Come raccogliere le rape

Così, tu piantato un letto di rape nel tuo giardino questa stagione. Ti sei preso cura delle tue piante, diradamento, pacciamatura, irrigazione, gestione dei parassiti, e vederli crescere.

Ora cosa?

Ti starai chiedendo quando puoi raccogliere le radici. Puoi raccogliere verdure e radici dalle stesse piante?

E cosa fai con le radici una volta che le hai estratte dal terreno?

Leggi di più per imparare tutti i dettagli della raccolta e della conservazione delle rape. Condivideremo anche alcune idee di ricette uniche.

Cosa imparerai

• Quando raccogliere?
• Come raccogliere
• Come conservare
• Ricette e idee di cucina

Quando raccogliere?

Sebbene ci siano alcuni segni da cercare per determinare quando raccogliere le radici di rapa, la chiamata finale dipende in parte dalle tue preferenze, e la cultivar che stai coltivando.

Sei interessato principalmente a verdure sane ? Preferisci le giovani radici dolci e tenere, o sei parziale a più grande, lampadine più abbondanti?

Generalmente, le rape maturano da 30 a 60 giorni dopo la semina, a seconda della varietà e delle condizioni di crescita.

Le varietà a crescita rapida possono essere raccolte in 4-5 settimane, mentre le varietà a maturazione più lunga possono richiedere fino a 8-10 settimane.

Se coltivi rape principalmente per i loro verdi , puoi iniziare la raccolta quando le foglie sono giovani e tenere, quando sono alti circa 4-5 pollici.

Non lasciarli troppo a lungo, o diventeranno dure e un po' amare.

A seconda della varietà e delle condizioni di crescita, potresti essere in grado di ottenere un raccolto ripetuto dei verdi dal tuo raccolto.

Quando le piantine sono alte pochi centimetri, puoi salvare i piccoli verdi dalle piante che tiri quando stai diradando, e mangiarli in insalata.

Se stai raccogliendo sia per le verdure che per le radici, Hai un paio di opzioni:

Puoi completare le foglie quando sono alte circa 12 pollici e poi raccogliere le radici in seguito, quando sono cresciuti fino a 2-5 pollici di diametro.

Ricorda di lasciare sempre un po' di verdura sulla pianta in modo che la radice possa continuare a crescere.

Puoi anche tirare l'intera pianta in una volta, quando le corone iniziano a spingere attraverso il terreno e hanno un diametro di circa 2 pollici.

Lascia le radici nel terreno più a lungo se stai coltivando una varietà a maturazione più lenta o se preferisci verdure grandi e sostanziose, ma tieni presente che se aspetti troppo a raccogliere, le radici possono diventare fibrose e di consistenza legnosa.

Quando le rape vengono coltivate come raccolto autunnale, raccoglierli dopo un paio di gelate leggere, ma prima di un forte congelamento. Il congelamento e lo scongelamento intensi ripetuti possono fa sì che le radici si spezzino e marciscano .

Come raccogliere

Per raccogliere le cime di rapa, aspetta semplicemente che le foglie siano cresciute a un'altezza adeguata, ovunque da pochi pollici a un piede di altezza.

Tagliali via, lasciando 2-3 pollici intatti sopra la corona. Se sei fortunato, potresti essere in grado di ottenere un secondo raccolto da ogni pianta.

Però, se stai crescendo per i verdi e le radici, si consiglia di tagliare solo le foglie esterne su ogni pianta, lasciando intatte le foglie interne. Le foglie svolgono un ruolo importante nella fotosintesi delle piante, fornendo energia alle radici per crescere e maturare.

Quando pensi che potrebbe essere il momento di raccogliere i tuoi ortaggi a radice, spazza via il terreno dalle cime delle corone per vedere se hanno raggiunto una buona dimensione, di solito 2-5 pollici di diametro.

Controlla i tuoi pacchetti di semi per le dimensioni attese a maturità per le cultivar che avete piantato.

Puoi anche tirare su una o due piante per controllarne le dimensioni.

Cerca di raccogliere in un giorno in cui il terreno è asciutto, per facilitare l'estrazione delle radici.

Rimuovere, allentare con cura il terreno attorno alle radici usando una forchetta da giardino, e poi sollevare delicatamente l'intera pianta da terra. Prestare attenzione quando si lavora con gli attrezzi da giardino per evitare di danneggiare le radici.

Come conservare

Se hai raccolto l'intera pianta, prima torcere o tagliare i verdi.

Ciò consentirà di conservare più facilmente sia le radici che i verdi, e prolungare la durata di conservazione delle radici.

