Il primo uso di patate in Nord America non era in Idaho

Ma una nuova analisi dei ricercatori dello Utah ha scoperto quello che potrebbe essere un altro capitolo nella strana storia della patata.

Ecco il succo:i ricercatori hanno trovato un modo per analizzare, per la prima volta, le tracce specifiche di amido lasciate sulle mole di pietra a Escalante, Utah. Le molecole di amido si sono schierate con una sola coltura possibile:la patata selvatica, Solanum jamesii .

La patata selvatica è una pianta per lo più dimenticata:le versioni domestiche di oggi provengono tutte da una specie completamente diversa. Ciò è principalmente dovuto al fatto che la patata selvatica contiene un pasticcio di sciocchezze tossiche che nemmeno la normale bollitura può sradicare; chiunque voglia mangiare una patata selvatica deve usare qualcosa come l'argilla comune in alcune parti del Sud America per contrastarla.

Oggi la patata selvatica è rara e poco conosciuta, come testimonia la sua voce sostanzialmente vuota nell'Enciclopedia della vita. Non sappiamo come si riproduce, come viene impollinato, o dove ha avuto origine. Ma la sua presenza su quei 10, Gli strumenti in pietra di 900 anni indicano che è la prima presenza nota della patata in Nord America.