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Tu sei qui:Home / Animali / Polli / 5 semplici sostituti delle uova per quando le galline hanno smesso di deporre
Come accade in molte fattorie, le nostre galline hanno smesso di covare con le giornate invernali più corte. Abbiamo deciso di lasciare che seguano i loro ritmi naturali con le stagioni e di non aver messo una luce nel pollaio per far arrivare le uova. Pensiamo che, se si prendono una pausa per la stagione, lasceremo che seguano quel progetto!
Inoltre, dal momento che speriamo di andare completamente fuori rete, dipendere dalla luce semplicemente non è in linea con il piano. Di conseguenza, ci siamo ritrovati piuttosto senza uova e alla ricerca di sostituti delle uova! Ora, so che potremmo semplicemente andare al mega-mart locale e fare il pieno di cartoni economici:sarebbe facile. Ma poiché l'autosufficienza è al centro del motivo per cui stiamo coltivando una fattoria, abbiamo deciso di farne a meno e imparare a goderci le cose in modo più stagionale.
Questa non è una nuova esperienza per noi, però. Quando vivevamo in città, comprare uova di galline allevate ad erba era costoso e quelle uova erano preziose. Come risultato di questa scarsità, ho imparato molti modi alternativi per cuocere pane e dolci, spesso riducendo il numero di uova richieste o sostituendole con qualcosa di completamente diverso.
Non avrei mai pensato che parte della mia vita in città sarebbe stata così utile in fattoria, ma sicuramente mi tornerà utile quest'inverno!
Quindi, anche se non vedremo le uova nei nidi ancora per alcuni mesi, continuiamo a goderci i noodles, il pane e altre prelibatezze fresche di forno fatte in casa dalla nostra cucina. La cosa migliore è che nessuno che abbia mangiato queste cose ha notato la minima mancanza di uova.
Quindi, se all'improvviso sei a corto di uova, se stai dando alle tue galline una pausa invernale o se hai ospiti che vengono a cena che sono allergici alle uova o sono vegani, spero che questi sostituti e ricette delle uova possano essere utili.
Innanzitutto parliamo di sostituti. Non sono mai un fan delle versioni false del cibo:Fakin' (pancetta finta), formaggio tofu e uova vegane a base di alghe mi danno tutti un po' fastidio.
Perché imitare ciò che non hai? Preferirei di gran lunga celebrare ciò che ho. Detto questo, ecco i quattro veri ingredienti che ho utilizzato per sostituire le uova nelle ricette con grande successo.
Marco Verch / Flickr (Creative Commons) Non più semplicemente i capelli di una scultura di terracotta, questi semi alla moda aiutano davvero i prodotti da forno ad aderire insieme come efficaci sostituti delle uova. Macino circa un cucchiaio di semi in un mortaio e un pestello per ogni uovo richiesto nella ricetta e aggiungo circa 1/4 di tazza di liquido extra.
Trovo che creino una consistenza umida senza aggiungere troppo sapore e siano adatti per applicazioni salate.
waferboard / Flickr (Creative Commons) Proprio come la chia macinata, anche i semi di lino macinati possono essere utilizzati per sostituire un uovo in cucina.
Usare gli stessi rapporti della chia (1 cucchiaio di semi macinati + 1/4 di tazza di liquido extra) sembra funzionare bene. Tieni presente che i semi di lino conferiscono il loro sapore caratteristico, un po' nocciolato.
engin akyurt / Unsplash Quando non ho uova, la purea di banana è la mia scelta per qualsiasi pasticceria o cucina dolce. Spesso più sono maturi, meglio funzionano come sostituti delle uova.
Contribuiscono a una buona dose di dolcezza e a un sapore fruttato, quindi NON sarebbero adatti ad applicazioni salate.
Rimarrai sorpreso da quante ricette possono funzionare bene senza l'uovo o addirittura senza un sostituto dell'uovo! Trovo che molte ricette con farina di frumento, come pasta o focaccine, abbiano solo bisogno di un po' di umidità per aiutare i filamenti di glutine a svolgere il loro lavoro.
Un quarto di tazza d'acqua dovrebbe bastare per prendere il posto di un uovo, ma attenzione:questa è la possibilità più rischiosa da assumere con una ricetta. Alcune ricette hanno davvero bisogno di un uovo per tenere insieme il tutto.
Vuoi una scusa per testare alternative alle uova e preparare un gustoso dolcetto mattutino? Dai un'occhiata a questa gustosa ricetta per gli scones:non sono necessarie uova! Prova diverse alternative alle uova e facci sapere come vengono nei commenti!
Wren Everett / Invece
Wren Everett / Invece 
Una sola parola:YUM! Wren Everett / Invece È meglio servirli caldi con tè o caffè e una buona conversazione. Se necessario si possono tranquillamente riscaldare in forno! Se vuoi prepararli in anticipo, metti l’impasto sulle teglie ma non cuocerlo fino al momento – conservalo in frigorifero fino ad allora. Buon divertimento!
Per preparare una versione senza uova di questa meravigliosa torta rovesciata all'ananas, sostituisci l'uovo elencato nella ricetta con 1/4 di tazza d'acqua, 1 cucchiaio di chia macinata e 1 banana schiacciata. La banana non era necessaria, ma pensavo che si abbinasse meravigliosamente al sapore dell’ananas! La torta sarà un po' più simile a un biscotto ma sarà comunque fantastica.
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Che ne dici di un pane challah integrale e senza uova? Spennellare la parte superiore con una miscela di 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaio di latte prima di infornare per ottenere una crosta ben dorata e leggermente lucida. Non sarà quella crosta laccata che otterresti lavando le uova, ma sarà comunque bella da vedere una volta intrecciata!
O del pane di mais veloce da montare e senza uova da abbinare al tuo peperoncino? La nostra la facciamo con farina integrale e latte intero e io e mio marito abbiamo scoperto che in realtà preferiamo questa versione a quella che spesso facevo con le uova!
