L'allevamento di bestiame vede un cambiamento nei clienti e nella domanda

I bovini pascolano i campi di McCoy Cattle Farms da più di un secolo. La famiglia ha sempre venduto carne di manzo ai mercati locali, ma in questi 100 anni hanno visto cambiare il loro mercato.

Il nonno di Myron McCoy ha avviato la fattoria nel sud-est della Carolina del Nord. Mirone e sua moglie, Sharon, gestisce l'azienda agricola di famiglia con il figlio e la nuora, Charlie e Kristen. Myron ha assistito a molti dei cambiamenti.

“La gente comprava un quarto, metà, o un intero animale, " Egli ha detto. Quando gli animali vengono raccolti vengono confezionati in tanti tagli, compresa la bistecca, Hamburger, spezzatino di manzo e costolette.

I clienti che oggi vengono in azienda vogliono acquistare tagli specifici. McCoy vede diverse ragioni per lo spostamento della domanda dei clienti:

• Le famiglie sono più piccole di prima.
• Le famiglie non hanno tanto spazio nel congelatore, e ci vuole molto per trattenere la carne di una mucca.
• Costa un sacco di soldi comprare una porzione di un animale in una volta.
• Ci sono molti tagli diversi e non tutti sanno come cucinarli.

McCoy ha sottolineato l'ultimo punto. La cosa più difficile da capire per le persone è "non prendi un'intera mucca di bistecca, "disse con una risata.

Quindi quello che vogliono i loro clienti sta cambiando, e così sono i clienti stessi.

"Quando sono cresciuto, se nella tua classe c'erano 15 bambini, 13 provenivano da famiglie di contadini, disse McCoy. “Allora le persone nella comunità avevano uccisioni di maiali, dove si riunivano per lavorare la carne. Quindi, tutti lo sapevano. Ora potresti averne uno (bambino) da una fattoria”.

La scuola elementare locale ha almeno due studenti di una fattoria. I nipoti di McCoy hanno la stessa passione per aiutare le persone a capire da dove viene il loro cibo. I visitatori della fattoria possono vedere il bestiame e acquistare carne di manzo dall'azienda di carne congelata recentemente ampliata della famiglia. Che si tratti dei loro clienti, sulla loro pagina Facebook, o a scuola, i ragazzi condividono la storia della loro fattoria.

Questa primavera si sono uniti alla loro mamma in un video sulla fattoria che è stato mostrato a scuola durante la settimana Farm to School, un evento Kristen, un maestro elementare, aiutato a coordinare. Un giorno durante la mensa scolastica veniva servito il manzo della fattoria di famiglia. È stata un'altra opportunità per la famiglia di entrare in contatto con i consumatori locali e dare un volto all'agricoltura di McCoy Cattle Farms.