Taglia i polli per guadagnare di più

Tom e Ruth Neuberger gestiscono un'attività di pollame ruspante nella loro fattoria a Canistota, South Dakota. Alla ricerca di entrate aggiuntive dalla loro attività, hanno iniziato a cercare altri prodotti a valore aggiunto per servire i propri clienti. Ciò che hanno imparato grazie alla loro borsa di studio Farmer Rancher finanziata da SARE è stata che potevano raddoppiare il valore di un uccello intero semplicemente tagliandolo e vendendo le parti in pacchi da sterline.

Utilizzando i finanziamenti della loro sovvenzione SARE, hanno acquistato le attrezzature e le forniture per creare prodotti alimentari convenienti per i loro clienti. Hanno iniziato a vendere pollo tagliato in confezioni da una libbra, pollo diviso e in quarti, pollo macinato, ali barbecue, bastoncini di pollo e cibo per cani. Molti degli uccelli erano secondi e sarebbero stati venduti con uno sconto se venduti come uccelli interi. I clienti hanno potuto acquistare i prodotti in un mercato contadino locale e nella fattoria. Una newsletter per il loro elenco di clienti di oltre 3000 persone aggiunte al marketing mix.

I costi di avvio del progetto, inclusi l'ammortamento delle attrezzature e le spese generali, e il costo degli autobus e delle etichette, hanno fatto sì che non avessero alcun profitto durante la fase di avvio della produzione e della vendita dei loro prodotti. Ma quando Neuberger ha analizzato i dati sulla manodopera e sui costi per la produzione degli 8 prodotti, ha scoperto che un produttore potrebbe lavorare ulteriormente 5,42 polli all'ora. Dieci anni fa, quando questo progetto è stato completato, ha calcolato 144 ore di elaborazione aggiuntiva a costi di manodopera di $ 9 l'ora ($ 1.296) per produrre $ 6.301 di prodotti a valore aggiunto valutati $ 3.905 ($ 5 ciascuno) prima della lavorazione. Ciò significa che hanno guadagnato altri $ 1.100.

Cosa puoi prendere da questo? Bene, collega le tue tariffe di manodopera e il valore dei tuoi uccelli nelle equazioni alle tariffe odierne. Quindi considera il tuo mercato che potrebbe essere un po' diverso da quello di Neuberger. Lo stesso Tom ha notato che un luogo con un'elevata domanda di prodotti a valore aggiunto consentirebbe ai produttori di applicare un prezzo più elevato e rendere l'intero processo più redditizio.

Solo cibo per la mente... o come direbbe un pollo farina per il ventriglio.