Anche ai ruminanti non piace mangiare sempre la stessa cosa

Nota di Kathy:conosci la sensazione:mangiare sempre la stessa cosa invecchia. In effetti, ricordo che quando vivevo a Kodiak, in Alaska, ero così stanco di mangiare l'ippoglosso ogni notte, che non importava quale nuovo modo pensassi per risolverlo, alcune sere non volevo proprio mangiare. A quanto pare, anche i ruminanti sperimentano questo e la varietà può incoraggiarli a mangiare di più. Mentre Beth descrive un esperimento con gli agnelli, funziona per tutte le creature. Ecco qua:

Offrire razioni in diversi gusti migliora la produttività dell'agnello

Sai nominare i cinque recettori in bocca per il gusto? I primi quattro, dolce, amaro, salato e acido, sono probabilmente facili da ricordare, ma il quinto potrebbe essere un po' più difficile. È umami.

Umami?

Recentemente, gli scienziati hanno identificato nuovi recettori del gusto in bocca che riconoscono le proteine, chiamati recettori umami. Umami significa "gustoso" in giapponese.

Il dottor Juan Villalba, ricercatore della Utah State University, voleva sapere se mangiare una razione con un solo sapore o mangiare razioni offerte in più gusti, avrebbe cambiato quanto mangia un animale, gli ormoni che regolano quanto mangia e quali cibi piacevano agli animali più.

Per scoprirlo, aggiunse aromi ai cibi che dava da mangiare agli agnelli. Questi aromi sono realizzati da un'azienda spagnola per incoraggiare il bestiame a mangiare nuovi alimenti e mantenerli alimentati. Gli aromi stimolano i recettori del gusto in bocca e si sono dimostrati promettenti per l'uso negli allevamenti.

Durante lo studio, gli agnelli hanno ricevuto una dieta a base di erba medica e orzo aromatizzata con:1) dolce, 2) amaro o 3) sapore umami, 4) nessun sapore aggiunto o 5) una scelta di tutti e quattro i gusti. Non sorprende che, quando potevano scegliere, gli agnelli preferissero avere una dieta con tutti e quattro i sapori. Il sapore preferito degli agnelli era l'umami, preferivano il dolce e il semplice allo stesso modo e l'amaro era il loro sapore meno preferito.

Gli agnelli offrivano una scelta di sapori mangiavano più mangime e crescevano più velocemente degli agnelli nutriti con una razione con un solo sapore. Gli agnelli offerti una scelta mangiavano quantità simili di semplice e umami e meno di amaro e dolce, anche se le razioni contenevano la stessa quantità di nutrienti.

L'assunzione di agnelli alimentati con una singola razione era più variabile durante il giorno rispetto all'assunzione di agnelli con una scelta di razioni aromatizzate. Avere una scelta di tutti e quattro i sapori ha anche cambiato alcuni ormoni nel sangue. I metaboliti responsabili della regolazione di quanto mangia un animale, dell'aumento della quantità mangiata quando un animale non ha ancora mangiato abbastanza o della diminuzione di ciò che mangia quando ne ha abbastanza, erano più bassi negli animali che avevano diete che includevano tutti e quattro i sapori.

Cosa significa questo per te?

Avere una varietà di cibi tra cui scegliere aiuta gli animali a mantenere un tasso di crescita costante. La varietà riduce anche le fluttuazioni giornaliere nell'assunzione che potrebbero ridurre al minimo le variazioni del pH del rumine e potenzialmente migliorare l'apporto di nutrienti all'animale. Come allevatore, puoi aiutare i tuoi animali offrendo loro pascoli con una varietà di foraggi.

Riferimento:Villalba, J.J., A. Bach e I. R. Ipharraguerre. 2011. Il comportamento alimentare e le prestazioni degli agnelli sono influenzati dalla diversità dei sapori. Journal of Animal Science 89:2571-2581.

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