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Tu sei qui:Home / Agricoltura / Quali uova sono le migliori? Come acquistare le uova in modo etico
Stai coltivando una fattoria entro i limiti della città dove le normative non consentono l'allevamento di polli? O forse sei nelle fasi iniziali dell’allevamento e non sei ancora pronto a incorporare i polli? Forse i polli non sono semplicemente un aspetto della fattoria che suscita il tuo interesse?
In ogni caso, se non sei nella posizione di avere uova fresche provenienti direttamente dal tuo giardino e vuoi assicurarti di sostenere gli agricoltori che allevano polli in modo umano, questo articolo illustra i passaggi che puoi intraprendere per farlo:perché è importante, cosa vivono oggi le galline ovaiole, dove trovare uova etiche e quali etichette cercare al momento dell'acquisto.
Coltiva uova fresche in vendita al mercato degli agricoltori. Foto per gentile concessione di Elizabeth Buttram. Quando ero piccolo, i miei genitori decisero di procurarci delle galline per me e i miei fratelli. Ho capito in giovane età che i polli sono animali intelligenti e premurosi che spesso vengono fraintesi e descritti come stupidi e lenti.
I polli vengono sempre più riconosciuti, non solo dai proprietari di case, ma dagli scienziati in generale, per essere intelligenti e dotati di strutture sociali complesse. In un ambiente ecologico, i polli forniscono un eccellente controllo dei parassiti (uno dei principali vantaggi dell'allevamento di polli, ecco perché la mia famiglia ne ha adottati alcuni). Mangiano insetti che vanno dalle zecche alle cavallette e mangiano altre prede come piccoli serpenti. La cacca di pollo è anche un ottimo fertilizzante per il terreno e il giardino.
Polli e persone felici. Foto per gentile concessione di Elizabeth Buttram. I polli discendono dagli uccelli della giungla e sono stati allevati dagli esseri umani per migliaia di anni (letteralmente). Da molto tempo svolgono un ruolo importante nelle società umane.
Poiché gli uccelli della giungla sono altamente tolleranti nei confronti dei diversi paesaggi ed ecosistemi (dai margini disturbati delle foreste, alle mangrovie e ai campi), è stato facile abituarli agli insediamenti umani.
Inoltre, gli uccelli della giungla svolgevano in un ecosistema non umano esattamente il ruolo che svolgevano all’interno della società umana (fornendo controllo dei parassiti, fertilizzanti e cibo).
Il punto è che gli uccelli della giungla sono sempre stati in libertà, preferiscono una serie di siti in cui appollaiarsi e tendono a vivere in gruppi più piccoli. Nel lungo periodo in cui gli esseri umani hanno addomesticato gli uccelli della giungla, li hanno per lo più tenuti all’aperto, simulando la loro storia naturale. È stato solo dalla fine del 1800 che i polli hanno iniziato ad essere allevati in massa su una scala che imita gli articoli prodotti in serie come vestiti o strumenti.
Uccelli della giungla nelle Florida Keys. Foto per gentile concessione di Elizabeth Buttram. L’agricoltura di massa è stata sicuramente avviata con le buone intenzioni di fornire cibo a una popolazione umana in continua crescita. Purtroppo, è un’arma a doppio taglio che ha trascurato il benessere dei polli. Ciò che sta accadendo negli allevamenti di polli è incredibilmente disumano. Parte del punto di vista culturale in evoluzione secondo cui i polli sono stupidi deriva senza dubbio dal tentativo di giustificare il loro maltrattamento come specie a beneficio degli esseri umani.
Negli allevamenti intensivi, ai polli non viene concesso alcun diritto. Sono ammassati insieme in condizioni di vita claustrofobiche senza accesso alla luce solare o persino la possibilità di muoversi. Un articolo indica che sono stipati in recinti metallici (10 polli per recinto) che sono meno grandi di un cassetto di uno schedario. Le condizioni sono senza dubbio orribili.
