Gestione delle micotossine nella produzione zootecnica:un modello per l'acquacoltura?

La crescente consapevolezza dei problemi legati alle micotossine in acquacoltura è confermata dalla tendenza all'utilizzo di ingredienti di origine vegetale nei mangimi. La crescita futura e la sostenibilità del settore dipendono dalla capacità del settore di identificare alternative economicamente valide e rispettose dell'ambiente agli ingredienti di origine marina. L'industria ha concentrato gli sforzi sulla ricerca di fonti alternative di proteine ​​per sostituire la farina di pesce nei mangimi acquatici.

Di conseguenza, sono disponibili molte nuove alternative, per esempio. farina di insetti, farina di macroalghe o proteine ​​unicellulari.

Però, costi elevati e disponibilità limitata sono ancora sfide da superare. I pasti a base vegetale sembrano essere una delle soluzioni più promettenti e praticabili ma un problema comune che nasce dall'utilizzo di ingredienti vegetali è la presenza di micotossine.

Presenza di micotossine

La prima grande differenza tra la produzione zootecnica e quella dell'acquacoltura è il livello di conoscenza della presenza e della co-occorrenza delle micotossine nei mangimi utilizzati per le diete. Solo di recente ha iniziato a crescere l'interesse per la contaminazione da micotossine nei mangimi acquatici, quindi il know-how sulla presenza di micotossine nei mangimi acquatici è ancora in fase di accumulo.

Nel passato, piccole quantità di farine vegetali erano incluse nelle diete di carnivori ed erbivori, che sembra aver determinato una certa resistenza alle micotossine.

Data la novità dell'argomento, e contrariamente all'industria zootecnica, la contaminazione dei mangimi dell'acquacoltura con micotossine è, generalmente, spesso trascurato. Vi è una crescente consapevolezza della contaminazione da micotossine nei mangimi acquatici, però, siamo ancora lontani dall'avere una solida conoscenza dei modelli di contaminazione da micotossine nei mangimi acquatici, e come il tipo di farina vegetale utilizzato lo influenza.

Suggerimento n. 1:esamina i tuoi pasti vegetali per le micotossine per evitare ogni possibile rischio

Le informazioni errate possono portare a impiegare le strategie sbagliate

Uno dei principali malintesi profondamente radicati nel settore dell'acquacoltura è che la maggior parte dei problemi di micotossine derivi da cattive condizioni di conservazione che portano alla contaminazione da aflatossine. È vero che cattive condizioni di conservazione possono portare alla crescita di Aspergillus spp. e Penicillium spp., che alla fine può portare alla produzione di aflatossine e ocratossina A.

Però, Biomin ha osservato che la maggior parte delle micotossine presenti nei mangimi finiti per l'acquacoltura provengono da Fusarium spp., cioè., derivanti dalla contaminazione del campo delle materie prime utilizzate per produrre mangimi. In questo caso, parliamo principalmente di deossinivalenolo e fumonisine.

In alcuni casi, le aflatossine continuano a rappresentare una sfida, soprattutto nei paesi tropicali e/o quando le condizioni di conservazione sono inadeguate.

Suggerimento n. 2:identifica correttamente le micotossine nella tua dieta o materia prima per attuare il piano di gestione corretto

Come faccio a sapere se i miei pesci/gamberetti sono esposti a micotossine?

Le micotossine sono strutturalmente molto diverse. Questa caratteristica genera una vasta gamma di sintomi negli animali affetti da micotossine, che vanno dalla diminuzione dell'efficienza produttiva all'aumento della mortalità. In acquacoltura, i sintomi sono generalmente aspecifici, che rende difficile una diagnosi accurata. La diagnosi di micotossicosi negli animali da allevamento è ulteriormente complicata in due modi.

Primo, gli effetti sinergici di più micotossine nei mangimi creano un diverso modello di sintomi.

