Cosa significano le chiusure degli stabilimenti per l'approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti?

Con le recenti chiusure di diversi stabilimenti di lavorazione della carne (Smithfield Foods, JBS, Tyson, e Cargill, tra gli altri), cosa significherà per il sistema di approvvigionamento alimentare in America?

Potrebbe significare un cambiamento significativo nel modo in cui le aziende considerano l'inventario, dice Jack Bobo, il CEO di Futurity, un consulente agroalimentare. "Ci sarà bisogno di ripensare al significato di inventario, "dice Bobo.

Oggi, le aziende si sono evolute in un sistema di inventario just-in-time, per ridurre i costi, aumentano l'efficienza e la velocità di immissione sul mercato. Questo potrebbe cambiare alla luce della pandemia di COVID-19 e dell'accesso alle scorte di cibo, secondo Bobo. "C'è un vero pericolo nel non avere scorte a portata di mano, " lui dice. Bobo ha fatto i suoi commenti il ​​14 aprile su un webinar intitolato, "Food &Supply Chain in a COVID-19 World" sponsorizzato da The Land Report e Peoples Company.

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Le aziende penseranno a lungo e duramente a non avere inventario rispetto ai rischi ridotti di avere inventario a portata di mano che esce da questa pandemia, lui dice.

La prospettiva di Bobo non è terribile, però, soprattutto per il settore agricolo. Dovremmo presumere che le strutture riapriranno, dice Bobo. Ci sarà una domanda continua da parte dei consumatori, anche una domanda repressa verso la fine dell'anno, poiché le persone hanno trascorso diversi mesi NON spendendo.

Le cose andranno meglio per il settore agricolo più di altri settori, Bobo ha detto, perché la gente ha bisogno di mangiare.

Alimenti a base vegetale

In che modo l'attuale tensione sul sistema di approvvigionamento alimentare influenzerà il movimento a base vegetale negli Stati Uniti? Secondo Bobo, "sicuramente accelererà la conversazione" ma potrebbe non influire sulle vendite di alimenti alternativi. Con l'aumento del prezzo della carne bovina, i consumatori possono provare alternative proteiche, lui dice; d'altra parte, i prodotti animali diventeranno più richiesti:un effetto di "premiumizzazione" della percezione di alta qualità della carne.

Bobo vede una continua crescita delle vendite di prodotti a base vegetale, ma gli agricoltori e l'industria agricola non dovrebbero essere troppo preoccupati. “Molte persone in ag si sentono sotto attacco o sotto assedio, "dice Bobo. Quando guardiamo al 2050, dobbiamo raddoppiare la quantità di proteine ​​prodotte sulla Terra, dicendo che potrebbe essere un business da $ 4 trilioni nel 2050. "C'è spazio per tutti in questo".

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Hamburger è un buon esempio negli Stati Uniti, dove viene importato il 50% degli hamburger. Se il mercato dei vegetali cresce, produrremmo comunque il 50% dell'hamburger necessario; abbasserà solo le nostre importazioni, e non incidere sui produttori qui.

L'impatto maggiore potrebbe non essere sulle alternative a base vegetale, dice Bobo. “Non credo che ci sia una grande preoccupazione al riguardo. Ma sta minando la fiducia nel nostro approvvigionamento alimentare tra produttori di cibo e produttori di piante, " lui dice.

“Mina la fiducia nel nostro sistema alimentare, in genere, e questo non aiuta nessuno".