Prossimo, spazzolare via la terra in eccesso dai tuberi, e tagliare la radice in basso.

Conservazione delle cime di rapa

Conservato in frigorifero, le cime di rapa si conservano per 4-5 giorni. Avvolgere le verdure non lavate in un tovagliolo di carta umido, e conservare in un sacchetto di plastica forato nella parte più fredda del frigorifero. Scarta tutte le verdure che hanno un odore strano o sviluppano muffe.

Le cime di rapa si possono conservare in freezer anche per circa un anno.

Congelare, rimuovere i gambi legnosi e sciacquare le foglie. Sbollentare per 2 minuti in acqua bollente e poi immergere in acqua ghiacciata per raffreddare velocemente. Scolare l'umidità in eccesso in uno scolapasta o in una centrifuga per insalata, o asciugare all'aria su carta assorbente.

Tagliare le verdure in pezzi più piccoli se lo si desidera, e congelare in sacchetti di plastica con chiusura lampo o contenitori ermetici, lasciando circa 1/2 pollice di spazio di testa.

Conservazione delle radici di rapa

Le radici devono essere conservate in un luogo fresco, idealmente tra 32 e 35 ° F, il che significa che il frigorifero è un luogo perfetto per la conservazione.

Puoi anche conservarli in una cantina per radici asciutte o in un garage. Metti le radici in una scatola foderata di paglia, sabbia, o segatura. Dovrebbero conservarsi per diversi mesi, finché il luogo di conservazione rimane asciutto.

Le radici possono anche essere sbollentate e congelate. basta lavare, sbucciare, e tagliare le radici prima di sbollentare. Asciugare con carta assorbente e congelare in contenitori di plastica o sacchetti per congelatore.

Se hai un raccolto eccezionale, dovresti considerare di disidratare le tue radici di rapa. Se non vuoi essere disturbato con lo sbiancamento, quindi il modo più semplice per farlo è sbucciare e affettare sottilmente le radici, quindi asciugare in un essiccatore o forno a 125 ° F per 10-12 ore, o finché non sono asciutti ma ancora leggermente flessibili.

Conserva le “patatine” essiccate in un contenitore ermetico fino a quando non vuoi utilizzarle.

Le rape sono resistenti, e in climi dove il terreno non gela, possono essere lasciati nel terreno finché non si è pronti per usarli. Ma assicurati di finire la raccolta prima della primavera, mentre riprenderanno il loro secondo anno di crescita, e diventa duro e immangiabile.

Simile alle carote, avrai bisogno di uno spesso strato di paglia o pacciamatura di fieno per proteggerli dalle forti gelate, che danneggerà le radici. Puoi leggi di più sullo svernamento nel terreno qui .

Ricette e idee di cucina

Le rape sono verdure molto versatili, e possono essere cucinati e mangiati in tutti i modi creativi!

Goditi le radici fritte, al forno, bollito, purè, o anche consumato crudo in insalata. Perché non provarli come parte di un delizioso piatto di verdure autunnali arrosto? Puoi trovare la ricetta sul nostro sito gemello, cibo .

Se accidentalmente hai aspettato troppo a lungo per raccogliere e scopri che le tue radici sono sul lato legnoso, puoi provare a sbucciarle e stufarle per renderle più tenere e appetibili. Oppure considera di aggiungerli a un brodo vegetale.

Che ne dici di preparare delle chips di verdure con radice, ravvivato da un pizzico di spezie? Ottieni la ricetta su Foodal .

Oppure puoi preparare rape e barbabietole in salamoia piccanti, perfette da aggiungere a insalate e panini. Foodal ha anche una ricetta per questo .

Le verdure possono essere consumate anche crude o cotte.

Il giovane, le foglie tenere sono deliziose in insalata o cucinate nel modo che preferisci per mangiare verdure a foglia verde. Mi piace particolarmente un semplice soffritto con burro, un pizzico di limone, e sale.

Verdi, Radici, o entrambi? Li adorerai tutti!

Con questi semplici consigli, puoi ottenere un raccolto fruttuoso di rape quest'anno, e goditi una varietà di pasti a tema con le verdure durante i freddi mesi invernali.

Hai un modo preferito per cucinare e mangiare queste deliziose e versatili verdure? Fateci sapere nei commenti qui sotto!

Per ulteriori informazioni sulla coltivazione di verdure per un raccolto autunnale avrai bisogno di queste guide:

• Come fermare le rape che si avvitano e vanno a seme
• Cosa sta mangiando le mie rape? Come sradicare i parassiti di rapa e rutabaga
• Come identificare e trattare le malattie di rape e rape