Incoraggio vivamente a fare un passo verso la consapevolezza e la ricerca sulle condizioni dei polli allevati in fabbrica. Il primo passo verso un cambiamento positivo è semplicemente essere consapevoli del problema in questione.
Galline allevate al college. Foto per gentile concessione di Elizabeth Buttram. Parliamo di quali etichette per le uova puoi cercare per supportare le galline allevate in modo etico. Per iniziare, è consigliabile acquistare uova di provenienza locale dall’agricoltore o dal proprietario della fattoria in fondo alla strada, al mercato degli agricoltori o online tramite un mercato online per vedere chi ha un surplus nelle vicinanze. Se questa non ti sembra un'opzione, continua a leggere.
L’etichettatura delle uova può essere difficile da decifrare, soprattutto con lo sfortunato fenomeno odierno del “greenwashing” dei prodotti (che forniscono affermazioni intenzionalmente fuorvianti sul fatto che un prodotto sia rispettoso dell’ambiente). Da qui, entreremo più nel dettaglio sulle etichette più comuni che si trovano sui cartoni delle uova, sul loro significato e sul motivo per cui la maggior parte di esse è greenwashing.
Decodificando queste etichette, diventerà sempre più evidente il motivo per cui non è auspicabile sostenere i polli allevati in fabbrica.
L'etichetta biologica è regolamentata dall'USDA ed è più un'indicazione che affronta le questioni ambientali, non il benessere delle galline ovaiole. Il cibo che viene nutrito con le galline deve essere biologico certificato USDA, il che è positivo per i polli in questione, ma non esiste alcuna regolamentazione per il trattamento delle galline e le loro esigenze di spazio vitale. C'è una dichiarazione in un blog dell'USDA che dice che le galline devono avere "libero accesso all'aria aperta", ma non esistono standard in vigore per questo, e dipende dalla discrezione dell'allevatore. Ciò potrebbe significare che c’è un’apertura in uno spazio esterno di 1 piede quadrato che devono condividere oltre 1.000 polli.
L'etichetta "Non OGM" è regolamentata dall'USDA ed è essenzialmente la stessa definizione dell'etichetta biologica. Indica che i polli non possono essere nutriti con organismi o alimenti geneticamente modificati. Non esiste alcuna regolamentazione sugli standard di cura dei polli.
Alimentazione vegetariana è un termine regolamentato dall'USDA che indica che i polli non vengono nutriti con sottoprodotti di origine animale, come il pollo macinato. Non è necessariamente impedito loro di mangiare insetti, ma è probabile che i polli in gabbia non abbiano comunque accesso a mangiare insetti. Come già spiegato, i polli sono naturalmente onnivori e gli insetti sono una parte vitale della loro dieta. Ancora una volta, questa etichetta non ha nulla a che fare con il modo in cui vengono trattati i polli.
Cage Free è un termine regolamentato dall'USDA che significa che le galline devono essere in grado di muoversi liberamente all'interno dell'edificio/pollaio e avere accesso illimitato al cibo e all'acqua dolce. Questo è un termine molto greenwashing, poiché non ci sono requisiti di spazio in atto. Muoversi liberamente significa che non sono in una gabbia metallica. Ciò non significa che siano effettivamente in grado di muoversi.
Gli allevatori potrebbero stipare migliaia di polli in una stalla e non dare loro spazio e continuare a soddisfare gli standard di Cage Free. Non istituisce requisiti di cura relativi alla pulizia o alla fornitura di accesso ai posatoi.
Pollo. Foto per gentile concessione di Pixabay/Pexels Anche questo è regolamentato dall'USDA e richiede che le galline abbiano accesso continuo all'aria aperta durante il loro ciclo produttivo. L'area esterna potrebbe essere recintata e coperta con rete. Similmente alla tendenza di tutte le precedenti suddivisioni delle etichette, Free Range non stabilisce cosa significhi avere accesso all’esterno (ad esempio, quanto spazio è richiesto o le condizioni di pulizia). Si tratta di un'altra etichetta greenwashing che consente praticamente a qualsiasi allevatore di polli di mettere prodotti ruspanti sui propri cartoni, anche se i polli hanno accesso solo a un recinto di 5 piedi quadrati per migliaia di polli, forse cinque minuti al giorno.
