

Salvaguardia e creazione di una catena del valore sostenibile a lungo termine

Se la qualità dell'output è soddisfacente ed è approvata per l'ulteriore elaborazione, una serie di sfide attende le organizzazioni dopo la fase di produzione. Sfide come vincoli di stoccaggio, problemi di trasporto e responsabilità contribuiscono al collo di bottiglia dell'infrastruttura, rendendo difficile tracciare e gestire il movimento attraverso la catena del valore. Se anche solo una delle fasi compromette la qualità o viola il protocollo, significherebbe un'enorme perdita di risorse, tempo e denaro, perché il prodotto non è idoneo per andare avanti o per essere messo in vendita sugli scaffali.

Data la complicata interconnessione della catena di approvvigionamento globale, le organizzazioni hanno difficoltà a tenere traccia dell'intricata e delicata rete logistica e delle varie parti interessate coinvolte. La domanda diventa allora come renderlo economicamente, ambientalmente e socialmente sostenibile?

Ciò può essere ottenuto impiegando una pratica basata sui dati e sfruttando il potere dei Big Data per creare valore nelle comunità locali da cui provengono le materie prime, rafforzando così le economie locali e migliorando i sistemi agricoli per migliorare la sicurezza alimentare e ridurre il impatto ambientale negativo.

Con SmartRisk di Cropin, questa soluzione predittiva guidata dall'intelligenza artificiale, per mappare e rilevare le colture:la superficie piantata, lo stato di salute del raccolto e ottenere un rapporto e un'analisi della resa prevista. Riduci i rischi relativi alla disponibilità delle materie prime nelle loro catene del valore e potenzia i tuoi team di approvvigionamento locali. Puoi anche sfruttare le soluzioni di Cropin per ottenere un pacchetto di pratiche, consulenza intelligente per il clima e consulenza sull'utilizzo dell'acqua e rafforzare la gestione della tua catena di approvvigionamento per promuovere la conformità globale e gli standard di qualità.

Con SmartWare accedi alla tracciabilità basata su codice QR per monitorare il percorso dei tuoi ingredienti. Con la tracciabilità end-to-end, ottieni una migliore visibilità e commerciabilità del tuo prodotto finale.

Cosa possono fare le aziende di trasformazione alimentare?

L'attuale crisi climatica, la scarsità d'acqua e l'inevitabile spreco di cibo nella catena del valore della trasformazione alimentare hanno spinto alcune organizzazioni a tagliare gli angoli, che, come la storia ha dimostrato, possono essere disastrose per il consumatore e il marchio.

Cropin è un partner fidato per molte imprese multinazionali, istituzioni finanziarie, agenzie di aiuto allo sviluppo e numerose entità governative in tutto il mondo.

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