Come funziona una mucca

Sono davvero creature piuttosto modeste, se ne stanno lì nel campo a masticare con calma il loro spuntino, mentre all'interno sono fabbriche di microrganismi che lavorano senza sosta per abbattere erba e grano, producendo acidi grassi volatili e, naturalmente, metano.

I bovini chiamati anche ruminanti hanno quattro stomaci. A guardare questi stomaci anatomicamente, sembrano una specie di sfera gigante dalla forma strana, ma in realtà ci sono quattro spazi distinti all'interno di questa sfera che costituiscono quattro diverse parti del tubo digerente.

Quando una mucca pascola, consuma principalmente cellulosa, l'elemento costitutivo della materia vegetale difficile da digerire. Le mucche ingoiano grossi pezzi d'erba alla volta e poi, di solito sdraiati, rigurgitano quest'erba per masticarla una seconda volta. Questo processo è chiamato ruminazione. Questo è quando l'erba viene scomposta fisicamente il più possibile dall'azione meccanica della masticazione prima di entrare nel tubo digerente. Gli enzimi salivari si mescolano con questa erba masticata, dando inizio al processo di digestione chimica ancor prima che l'erba colpisca lo stomaco.

Una volta ingerita una seconda volta, l'erba entra nel primo dei quattro stomaci, il rumine. Questo è il più grande dei quattro stomaci e può contenere fino a 50 galloni di liquido in una mucca adulta. Il rumine è fondamentalmente un grande tino di fermentazione. È pieno di batteri "buoni", protozoi e lieviti che sono autostoppisti permanenti all'interno della mucca in una relazione simbiotica, poiché sono i responsabili della scomposizione della cellulosa. Infatti, quando le mucche si ammalano, spesso questi microrganismi muoiono. Questo può far ammalare ulteriormente la mucca e dobbiamo forzare l'alimentazione dei suoi microbi da una mucca sana per ripopolare il suo intestino, un po' come quando mangiamo yogurt con fermenti vivi ogni volta che abbiamo la diarrea o prendiamo antibiotici.

Mentre digeriscono la cellulosa attraverso la fermentazione, le loro vie metaboliche producono sostanze chimiche chiamate acidi grassi volatili (VFA). La mucca utilizza questi VFA come fonte primaria di energia. Vengono prodotti tre VFA:acido acetico, acido propionico e acido butirrico. Questi VFA nei ruminanti e in altri grandi erbivori svolgono il ruolo del glucosio negli animali monogastrici come umani, gatti e cani.

Una volta che l'erba è nel rumine, si mescola con l'altra ingesta che è lì. Mentre si mescola nel rumine, raggiunge il reticolo, il secondo stomaco. Il reticolo è una sacca molto più piccola nella parte frontale del rumine. Questo stomaco aiuta nella miscelazione del digesto ma funge anche da area di cattura per corpi estranei, come pietre, spago o pezzi di metallo come chiodi che una mucca può raccogliere mentre pascola o mangia da un abbeveratoio. Una condizione nei bovini chiamata "malattia dell'hardware" si verifica quando un pezzo di metallo viene ingerito e perfora il reticolo.

Successivamente, l'ingesta entra nell'omasum. Un piccolo organo rotondo, l'interno dell'omaso ha molte foglie sottili di tessuto che aiutano ad assorbire l'acqua e aiutano a filtrare le particelle di grandi dimensioni nel rumine.

Il quarto stomaco è l'abomaso, noto anche come il "vero stomaco". È qui che gli enzimi digestivi prodotti dalla mucca stessa agiscono per digerire proteine ​​e carboidrati, proprio come agisce il nostro stomaco. Dopo quest'ultimo passaggio digestivo, il cibo passa all'intestino, dove avviene la maggior parte dell'assorbimento dei nutrienti e dell'acqua.

Anche pecore e capre sono considerate ruminanti (classificate per taglia come "piccoli" ruminanti) e hanno un apparato digerente esattamente come una mucca, tranne ovviamente che i loro rumi non contengono 50 galloni; più come due.

Fonte:(Petmd) .