Rape

Le rape sono ortaggi freschi che si possono coltivare sia in primavera che in autunno, evitando i caldi mesi estivi. Maturano molto rapidamente e puoi goderti sia i verdi che le radici. Prova questo antico ortaggio a radice che viene coltivato da oltre 3, 000 anni! Ti mostreremo come piantare, crescere, e raccogli le rape in questa stagione.

A proposito di rape

Un raccolto autunnale, seminato a fine estate, di solito è più dolce e tenero di un raccolto primaverile e i parassiti sono meno problematici. La cosa meravigliosa delle rape è che germinano in pochi giorni. Entro un mese, puoi goderti i loro verdi brillanti, ed entro un secondo mese (da 60 a 90 giorni), puoi mangiare le radici gonfie.

Le rape si possono mangiare crude, al forno, bollito, arrostito, o purè. Prepara le rape come faresti con le carote. O, provateli in alternativa alle patate; ci godiamo un gratin di rape.

piantare

Quando piantare le rape?

• Per una vendemmia tardiva primaverile, seminare i semi di rapa circa 2 o 3 settimane prima della data media dell'ultima gelata primaverile.
• Per un raccolto autunnale, seminare le rape a fine estate. Semina dopo i raccolti estivi di cipolle, schiacciare, fagioli o mais dolce.
• Puoi anche seminare all'inizio dell'autunno per un raccolto di fine autunno.

Preparazione del sito

• La chiave per coltivare grandi rape è il terreno sciolto. In anticipo, mescolare in uno strato da 2 a 4 pollici di compost o letame invecchiato oltre a un po' di sabbia se il terreno ha molta argilla per migliorare il drenaggio.
• Le rape crescono meglio in pieno sole quando le temperature variano da 40 ° a 75 ° F.

Come piantare le rape

• Prima di piantare, mescola un bel fertilizzante organico basso (come un 5-5-5) a circa 12 pollici nel terreno.
• Evita di fertilizzare eccessivamente con l'azoto o otterrai verdure a foglia verde a spese di una grossa radice. Evita un Miracle Gro o qualsiasi fertilizzante ad alto contenuto di azoto.
• Le rape vengono seminate direttamente in giardino; non trapiantano bene.
• Seminare semi da 1/4 a 1/2 di pollice di profondità, 1 pollice di distanza, in file da 12 a 18 pollici di distanza.
• Puoi anche spargere semi di rapa e coprire i semi con non più di 1/2 pollice di terreno.
• Innaffia bene e con costanza.

Cura

Come coltivare le rape

• Una volta che le piantine sono alte 4 pollici, diluirli a 4-6 pollici l'uno dall'altro. L'affollamento può causare radici piccole o malformate. Se li fai crescere più vicino di 4 pollici, non cresceranno.
• Mantieni i letti liberi dalle erbacce, ma attenzione a disturbare la radice delle rape giovani.
• Pacciamare pesantemente per trattenere l'umidità e sopprimere le erbacce.
• Le rape non hanno bisogno di molte cure, ma l'umidità del suolo costante è importante. Innaffia regolarmente per mantenere il terreno leggermente umido; 1 pollice a settimana dovrebbe impedire alle radici di diventare dure e amare.

Evita i bulloni

Le rape sono biennali resistenti, anche se li trattiamo come annuali. Fioriscono naturalmente e vanno a seme (bullone) nel secondo anno. L'avvitamento nel primo anno potrebbe essere dovuto allo stress, come causato da temperature estreme (freddo o caldo) o mancanza di sostanze nutritive o acqua. Tali stress possono anche comportare una crescita ridotta o nulla delle radici, una radice che cresce fuori terra, o solo verdi.

Assicurati di raccogliere le rape prima che le temperature raggiungano gli anni '80 per evitare che si chiudano.

Parassiti/malattie

Fare clic sui collegamenti per ulteriori informazioni sul parassita pertinente:

• afidi
• Vermi di radice di cavolo
• coleotteri delle pulci
• muffa polverosa
• Peronospora
• marciume nero
• cimici
• Bianco Ruggine

Varietà consigliate

Molte rape vengono coltivate non per la radice stessa ma per le cime di rapa, che può essere cotto o utilizzato crudo in insalata. Le cime di rapa più giovani non saranno amare come le foglie mature. Se coltivi le rape principalmente per la loro verdura, la maggior parte delle varietà di rapa andrà bene.

Per le radici, prova questi . . .

• "Palla d'oro" :pelle gialla, morbido, polpa gialla; raccolto a 3 pollici di diametro per la massima dolcezza (crescerà da 4 a 5 pollici)
• 'giusto' :radici bianche pure, verdure deliziose; estremamente tollerante al freddo; si conserva bene; sconsigliato per un raccolto primaverile, poiché tende a schioccare presto
• 'Globo bianco superiore viola' :foglie deliziose; ottimo per una produzione estesa di verdure; le radici hanno spalle viola; cimelio
• 'Globo dorato' :radici con buccia ambrata; ditta, croccante, carne dolce; gustose cime.

Raccolta/Conservazione

Come raccogliere le rape

• Raccogli le verdure quando le rape sono piccole; le foglie hanno un sapore migliore quando sono giovani e tenere. Taglia le foglie 2 pollici sopra la base; possono ricrescere. Raccogline pochi alla volta se crescono anche per le radici.
• Raccogli le radici in qualsiasi momento; però, piccolo, le rape giovani sono più ender.
  • Vendemmia precoci dopo circa 5 settimane; tipi di colture principali dopo 6-10 settimane.
• Per le rape autunnali, considera la raccolta dopo una o due gelate leggere (ma prima di una gelata dura) per un gusto più dolce.
• Pacciame da raccogliere più avanti nella stagione e da proteggere da un forte gelo.

Come conservare le rape

• Conservare fino a 3 o 4 mesi in un luogo fresco (da 32 ° a 38 ° F), luogo buio come una cantina per radici o conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
• Se conservate in frigorifero, conservare le rape in un sacchetto di plastica perforato. È importante che le rape non si secchino, ma anche che non ammuffino per troppa umidità.
• Per congelare:Sbucciare, lavare, tagliato a cubetti da 1/2 pollice, sbollentare per 3 minuti, raffreddare subito in acqua fredda, e drenare. Imballare in contenitori, etichetta, e congelare.

Spirito e saggezza

• "Le rape come un letto asciutto ma la testa bagnata."
• Le rape vengono spesso confuse con le rape perché sono simili, e alla gente piace piantarli insieme. I due ortaggi a radice crescono bene nelle stesse condizioni, ma le rape impiegano circa quattro settimane in più per maturare.
• Nell'Irlanda del XIX secolo, Le lanterne di Halloween sono state scolpite dalle rape, non zucche. Illuminato da una candela dentro, i volti grotteschi avevano lo scopo di spaventare i demoni e gli spiriti maligni.

Ricette Zuppa di rape Eastham Torta di rape Note di cucina

Se ti stai chiedendo come cucinare le rape, non sei solo. Sia le cime di rapa che le radici sono molto nutrienti. Le radici di rapa dovrebbero essere generalmente pelate e affettate prima di usarle. Sia le radici di rapa che le cime di rapa sono generalmente cotte anche se possono essere consumate crude se giovani e tenere.