Giusto in tempo per il clima più fresco, Carrie Miller condivide una deliziosa ricetta di pasta di pollo in casseruola vecchio stile con tagliatelle all'uovo fatte in casa.

Anche le tagliatelle lunghe funzioneranno!

Quando penso al cibo di conforto per le fresche notti autunnali, mi viene in mente la quintessenza della casseruola di noodle di pollo. Personalmente è uno dei miei cibi freddi preferiti. Anche se in genere uso molti prodotti a base di latte di capra fatti in casa, in scatola e di capra, puoi facilmente trovare ottimi sostituti al negozio di alimentari locale.

Per prima cosa, avrai bisogno di tagliatelle, le tagliatelle all'uovo fatte in casa funzionano alla grande! Tuttavia, le tagliatelle all'uovo acquistate in negozio (1 libbra) funzionano bene se non hai tempo. Vuoi fare le tue tagliatelle all'uovo?

Ecco la mia semplice ricetta di noodle:

Cosa c'è di meglio delle tagliatelle all'uovo fatte in casa?

Ingredienti

• 2 uova sbattute (se possibile fresche)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di latte (io uso quello di capra ma va bene quello di mucca)
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (facoltativo se vuoi una pasta più soffice)

Istruzioni

• Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene con uno sbattitore elettrico.
• Infarina leggermente la tua postazione di lavoro
• Stendere l'impasto allo spessore desiderato
• Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti
• Fai bollire una pentola capiente di acqua leggermente salata o usa il brodo di pollo per un tocco in più
• Taglia le tagliatelle alla forma e alla lunghezza desiderate, usa un coltello, un tagliapizza o una pressa per pasta
• Metti le tagliatelle nell'acqua bollente
• Mescolare delicatamente fino a quando i noodles non galleggiano
• Scolare le tagliatelle

Uso il brodo di pollo fatto in casa per cuocere i noodles per un tocco di sapore in più.

Istruzioni per la casseruola:

• Cuocere 500 g di petto di pollo disossato e senza pelle o, per risparmiare tempo, utilizzare pollo in scatola.
• Sminuzzare o tagliare il pollo cotto nella dimensione desiderata
• Preriscalda il forno a 350 gradi F

Assicurati di cuocere il pollo fino in fondo.

In una ciotola capiente o in un forno olandese unisci e mescola quanto segue:

Puoi creare il tuo chevre.

• 2 barattoli di crema di zuppa di pollo
• 1/2 tazza di latte
• 1/4 di maionese o frusta miracolosa
• 1/4 di parmigiano grattugiato
• 4 once di crema di formaggio o Chèvre
• 1 confezione di condimento secco per ranch
• 18-24 once di sugo di pollo
• Mescola bene
• Arrotolare il pollo cotto
• Aggiungi al composto le tue verdure in scatola preferite, mais, carote, fagiolini e/o piselli.
• Chiudi anche i noodles
• Ricoprire con formaggio cheddar e cipolle fritte o pangrattato italiano.

Cuocete con coperchio per 15-20 minuti, poi senza coperchio per altri 5-10 minuti. Servi e buon appetito!

Carrie Miller ha un sito web/blog fai-da-te pieno di progetti divertenti. La sua famiglia sta allevando polli completamente naturali senza antibiotici, senza farmaci e senza pesticidi a Kinsman, Ohio. Puoi trovarla presso Miller Micro Farm o seguirla su Facebook, Instagram o Twitter.

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