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Agricoltura moderna
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Quest'anno, Il gigante multinazionale dei supermercati sanitari Whole Foods ha nominato l'agricoltura rigenerativa al primo posto nelle sue principali tendenze alimentari per il 2020.
"Agricoltori, produttori, accademici, agenzie governative, rivenditori e altri stanno esaminando più da vicino come utilizzare le pratiche di gestione della terra e degli animali per migliorare la salute del suolo e sequestrare il carbonio, ” ha scritto l'azienda sul proprio sito web elencando le prime dieci tendenze.
Whole Foods Market è una catena di supermercati di proprietà di Amazon che vende esclusivamente prodotti senza grassi idrogenati; coloranti e aromi artificiali; e conservanti. Ogni anno da circa 2016, Whole Foods recluta un gruppo di esperti di tendenze per sviluppare un elenco di dieci tendenze alimentari per il prossimo anno. L'agricoltura rigenerativa è stata scelta accanto a tendenze come farine alternative, cibi dall'Africa occidentale, miscele carne-piante e bevande analcoliche per adulti.
L'agricoltura rigenerativa è un approccio all'agricoltura che riunisce una varietà di pratiche agricole sostenibili - comprese le colture di copertura e la lavorazione conservativa - per riparare il paesaggio, struttura del suolo, biodiversità e clima dell'ecosistema per il bene della produttività e della sostenibilità a lungo termine. I principi generali dell'agricoltura rigenerativa includono la riduzione della lavorazione del terreno, proteggere il suolo, mantenere le radici nel terreno, promuovere la biodiversità e integrare il bestiame con la produzione agricola.
“Mentre il termine 'agricoltura rigenerativa' può avere molte definizioni, generalmente, descrive le pratiche agricole e di pascolo che ripristinano il suolo degradato, migliorare la biodiversità e aumentare la cattura del carbonio per creare benefici ambientali di lunga durata, come avere un impatto positivo sui cambiamenti climatici, ” afferma il post di Whole Foods.
Sebbene la pratica dell'agricoltura rigenerativa richieda una curva di apprendimento e costi iniziali per gli agricoltori, gli esperti dicono che le pratiche aumentano la salute e la produttività del terreno nel tempo. Le colture prodotte su terreni coltivati in modo rigenerativo saranno più sane e più ricche di nutrienti. I proprietari terrieri che praticano l'agricoltura rigenerativa hanno meno probabilità di subire danni alla proprietà da inondazioni ed erosione. Costruire sano, la terra resiliente consente inoltre agli agricoltori di risparmiare denaro sugli input agricoli a lungo termine.
Oltre a nominare l'agricoltura rigenerativa come una tendenza a cui prestare attenzione, Whole Foods ha elencato una serie di prodotti realizzati da marchi che utilizzano pratiche agricole rigenerative, tra cui MegaFood, Cowgirl Creamery e pascoli di quercia bianca.
“La nostra passione è creare un ambiente che permetta a questi cicli di fluire liberamente, ” secondo il sito web di White Oak Pastures. “Utilizzando la gestione rigenerativa del territorio [sic], ruotiamo fianco a fianco specie animali complementari attraverso i nostri pascoli. Tutte le specie fertilizzano naturalmente la terra, e il nostro suolo è di nuovo un mezzo organico vivente che pullula di vita”.
L'elenco dei prodotti di Whole Foods comprende anche un Sauvignon Blanc di Bonterra, una cantina che, in collaborazione con Pacific Agroecology, ha condotto uno studio per scoprire come le scelte dei metodi di coltivazione influiscano sullo stoccaggio del carbonio organico testando campioni di terreno provenienti da vigneti in tutta la regione vinicola della California. Lo studio ha scoperto che il suolo coltivato utilizzando pratiche rigenerative conteneva tra il 9 e il 13% in più di carbonio organico rispetto alle controparti coltivate non rigenerative.
"Siamo entusiasti di condividere i risultati che indicano che le tecniche di agricoltura biologica e biodinamica possono aiutare il suolo a immagazzinare più efficacemente il carbonio e, a sua volta, contribuire a rallentare il ritmo del cambiamento climatico e a riequilibrare il sistema del carbonio del pianeta, ” secondo la pagina web di Bonterra sullo studio. “Facilitare e condividere ricerche importanti è solo uno dei modi in cui possiamo consentire ad altri di unirsi a noi in questo percorso”.