Secondo, le micotossine sono responsabili della soppressione del sistema immunitario, che consente agli agenti patogeni opportunisti di colonizzare, provocando la visualizzazione di sintomi secondari nell'ospite. La sensibilità alle micotossine varia notevolmente tra le specie e dipende da diversi fattori che possono modificare l'espressione della tossicità tra cui l'età, Genere, stato nutrizionale e di salute prima dell'esposizione, e condizioni ambientali.

La situazione è già molto complessa, ma oltre a questo bisogna considerare le 138 specie ittiche diverse e le 38 specie di gamberi (FAO, 2011), con diversi comportamenti alimentari (erbivori, onnivori e carnivori) e che abitano ambienti diversi (acqua dolce, acqua salmastra, marino). Questo numero elevato di variabili tende a diluire la produzione scientifica di tutte le ricerche sull'acquacoltura, non solo nel campo delle micotossine. Il basso numero di esperti che lavorano con le micotossine nella loro ricerca aggrava il problema, rendendo più difficile avere diagnosi complete sugli effetti delle micotossine nelle specie principali.

Alcuni rapporti descrivono i segni clinici delle micotossine più comuni (Anater et al., (2016)), però, la maggior parte di essi sono parametri generalisti e possono essere attribuiti a diverse patologie o sfide, ad es. fattori antinutrizionali o lectine nella dieta, o cambiamenti ambientali (batteri, tossine ambientali). Alcuni dei parametri di cui sopra includono la riduzione delle prestazioni di crescita, alterazione dei parametri ematici (conta eritrocitaria/leucocitaria), alterazioni dei livelli degli enzimi nel sangue (alanina aminotransferasi (ALT), Aspartato transaminasi (AST) o fosfatasi alcalina (ALP)), alterazioni del fegato o soppressione dei parametri immunitari.

Due eccezioni degne di nota sono l'aflatossicosi (ingiallimento della superficie corporea, (Deng et al., 2010) e ingestione di fumonisina (alterazione del rapporto sfinganina/sfingosina, sa/così, (Tuan et al., 2003). Solo l'aflatossicosi può essere identificata visivamente in modo da diagnosticare correttamente un cambiamento nel rapporto sa/so, campioni di sangue o emolinfa devono essere raccolti e analizzati.

Rispetto al bestiame, mancano chiarimenti, segni clinici di ingestione di micotossine nelle specie acquatiche (Figura 1i-v).

Suggerimento n. 3:tieni un registro dettagliato e aggiornato delle tue attività agricole

La mancanza di chiari segni clinici di micotossicosi rende molto importante avere un rigido piano di gestione delle micotossine e una buona registrazione delle attività agricole. Per esempio, un registro aggiornato dei parametri ambientali (salinità, temperatura, N-composti, ossigeno) e gestione dei mangimi (assunzione di mangime, identificazione dei lotti di mangime) potrebbe essere fondamentale per identificare le cause di un'improvvisa diminuzione dell'assunzione di mangime o delle prestazioni di crescita o un aumento della mortalità.

Analizzando i parametri ambientali e di gestione dei mangimi, potresti anche considerare la contaminazione da micotossine a seconda del successo del tuo piano di gestione delle micotossine.

Impatto delle micotossine:i miei livelli di contaminazione sono critici?

In acquacoltura, è pratica comune studiare l'impatto dei fattori antinutrizionali (ANF) presenti nelle farine vegetali e cercare di superare questi limiti.

Però, le micotossine sono spesso trascurate come ANF. Non è ancora pratica comune in ambito accademico valutare le materie prime utilizzate per formulare diete di prova per la presenza di micotossine.

Di conseguenza, rispetto alle specie animali, molto meno si sa sugli effetti delle micotossine nelle specie di acquacoltura. Gli sforzi della comunità scientifica dell'acquacoltura sono ancora più diluiti se si tiene conto del numero molto più elevato di specie di acquacoltura rispetto al numero di specie di allevamento. Come riportato in precedenza, la sensibilità alle micotossine varia notevolmente tra le specie e dipende da diversi fattori che possono modificare l'espressione della tossicità tra cui l'età, Genere, stato nutrizionale e di salute prima dell'esposizione e condizioni ambientali. Però, per alcune specie possiamo già fornire qualche consiglio.