Questo non è un termine regolamentato dall'USDA, il che significa che chiunque può apporre questa etichetta sui propri cartoni. È esclusivamente un termine di marketing e non ha una definizione normativa. Purtroppo il greenwashing è allo stato puro.
Questa etichetta è regolamentata dall'USDA e significa che i prodotti a base di carne e uova sono lavorati minimamente e non contengono ingredienti artificiali. Non ha nulla a che vedere con il trattamento effettivo o con le condizioni di vita delle galline. E vorrei sottolineare che questa etichetta significa poco poiché le uova non contengono ingredienti artificiali.
Questo è piuttosto interessante ed è un altro eccellente caso di greenwashing. Negli anni ’50 furono emanate norme federali che vietavano l’uso degli ormoni della crescita nel pollame. Quindi un cartone che dice "niente antibiotici" o "niente ormoni" sta cercando di indurre gli acquirenti a pensare che altre aziende li stiano utilizzando, quando in realtà nessuno lo fa (legalmente).
Pollo felice arte. Foto per gentile concessione di Elizabeth Buttram. Questo è quello da acquistare. L'etichetta Humane Certified sfida tutte le etichette precedenti e ha creato i propri standard umani di cura per gli animali da fattoria. Tuttavia, questa non è un'etichetta regolamentata dall'USDA e, per questo motivo, nel 2003 è stata lanciata Humane Farm Animal Care (HFAC). Ha riunito veterinari e scienziati del benessere degli animali per creare le etichette che utilizza.
Personalmente ero scettico sulla validità dell'HFAC e ho approfondito le ricerche su questa organizzazione no-profit per assicurarmi che non fosse solo l'ennesima etichetta greenwashed. L'HFAC sembra essere un'organizzazione legittima creata per il benessere degli animali da allevamento, come suggerisce il nome. Sono approvati dall'American Society for the Prevention of Cruelty to Animals, oltre ad avere un consiglio di amministrazione e un comitato scientifico che scrivono le definizioni effettive che utilizzano.
Ecco cosa significa la loro etichettatura.
Per ulteriori informazioni su tutto ciò che è dettagliato e richiesto tramite l'etichettatura Human Certified, consulta questo PDF.
L'etichettatura Human Certified copre molti aspetti che le etichette spiegate in precedenza non coprono. La missione dell'organizzazione è fornire agli animali da fattoria ambienti che soddisfino le loro esigenze emotive, mentali e fisiche, consentendo loro di esprimere comportamenti naturali.
Sebbene le uova certificate Humane siano neutre rispetto alle dimensioni, il che significa che la scala dell'allevamento è irrilevante per ricevere l'etichettatura Humane Certified, la maggior parte dei loro allevamenti di uova sono più piccoli, perché soddisfare questi requisiti può essere rigoroso. Ciò significa che i piccoli agricoltori ricevono un sostegno maggiore.
Questi sono alcuni marchi certificati Humane.
C'è un lungo elenco di marchi sul sito Web Humane Certified che puoi ricercare. Allo stesso modo, esiste uno strumento per scoprire quali negozi di alimentari vendono questi marchi. Trovo che la maggior parte dei principali negozi di alimentari disponga di almeno una marca di uova certificate Humane.
Come proprietari di case, vogliamo avere un impatto positivo sul nostro ambiente, sostenere gli sforzi locali e i piccoli agricoltori ed essere autosufficienti. Se allevare polli non è un'opzione in questo momento, ci sono numerose opzioni per assicurarti di prendere una decisione informata e sostenere pratiche etiche.
Incoraggio tutti a fare le proprie ricerche prima di prendere decisioni sull'acquisto di uova. Ti dà potere e ti consente di essere consapevole di ciò che stai sostenendo quando acquisti uova dallo scaffale del supermercato.
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