Raccogli le rape quando sono abbastanza grandi da poter essere mangiate. Le radici di rapa sono pronte per la raccolta da 40 a 50 giorni dopo la semina.
Le rape non dovrebbero crescere troppo o diventeranno legnose, filante, e sapore amaro.
Quando raccogliere le rape?
- Raccogli le rape quando le cime delle radici hanno un diametro da 1 a 1½ pollici ma non più di 2½ pollici di diametro.
- Le rape che diventano troppo grandi avranno un sapore forte e spesso diventeranno dure e fibrose.
- Raccogliete le cime di rapa giovani e tenere. Taglia le foglie esterne circa un pollice sopra la corona e le foglie ricresceranno rapidamente. Non tagliare troppe foglie o rallenterai la crescita delle radici.
- Le rape sono piante della stagione fredda che crescono meglio a temperature comprese tra 60 e 65 ° F (15-18 ° C). Le rape non crescono bene e il sapore ne risentirà se coltivate dove le temperature diurne sono costantemente superiori a 80 ° F (26 ° C).
- Dove gli inverni sono miti e il terreno è ben drenato, lascia le rape nel terreno fino a quando non ne avrai bisogno, ma raccoglile prima che inizino a crescere di nuovo in primavera.
- Le rape possono prendere la glassa superiore, ma dove gela la terra, sollevare la radice prima che il terreno si congeli. Un congelamento ingiallirà e appassirà le cime di rapa.
Come raccogliere le rape
- Tirare o sollevare con cautela le radici dal giardino per non romperle o ferirle. Usa una forchetta da giardino per allentare il terreno intorno alle radici, se necessario.
- È meglio tirare le rape quando il terreno è asciutto.
- Svita i verdi dopo aver sollevato le radici. La rimozione delle parti superiori prima dello stoccaggio prolungherà notevolmente la durata dello stoccaggio.
Come conservare le rape
- Conserva le migliori rape; le radici danneggiate o ammaccate non si conservano bene e dovrebbero essere mangiate subito dopo il raccolto. Strofina delicatamente il terreno dalle radici prima di riporle. Non lavare le radici prima di conservarle; se fate, assicurati di asciugarli accuratamente.
- Conservare le rape in un luogo umido e freddo il più vicino possibile al congelamento senza congelamento effettivo, 32°-40°F (0°-4°C) e 95% di umidità relativa.
- Conservare le rape avvolte in un panno umido o un tovagliolo di carta in un sacchetto di plastica perforato nel cassetto della verdura del frigorifero. Le rape si conservano in frigorifero per 4-5 mesi.
- Conserva le cime di rapa proprio come faresti con le radici di rapa.
- Se non c'è spazio nel frigorifero, le radici di rapa possono anche essere confezionate in un contenitore, un secchio o una scatola di plastica o un dispositivo di raffreddamento, in sabbia umida, torba, o segatura. Non impacchettare le radici troppo strettamente; se le radici si toccano possono iniziare a marcire; assicurati di lasciare 2 pollici (5 cm) di materiale isolante intorno alla parte superiore, parte inferiore, e lati delle radici immagazzinate. Posizionare il coperchio in modo lasco in modo che ci sia una buona circolazione dell'aria e posizionare il contenitore in un luogo freddo come un seminterrato, box auto, o capannone.
- Controlla spesso le radici in deposito e rimuovi quelle che mostrano segni di deterioramento.
Interessante anche:
Come coltivare le rape
Rapa:nozioni di base in cucina
Cime di rapa:nozioni di base in cucina
